Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- на пищеблоке МКОУ «Иковская средняя общеобразовательная школа» не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, что является нарушением ст.ст. 11, 28, 29, 39 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к общественного питания населения», в соответствии с требованиями п. 1.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» на объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов; в соответствии с требованиями п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к общественного питания населения» предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания; -на пищеблоке не разработаны технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, что является нарушением ст.ст. 11, 28, 29, 39 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к общественного питания населения», в соответствии с требованиями п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к общественного питания населения» изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах; -часть посуды для приготовления блюд из алюминия, инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерные метки объема в литрах и миллилитрах, что является нарушением ст.ст. 11, 28, 29, 39 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с требованиями п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах.

- по проведенным исследованиям смывов на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), качество текущей санитарной обработки на пищеблоке не соответствует требованиям п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», так результат исследований – БГКП обнаружены – смыв со стола для готовой продукции, смыв с подноса для стаканов, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №П3061 от 24.05.2021 г., выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области», аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.21АС09 от 15.10.2015 г. АТТЕСТАТ №РОСС RU.0001.21АС09 от 19.03.2018 г. Выдан ФСА («РОСАККРЕДИТАЦИЯ»), зарегистрирован в Госсреестре от 15.10.2015 г., что является нарушением ст.ст. 11, 17, 29, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; что является нарушением п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», согласно которого столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Директор Медведева Юлия Анатольевна

Ст.ст. 11, 17, 19, 28, 29, 33, 35, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; п.п. 3.1., 4.1., 4.25., 4.27., 4.28., 4.29., 4.31, 5.4., 6.1., 7.1.8., 7.2.1., 7.2.4., 7.2.6., 7.2.10., 8.3., 11.8., 11.9., 12.4., 12.12. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования и организации обучения в общеобразовательных организациях»; п.п. 2.5., 4.1., 4.3., 4.8., 4.12., 5.4., 5.10, 6.5., 6.6., .6.7., 6.8., 6.22., 6.25., 7.1., 8.2., 13.1., 13.2., 14.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.п. 5.14., 6.18., 8.21., 13.1., 13.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей:искусственная С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона производилась без учета требований расчета дозировки аскорбиновой кислоты, исходя из сезонности каникул и росто-возрастных особенностей детей, в момент проверки установлено: онарушение требований к отбору суточных проб; по проведенным видам лабораторных испытаний смывов на наличие бактерий группы кишечной группы, качество текущей санитарной обработки на пищеблоке не соответствует требованиям МУ 2657-82 по показателю – бактерии группы кишечной палрочки (БГКП), так результат испытаний - бактерии группы кишечной палочки обнаружены в смывах: стол «ГП», стол «ОВ», стол «МС», стол «РС», тарелка чистая; допущена к обороту и реализации в лагерь досуга и отдыха детей с дневным пребыванием несоответствующей требованиям нормативных документов пищевой продукции «Масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72, 5 %, высший сорт, масса нетто: 5 кг, масса брутто 5, 17 кг; ГОСТ 32261-2013 (изготовитель: ООО «Млечный путь», юридический адрес: Россия, 443079, Самарская обл., г. Самара, ул. Гагарина, д. 8, позиция 21; адрес производства: Россия, 446800, Самарская обл., Кошкинский район, село Кошки, квартал 4, дом 12; дата изготовления: 27.04.2017 г.), которая не может находиться в обороте, так согласно предписанию органа государственного контроля (надзора) №622 (вн) от 22.05.2017 г. действие декларации о соответствии таможенного союза с регистрационным номером TC N RU Д-RU.ФУ81.В10151, зарегистрированной 28.11.2016 г. приостановлено.

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения

Отсутствует журнал контроля технического состояния ТС перед выпуском на линию. Отсутствует план мероприятий направленных на предупреждение ДТП.

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей