Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствовала маркировка на помидоры свежие, в количестве 2, 5 кг., огурцы свежие 2, 5 кг, зелень, петрушка в количестве 0, 1кг, с информацией, предусмотренной законодательством РФ, покрытие стола (для раздачи готовой продукции) изношенное, потрескалось, имеются сколы, трещины, щели, пищевые отходы хранились в емкости (ведре) без крышки, - не указаны сведения об объемах блюд, отсутствует дата в вывешенном меню, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется с нарушением рекомендуемой формы, не указана концентрация и объемы применяемого моющего средства в инструкции по мытью столовой и кухонной посуды на пищеблоке, на емкости с рабочим дезинфицирующим раствором «Део-хлор» 0, 015% отсутствует дата приготовления, предельный срок годности дезинфицирующего средства, обнаружены БГКП всмыве с рук повара Гуляевой И.З., смыв со стола «ВМ»-варенное мясо.

- в учебном классе №9 не произведена замена нецельного стеклополотна в окнах, о чем свидетельствуют фотоматериалы; - по проведенным видам лабораторных испытаний проба №11185 «Вода питьевая (из распределительной сети)», отобранная с пищеблока МКОУ «Барабинская СОШ», не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. , -нарушен режим мытья кухонной посуды (отсутствует смеситель с гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания - имеется разработанное примерное меню, не утвержденное директором, не согласованное с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор - в журнале бракеража имеется две подписи бракеражной комиссии, - в обеденном зале имеется вывешенное меню, не утвержденное директором школы, . - по проведенным видам санитарно-гигиенических исследований калорийность пробы обеда из 2-х блюд, отобранного на пищеблоке МКОУ «Барабинская средняя общеобразовательная школа», не соответствует белки на выходе блюд ниже установленной на - 38, 69 %, углеводы на выходе блюд ниже установленной на -20, 12 %, жиры на выходе блюд ниже установленной на - 49, 95 %, ккалорий на выходе блюд ниже установленной на - 30, 73 % , - технологические карты не имеют ссылку на сборник рецептур, - фактический рацион питания не соответствует примерному меню и технологии приготовления блюд, в день проверки 13.11.2018г. были приготовлены щи из свежей капусты без использования мясного бульона, так согласно журналу бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 13.11.2018г. мяса курицы выдано для приготовления блюд не было, замены блюд не производилось,

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей

Необеспечение безопасности людей