Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, освещение в кабинетах представлено лампам разного светоизлучения, не сохранена производственная упаковка от соли.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 в столовой не проводится обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в соответствии с графиком учебного процесса и режима работы организаций отсутствует запись в журнале учета лампы открытого типа3исследованный образец проба 1141 Творог мдж18 изготовитель ООО ПК «АйсбергЛюкс» юрадрес 141825 Московская область Дмитровский район село Орудьево улица Фабричная владение 89 строение 2А помещение1 фактический адрес Россия 141825 Московская область Дмитровский район городское поселение Дмитров село Орудьево улица Фабричная владение 89 дата изготовление 12012021 срок годности 05022021г не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям белок сухой обезжиренный молочный остаток4 в питании детей используется мясо птицы замороженное филе без кожи цыпленкабройлера в количестве 2236 кг дата изготовления 06112021 г при температуре не выше минус 12 гр не более 3 месяцев окорочок цыпленка бройлера с кожей в количестве 3кг дата изготовления 23122021 г при температуре не выше минус 12 грне более 3 месяцев производитель ЗАО Агрофирма Боровская 641320 Россия Курганская область Кетовский район село Новая Сидоровка улБоровая дом 35 утвержденное примерное 10дневное меню составлено без учета рекомендуемой формы не выведено среднее значение массы блюд за прием пищи за день и весь период 6 наименовании блюд не соответствуют наименованиям технологической документации так например в обеде 1день первое блюдо имеет наименование суп с вермишелью на курином бульоне в технологической карте 14 название «Суп вермишелевый» в завтраке 2 день наименование каши в меню указано каша молочная «Дружба» в технологической карте 6 наименование каша вязкая молочная из риса пшена с маслом и сахаром обед 4 день первое блюдо имеет название борщ со сметаной согласно технологической карте 8 борщ с капустой и картофелем и тд 7 по утвержденному меню масса порции готовых блюд обед выход вторых и третьих блюд ниже рекомендуемых норма массы второго блюда 90120гр массы третьих блюд 180200гр день 1 возраст 711лет масса курицы отварное80 гр кисель150грдень 2 возраст 711лет масса рыбыфиле припущенная80 грдень 4 возраст 711лет масса бефстроганов из отварного мяса80 грдень 5 возраст 711лет масса гуляш из говядины80 гр кисель150 грдень 6 возраст 711лет масса колбаски сосиски отварные80 грдень 8 возраст 711лет масса котлеты из курицы80 грдень 10 возраст 711лет масса гуляша из говядины80 гр8 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами9 для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры термометры отсутствуют10 в размещенной в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале информация о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержит сведения о калорийности порции11 не ведется менютребования на каждый день и «Ведомость контроля за рационом питания» на одного ребенка12 для дополнительного обогащения рациона питания ежедневная Свитаминизация третьих блюд обеденного рациона проводится с нарушениями не учитывается потребность витамина на ребенка в журнале «проведения витаминизации третьих и сладких блюд» количество детей присутствующих не совпадает с количеством детей получающих витамин13 исследованный образец проба компот из сухофруктов по результатам испытаний не содержит достаточного количества аскорбиновой кислоты витамин С содержание составляет 719 мг на порцию при допустимом уровне 80 мг на порцию14 не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях в холодильнике 1 термометр отсутствует в складском помещении 1 не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Система пожарной сигнализации не обеспечивает подачу светового и звукового сигналов о возникновении пожара с дублированием сигналов на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта.