Проверки

Отсутствовали товаросопроводительные документы на «мясо птицы» подтверждающие их качество и безопасностьна момент проверки 29032021г отсутствовали маркировочные ярлыки на капусту свежую в количестве 2209 кг морковь свежую 1276 кг картофель свежий 7100 кг лук репчатый 0680г груши в количестве 5125кг с информацией предусмотренной законодательством Российской Федерациидля обеззараживания воздуха в складском помещении овощном отсутствует бактерицидное оборудование поверхности всех цельнометаллических столов для обработки пищевых продуктов имеют дефекты и повреждениячасть посуды для приготовления блюд выполнена из алюминия допущено использование деформированной с дефектами и повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря кастрюли для приготовления блюд дуршлаги деревянные доски и инвентарь не осуществляется обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности инструментальное измерение объемов вытяжки воздуха соответствующие документы о проведении технического осмотра вентиляционной системы отсутствуют

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В питании детей допущено рагу свиное «экстра» в количестве 2 кг, на которые отсутствовала информация, не осуществляется контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, на пищеблоке использовалась кухонная посуда (чайник для 3-х блюд) со сколами. не осуществлялся должным образом контроль температурного режима в холодильном оборудовании при хранении суточных проб и пищевых продуктов, вымытые помидоры для нарезки (салата) хранились в тазу «ОС» -овощи сырые. нарушены условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем, отобранная проба готового блюда «нарезка из огурцов и помидор с растительным маслом» по микробиологическим исследованиям не соответствует требованиям Технического регламента

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проведена цветовая маркировка столов в кабинете иностранного языка, что является нарушением данного пункта, температурный режим в кабинетах географии, по показаниям на бытовых термометрах составлял 15 гр.С, и кабинете биологии-химии 17 гр.С, при норме 18-24гр.С, не соблюдаются требования к содержанию помещений пищеблока, использованные одноразовые стаканы для питьевого режима стоят вместе с чистыми, при этом не используется контейнер для сбора использованной посуды одноразового применения. в кабинете истории (последняя парта 2 ряд) параметры освещенности не соответствует требованиям ; на пищеблоке пищевые отходы хранятся в емкостях без крышек; суточные пробы хранились в стеклянных емкостях с не плотно закрывающимися крышками, а также суточные пробы отобраны в одну емкость колбаса и макароны отварные (гарнир), отсутствовали суточные пробы, не проводилась витаминизация третьих блюд; на пищеблоке в журнале бракеража поступающей продукции и продовольственного сырья указываются только выданные пищевые продукты на день со склада, а не поступившее количество пищевых продуктов, что является нарушением санитарных правил.

На пищеблоке использовалась кухонная посуда (ковш для 3 блюд) со сколами; на завтрак 07.06.2017г и 13.06.2017 отсутствовала закуска (яйцо варенное), согласно которого завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка; не осуществлялся должным образом контроль температурного режима в холодильном оборудовании при хранении суточных проб и пищевых продуктов: температура в холодильнике на 13.06.2017 года не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям и составляет +100 С , вместо +2-60 С; на момент проверки 13.06.2016г в 10-15 , согласно записи в журнале бракеража поступающих продуктов и продовольственного сырья не указывается время поступления, а также номер документа, подтверждающего безопасность в соответствии с рекомендуемыми формами заполнения журнала;на момент проверки 13.06.2017г в 10-15 для нарезки зелени использовалась разделочная доска «ОС» -овощи сырые; сметана хранилась в мясо-рыбном цехе на столе «МС»- мясо сырое.

Отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Отсутствовали сведения об объемах блюд в вывешенном меню на 16.06.2016 года в обеденном зале, не указан конечный срок реализации продукта в соответствии с рекомендуемыми формами заполнения журнала; не проводился контроль поступающей продукции, на момент проверки суточные пробы на завтрак (бутерброд с маслом и сыром) хранились на полке в холодильнике, отсутствовала промаркированная посуда