Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнен п. 13 предписания 09-1/52-18 от 28.11.2018; не обеспечено устранение текущих дефектов отделки (ликвидация протечек на стенах и потолках, трещин, щелей и другое) в моечной бани.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 7.18 КоАП РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Хранение подготовленного к заправке салата без условий охлаждения, в условиях производственного цеха; в салате высев БГКП; в журнале бракеража пищевых продуктов не указан час поступления продукта, номер документа, час реализации продукта, запись о конечном сроке реализации продукта; допускается прием пищевых продуктов в день истечения срока годности; допускается предварительная заготовка овощей для приготовления блюд; допускается использование разделочных досок с механическими повреждениями, столовой посуды с отбитыми краями, кухонной посуды с отбитой эмалью; у питьевого фонтана водяная струя направлена вниз; в спальном корпусе вода для питьевого режима набирается в одноразовые стаканчики из разводящей системы водоснабжения; в кабинете информатики свет на видеодисплейные терминалы падает справа и сзади; в машине ГАЗ 2217 уровень шума выше нормы; в комнатах отдыха на мягкой мебели отсутствуют съемные чехлы; количество прикроватных тумбочек не соответствует числу проживающих детей; в санитарных узлах двери без запоров; отсутствуют емкости для обработки и дезинфекции квачей, обработка квачей с нарушением; в бане отсутствует уборочный инвентарь; обработка уборочного инвентаря проводится раствором с заниженной концентрацией, обработка ковриков не проводится; в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения об исследовании крови на брюшной тиф и носительство кишечных инфекций, нарушается кратность гигиенического обучения; не представлены личные медицинские книжки отсутствуют данные о профилактических прививках против паротита и краснухи; не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней; в инструкции по обработке яиц имеются неточности; столярные мастерские, оборудованы верстаками, которые не оснащены подставками для ног; в кабинете для обучения навыкам приготовления пищи имеется одна одногнездная ванна с подводкой холодной и горячей воды со смесителем вместо двухгнездной ванны

Соблюдение законодательства в области образования (надзор)

Не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическим требованиями; в журнале «учета бак препаратов» не зафиксировано получение вакцины; допускается превышение максимального срока хранения иммунобиологических препаратов (1 месяц) на 4 уровне холодовой цепи, что является нарушением требований; в складском помещении для хранения сухих продуктов после проведения генеральной уборки установлено наличие помета грызунов под стеллажами для продуктов, уборка помещений в полном объеме не проводится; примерное 14-ти дневное меню не дифференцировано по возрастным группам (7-11 лет и 12-18 лет); при составлении расписания не учитываются требования по чередованию различных по сложности предметов в течение дня и недели.

Не выполнено предписание в части обеспечения приема безопасной (в том числе по содержанию нитратов) плодоовощной продукции (свеклы)

Иинструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря, вывешенные в моечных для кухонной и столовой посуды пищеблока, не содержат информации о концентрации и объемах применяемых моющих и дезинфицирующих средств; отсутствует инструкция о правилах мытья разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря; в моечных кухонной и столовой посуды моющие средства находились не в таре изготовителя; на пищеблок организован прием пищевых продуктов при отсутствии маркировки; для обработки технологического оборудования в мясном цехе применяется дезинфицирующий раствор Хлорамина Б, приготовленный с нарушением инструкции; не проводятся лабораторные и инструментальные исследования для определения в пищевых продуктах пищевой ценности и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения, нет результатов лабораторных и инструментальных исследований; свекла, принятая для приготовления блюд не безопасна по содержанию нитратов