Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В учреждении не организован производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования в результате лабораторного исследования обеда из 4х блюд на калорийность и полноту вложения протокол 5 от 12 января 2021г обнаружено отклонение фактического содержания от расчетного в углеводов +92 белков +106 при допустимом отклонении +5 в рационе питания отсутствуют обогащенные микронутриентами пищевые продукты прием пищевых продуктов и продовольственного сырья цыпленокбройлер осуществляется без документов подтверждающих их происхождение качество и безопасность не осуществляется входной контроль поступающих продуктов с регистрацией результатов контроля в специальном журнале в журнале бракеража готовой продукции не вносятся результаты органолептической оценки качества готовых блюд Свитаминизация третьих блюд проводится с нарушением указаний по применению премиксов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 4.12 ст.4 ТР ТС № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.79, п.81, п.82, п.83 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции: проба масла сливочного м.д.ж. 82, 5% «Традиционное», дата изготовления 17.05.2017г., изготовитель ООО «Курский молочный завод», ул.Дружининская, д.33а, оф.8 г.Курск, отобранная на пищеблоке МКОУ «Боровичинская СОШ», ул. 60 лет СССР, 5 с.Боровичи Сафакулевского района Курганской области, по результатам проведенных лабораторных исследований не соответствует гигиеническим нормативам по составу используемого сырья по показателям: массовая доля лауриновой кислоты (С 12:0) 0, 3%; массовая доля линолевой кислоты (С 18:2) сумма изомеров -14, 3%; массовая доля олеиновой кислоты (С 18:1) сумма изомеров -41, 9%; массовая доля миристиновой кислоты (С 14:0) 0, 9 %, массовая доля пальмитиновой кислоты (С 16:0), сумма изомеров- 36, 5%; массовая доля стеариновой кислоты (С 18:0) 4, 6%. Соотношение массовых долей жирных кислот: линолевой (С18:2) к миристиновой - 15, 9. Соотношение массовых долей жирных кислот: стеариновой (С18:2) к лауриновой (С12:0) 15, 3%, олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0) 46, 6%, пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0)- 121, 7%, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой и, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 1, 3%, содержанию стеринов (бета-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 11369 от 01.10.2019г., протоколом лабораторных исследований № 40945 от 14.10.2019г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения в заполнении стажировочного листа. Не заполнен номер стажировочного листа.

Выявлены нарушения в порядке проведения и учета инструктажей водителей. Отсутствуют в журнале инструктажей сведения (ФИО, должность) о лице, проводившем инструктаж. Отсутствуют в журнале инструктажей сведения (ФИО, должность) о лице, прошедшем инструктаж.

Выявлены нарушения в заполнении путевых листов. Отсутствует дата и время проведения предрейсового контроля транспортных средств. отсутствуют: огрн, отметка "прошел предрейсовый контроль техсостояния"

Система пожарной сигнализации не обеспечивает дублирование светового и звукового сигналов о возникновении пожара, в здании класса функциональной пожарной опасности Ф 4.1 на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта и (или) транслирующей этот сигнал организации.

Система пожарной сигнализации не обеспечивает дублирование светового и звукового сигналов о возникновении пожара, в здании класса функциональной пожарной опасности Ф1.1 на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта и или транслирующей этот сигнал организации.

План эвакуации людей при пожаре не соответствует ГОСТ Р 12.2.143-2009

1. По результатам лабораторного исследования в пробе обеда на калорийность и полноту вложения, выявлены отклонения фактического содержания от полученных расчетным путем: по калорийности и содержанию жиров, белков и углеводов ниже, процент отклонения соответственно составил 37, 7, 8, 9 и 13, 8, при допустимом отклонении (± 5%), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 3547 от 08.06.2017 г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области в Щучанском, Шумихинском, Альменевском, Сафакулевском районах» (аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.21ЦГ01 от 13.04.2015, выдан Федеральной службой по аккредитации). 2. Хлеб хранят в шкафу без дверцы 3. В обеденном зале вывешивается меню, без утверждения руководителем учреждения, в котором указывается только названия кулинарных изделий и отсутствуют сведения об объемах блюд. 4. В смыве с полки холодильника для хранения молока выделены БГКП, что свидетельствует о нарушении порядка мытья производственного оборудования (протокол лабораторных исследований № 3476-3480 от 06.06.2017 г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области в Щучанском, Шумихинском, Альменевском, Сафакулевском районах», аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.21ЦГ01 от 13.04.2015, выдан Федеральной службой по аккредитации).

- нарушается режим обработки яйца; - неправильно проводится С-витаминизация (витаминизируют чай, какао); - допускается прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; в журнале бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Соблюдение законодательства РФ в области образования в отношении учреждения в части обеспечения доступности и бесплатности общего образования (прием, перевод, отчисление обучающихся), наличия и достоверность информации, размещенной учреждением на официальном сайте в сети Интернет