Проверки

Поваром столовой Коротких Ольгой Васильевной допущены следующие нарушения санитарных требований необходимая документация бракеражный журнал готовой продукции журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания ведутся не ежедневно журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендованной формой что является нарушением п 1 статьи 17 и п 3 ст 39 Закона РФ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пунктов 142 и 145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Заместителем директора школы по учебно-воспитательной работе Утицких Екатериной Викторовной допущены следующие нарушения санитарных требований: нарушен режим образовательной деятельности на 2019-2020 учебный год: при составлении расписания уроков для обучающихся начального общего образования (1-4-го) классов основные предметы (математика, русский и иностранный язык, природоведение, информатика) не чередуются с уроками музыки, изобразительного искусства, труда, физической культуры (экспертное заключение № ОИ 26-02-07-03_ /886_ от 15 октября 2019 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Щигровском районе). Поваром столовой Коротких Ольгой Васильевной нарушены санитарные требования: наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям в технологических картах; в примерном меню на завтрак 1-го, 2-го, 4-го дня выдается слойка «Анюта» с конфитюром, на завтрак 5-го и 6го дня выдается круассан; завтрак состоит из горячего напитка и хлебобулочного изделия; обед включает первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы (экспертное заключение № ОИ 26-02-07-02(1)_886_ от 15 октября 2019 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Щигровском районе); предел допустимых отклонений (калорийность) от данных лабораторных исследований и расчетных данных калорийности составляет 21, 67 %, при допустимом уровне не более 5% (протокол лабораторных испытаний № 26175 от 21 октября 2019 года), т.е. нарушено соотношение калорийности по приемам пищи (обед 27, 6% при норме 35%, )

Прием, хранение и реализация продукции животного происхождения(грудка кур. - 8 кг., п/ф - 4 кг.) без ветеринарных сопроводительных документов

Допущено использование разделочного оборудования не по назначению- прозводственный стол с маркировкой "рыба вареная" использовался для разделки сырых овощей; пищевые отходы хранятся в емкости без крышки не в специально отведенном месте, хранятся на пищеблоке

Допущено использование разделочного оборудования не по назначению: производственный стол с маркировкой "рыба вареная" использовался для разделки сырых овощей; пищевые отходы хранятся в емкости без крышки не в специально отведенном месте, хранятся на пищеблоке