Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Кухонная посуда используется не по назначению в кастрюле с маркировкой II второе блюдо готовится cуп в складском помещении морковь капуста помидоры без документов установить дату изготовления условия хранения производителя и др необходимую информацию не представляется возможным в холодильном оборудовании мясо курицы без документов установить дату изготовления условия хранения производителя и др необходимую информацию не представляется возможным производственный стол для разделки рыбы обтянут клеенкой на момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в производственном помещении находиться в неисправном состоянии холодильное оборудование суточные пробы отбираются без учета рекомендаций по отбору проб отсутствует маркировка на емкостях

Образец проба 108 «Дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР ЛЮКС» производство ООО «ДЕО» Россия 0015 раствор не соответствует требованиям Инструкция 1813 по применению средства «ДЕОХЛОР ЛЮКС» производства фирмы ООО «ДЕО» Россия для целей дезинфекции» по показателю Массовая доля активного хлора Протокол Лабораторных испытаний от 20012021г образец проба 106 «компот продукты переработки плодов» не соответствует требованиям п816 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателю Витаминизация С Протокол Лабораторных испытаний от 20012021г образец проба 104 «Салат из капусты с морковью общепит не соответствует требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП колиформы КМАФАнМ Протокол Лабораторных испытаний от 25012021г образец проба 105 «Суп гороховый общепит»не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП колиформы КМАФАнМ Протокол Лабораторных испытаний от 25012021г в объеме проведенных исследований пробы фактическая калорийность в доставленных блюдах обеда занижена на 140 Отклонение фактического содержания белков жиров и углеводов от теоретического по раскладке составляет белки+39 жиры +21 углеводы +17 Протокол Лабораторных испытаний 11 от 22012021г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Правовыми актами, а именно: - оценка качества готовой кулинарной продукции проводится бракеражной комиссией в составе двух человек, - в складском помещении крупа гречневая, крупа ячневая, крупа перловая, мешок с сахаром, мешок с мукой без маркировочных ярлыков, установить дату изготовления, условия хранения, производителя и др. необходимую информацию не возможно, - согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №8 от 10.02.2020 в объеме проведенных исследований пробы фактическая калорийность в доставленных блюдах обеда занижена на 6, 6 %. Отклонение фактического содержания белков, жиров и углеводов от теоретического по раскладке составляет: белки - -4, 2 %; жиры +69.5%; углеводы -17.3%, - у картофеля, моркови, свеклы, капусты выращенных на садовом участке образовательного учреждения отсутствует результат лабораторно-инструментальных исследований, подтверждающих ее качество и безопасность, - 10 дневное примерное меню не согласованно,

- на пищеблоке МКОУ «Утичевской основной общеобразовательной школы» отсутствует приточно - вытяжная система вентиляции, - в складском помещении для хранения продуктов, в холодильном оборудовании где хранится мясо, отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, - на пищеблоке покрытия разделочных столов имеют повреждения сколы, трещины, - в варочном цехе на пищеблоке отсутствует раковина для мытья рук, - в обеденном зале, линолеум на полу, имеет повреждения, - оборудование (мясорубка) в производственном цехе в нерабочем состоянии, - окна на пищеблоке в варочном цехе затянуты пленкой, - в здании школы 2 окна на пищеблоке, 1 окно в обеденном зале, 2 окна в корридоре со стычными стеклами, - в МКОУ «Утичевской основной общеобразовательной школе» внутренняя отделка основных и вспомогательных помещений не соответствует требованиям, что не позволяет качественно проводить текущие и генеральные уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно: - в складском помещении у дверного проема, отсутствует отделка (штукатурка, побелка), - на лестничной площадке запасного выхода 2 этажа, коридоре, в лаборантской физики, на стенах и потолке имеются следы потеков, отслоение штукатурки, - на пищеблоке, в углах варочного цеха имеются следы потеков, отслоение штукатурки; - в кабинете (№1 русского языка), (№8 химии, биологии, физики), (№6 информатики), (№5 географии) школьная мебель (парты стулья) не имеют маркировки, не соответствует требованиям - в кабинете информатики не выдерживается площадь на одно рабочее место, - в кабинете химии нет вытяжного шкафа, школьная мебель (парты стулья) не имеют маркировки,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечена подачу светового и звукового сигналов о возникновении пожара системы пожарной сигнализации на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта и (или) транслирующей этот сигнал организации.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- нет шкафа для хлеба, - нет документов поставки на овощи (огурца, помидоры), - проба №№231/2, 231/4, 231/5(смыв с раздачи, полотенца, с рук повара) не соответствует требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП,

Нарушение к организации питания населения

Нарушение требований к питанию

Несоответствие профессиональной подготовки специалиста, осуществляющего выпуск ТС на линию, и (или) отсутствия аттестации на право занятия должности

Непроведение документально оформленных проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе (эксплуатации)

Нарушение сроков (периодичности) проведения проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе (эксплуатации)

Отсутствие аттестации у должностного лица, ответственного за БДД

Нарушение порядка ведения путевого листа