Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допускается совместное хранение в морозильной камере на одной полке сырья и готовой продукции – масло сливочное и мясо сырое (свинина).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" с приложениями; СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» с приложениями - В обеденном зале установлен 1 умывальник , умывальник старый, подтекает, требует замены СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 2 п.2.15, имеется жидкое мыло, одноразовые полотенца, антисептик для рук. В школе ведется ведомость за рационном питания только с 13.04.2021 г., подсчетов , еще ни каких нет – СанПиН 2.3/2.4.3590-20- гл. 8 п. 8.1 пп.8.1.2 приложение 10 табл. 1; приложение 13 Имеется одно холодильное оборудование – исправно – но 1 холодильника с морозильной камерой не достаточно, в морозильной камере – две полки, поэтому хранить разделно мясную , рыбную и масло-жировую продукцию, нет возможности СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл.2. п.2.9гл. 3 п. 3.2, гл8 п.8.6 пп.8.6.4 - Журнал бракеража сырья ведется не полностью, отсутствуют дата конечного срока хранения, продукта, частично отсутствуют данные о сопроводительных документах. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 7 п. 7.1 пп.7.1.3; п. 7.1.14 Бракераж готовой продукции проводиться членами комиссии в количестве 1 человека, журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется. СанПиН 2.3/2.4.3590-2 гл. 7 п. 7.1 пп.7.1.3; п. 7.1.14 . В моечном отделении , не размещена инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления, для обеспечения дезинфекции посуды и столовых приборов (СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 3 п. 3.10; СП 2.4.3648-20 гл..2 п. 2. 4 пп. 2.4.12) Оборудование пищеблока: электрическая плита с духовым шкафом , отсутствуют мясорубки СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл.2 п. 2.9 , водонагреватель - исправен. Столовая посуда имеется, достаточно. Имеется 11 разделочных досок и ножей, все промаркированы, но хранятся совместно сырье и готовая продукция. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 3 пп.3.2 Суточные пробы оставляются в не полном объеме- отсутствует завтрак за 20.04.2021 г. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – гл 8 п. 8.1 пп.8.1.10. Меню с наименованием кулинарных изделий в обеденном зале вывешено, подписано директором школы, но в вывешенном меню отсутствуют объем блюд и их каллорийность СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 8 п. 8. 1 пп. 8.1.7. В подсобном помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – гл. 3 п. 3 пп. 3.13. Питьевой режим предоставлен емкостью с кипяченной водой, но отсутствуют одноразовые стаканчики для питья воды, у каждого учащегося в кабинете имеется индивидуальная кружка для питья, отсутствует график времени смены кипяченный воды СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гл. 8 п. 8.4 пп. 8.4.5 Согласно эксперного заключение №ОИ 25-02-03-32/249 от 27.04.2021 г.- санитарно-бактериологический анализ исследованных смывов свидетельствует о нарушении технологии обработки кухонной посуды на пищеблоке. В смыве № и-472/10 обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы), что не соответствует требованиям п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Не регулярно ведется ведомость контроля, анализ выполнения норм питания не проводится (СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 14 пп. 14.9) (Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил).В конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней). Не полностью ведется журналы бракеража сырой продукции -отсутствует информация о качестве продукции и дате его изготовления СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14 пп. 14.2; 14.5- Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил).

-п.4 пп.4.28;4.29; - в кабинете географии штукатурка и побелка осыпается, по стенам трещины , полы шатаются, местами проваливаются, все это не позволяет проводить влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств. - п. 6 пп.6.2;6.4 - согласно экспертного заключения № 24-01-33/17 от 24 января 2017 г. относительная влажность воздуха и температурный режим не соответствуют нормам в 5 кабинетах школы из 6 в которых проведены замеры. - начальные классы школы не обеспечены ученической мебели для обучающихся I ступени образования, обеспеченные регулятором наклона поверхности рабочей плоскости. пп. 5.3 СанПиН 2.4.2.2821-10

В результате протекания кровли в коридоре (между пищеблоком, спортивным залом и классом для 2-го класса), потолок имеет следы течи, штукатурка и побелка осыпается, все это не позволяет проводить влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств. согласно экспертного заключения от 25 января 2016 г. относительная влажность воздуха и температурный режим не соответствуют нормам в 7 кабинетах школы из 9 имеющихся.

В спортивном зале аптечка первой помощи не укомплектована;- В кабинетах отсутствуют термометры за контролем температурного режима. Примерное десятидневное меню не разработано, не утверждено и не согласовано