Проверки

В нарушении п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409 08 в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» отсутствуют подписи бракеражной комиссии, п. 6.25 СанПиН 2.4.5.2409 08 в питании детей допускается изготовление блюд с использованием черного перца, п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409 08 фактический рацион питания не соответствует примерному меню по массе порций гарниров (по меню 180 гр. фактически 150 гр.) и мясных блюд (котлета по меню 100 гр. фактически 80 гр.) для детей возрастной группы с 11 лет и старше, п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409 08 разработанное примерное меню не согласовано территориальным органом, осуществляющим государственный санитарно эпидемиологический надзор, п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409 08 технологические карты для производства готовых блюд отсутствуют,

В нарушении п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409 08 в варочном цехе санитарная обработка технологического оборудования проводится не качественно, на холодильнике отмечается пыль, п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409 08 при приготовлении кулинарных изделий салата не соблюдаются гигиенические требования, а именно салат из свежих овощей был заправлен за 40 минут перед раздачей, в нарушении п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409 08 суточная проба отбираются не в полном объеме и не полностью в пробе ужина от 09.07.2019 года отсутствует салат, суточные пробы отбираются не в полном объеме,

СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 13.8 – ослаблен контроль за обработкой мешков для грязного белья: на момент проверки они не были обработаны, СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 13.3 – на момент проведения проверки не были предоставлены две смены наматрасников, матрасы в спальне для мальчиков порваны,

СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.1, СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 4.14 – складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 13.5 – работник пищеблока находился на улице в специальной санитарной одежде, СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.9 – питание детей организовано в соответствии с примерным 10-ти дневным меню, вместо 2-х недельного

СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.13 – не проводится контроль за хранением пищевых продуктов: не соблюдаются условия хранения, указанные производителем: сосиски с топленым молоком по-деревенски производство ООО «Владимирский стандарт» Владимирская область, г. Радужный хранятся в морозильной камере при t -16ºC вместо от 0 ºC до + 6 ºC заявленных производителем; филе без кожи охлажденное производство ООО «Белая птица» г. Белгород хранится при t -18ºC вместо от 0 ºC до + 2 ºC заявленных производителем, СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.1, СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 8.19 – не проводится контроль за обработкой сырых овощей: сырые овощи, предназначенные для приготовления закусок не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли, СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.1 СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 5.16 – на пищеблоке допускается использование губчатого материала, СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.1, СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 4.10 – ослаблен контроль за использованием разделочного инвентаря: допускается использование разделочного инвентаря не по назначению: на разделочной доске с маркировкой ОС резались овощи для салата (огурцы и помидоры), СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.1, СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 14.5 – не проводится контроль за качеством поступающей продукции, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют записи согласно установленной формы, СанПиН 2.4.3259 – 15 п. 6.1, СанПиН 2.4.5.2409 – 08 п. 14.11 – суточная проба отбираются не в полном объеме и не полностью в завтраке от 24.07.2017 года отсутствует яйцо, за 23.07.2017 года нет второго завтрака в пробе обеда и ужина нет салата,

С работниками областного казенного учреждения социального обслуживания населения системы социального обеспечения "Льговский межрайонный центр социальной помощи семье и детям", организовано проведение инструктажей о мерах пожарной безопасности, лицом не прошедшем соответствующего обучения (переподготовки).

Не промаркирован уборочный инвентарь в старшей группе, на ветоши для мытья пола в туалете отсутствует сигнальная окраска. Не соблюдается режим проветривания помещениях спальных старшей и младшей групп. Медицинский осмотр пройден не всеми сотрудниками в соответствии с законодательством РФ. Требуется проведение текущего ремонта душевой кабины в старшей группе. Отсутствует шкаф для хранения уборочного инвентаря в младшей группе.