Проверки

Поваром столовой Коротких Ольгой Васильевной допущены следующие нарушения санитарных требований необходимая документация бракеражный журнал готовой продукции журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания ведутся не ежедневно журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендованной формой что является нарушением п 1 статьи 17 и п 3 ст 39 Закона РФ 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пунктов 142 и 145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Заместителем директора школы по учебно-воспитательной работе Утицких Екатериной Викторовной допущены следующие нарушения санитарных требований: нарушен режим образовательной деятельности на 2019-2020 учебный год: при составлении расписания уроков для обучающихся начального общего образования (1-4-го) классов основные предметы (математика, русский и иностранный язык, природоведение, информатика) не чередуются с уроками музыки, изобразительного искусства, труда, физической культуры (экспертное заключение № ОИ 26-02-07-03_ /886_ от 15 октября 2019 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Щигровском районе). Поваром столовой Коротких Ольгой Васильевной нарушены санитарные требования: наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям в технологических картах; в примерном меню на завтрак 1-го, 2-го, 4-го дня выдается слойка «Анюта» с конфитюром, на завтрак 5-го и 6го дня выдается круассан; завтрак состоит из горячего напитка и хлебобулочного изделия; обед включает первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы (экспертное заключение № ОИ 26-02-07-02(1)_886_ от 15 октября 2019 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области в Щигровском районе); предел допустимых отклонений (калорийность) от данных лабораторных исследований и расчетных данных калорийности составляет 21, 67 %, при допустимом уровне не более 5% (протокол лабораторных испытаний № 26175 от 21 октября 2019 года), т.е. нарушено соотношение калорийности по приемам пищи (обед 27, 6% при норме 35%, )

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Прием, хранение и реализация продукции животного происхождения(грудка кур. - 8 кг., п/ф - 4 кг.) без ветеринарных сопроводительных документов

Допущено использование разделочного оборудования не по назначению- прозводственный стол с маркировкой "рыба вареная" использовался для разделки сырых овощей; пищевые отходы хранятся в емкости без крышки не в специально отведенном месте, хранятся на пищеблоке

Допущено использование разделочного оборудования не по назначению: производственный стол с маркировкой "рыба вареная" использовался для разделки сырых овощей; пищевые отходы хранятся в емкости без крышки не в специально отведенном месте, хранятся на пищеблоке