Проверки

В ходе проведения проверки 26.07.2019г в 10 час. 00 мин. помещений предприятия ООО «ЗАУРАЛЬСКИЕ БАРАНКИ» (г. Курган, ул. Бажова, 142) установлено, что п. 2 предписания № 06-1/ 29 от 07.12.2018 г об устранении выявленных нарушений требований технического регламента не выполнен в полном объеме (срок исполнения предписания до 01.07.2019 г.), а именно: до 01.07.2019 г. не обеспечено проведение косметического ремонта в производственных помещениях предприятия ООО «ЗАУРАЛЬСКИЕ БАРАНКИ» (г. Курган, ул. Бажова, 142): - требуется проведение косметического ремонта в производственных помещениях (на участках производства пряников, баранки и сушки) поверхности стен, потолков и полов не имеют поверхность доступную для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а так же может вызвать попадание штукатурки, отделочного слоя в пищевой продукт, на стенах и потолке наличие плесени, что является нарушением ст. 10 ч. 3 п.8, ч.1, 2, 3 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований к маркировке продукции; хранение масложировой продукции с истекшим сроком годности; участок готовой продукции не обеспечен умывальниками для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; требуется проведение косметического ремонта в производственных помещениях; в складе № 3 (хранение сахара) уборка проведена не качественно; в складе кондитерского производства отсутствует оборудование для определения температуры и влажности воздуха; многократно используется одноразовая пластиковая посуда; в цехе по производству баранок скорость удаляемого воздуха от печей ФТЛ не соответствует требованиям; декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.AЯ 14.В.09271 от 04.12.2017 г на пряники глазированные «Изюминка», «Любительские мятные», «Новинка», «Ржаные», «Забава», «Шоколадные», «Имбирные», Творожные» выдана только на основании микробиологических испытаний (не проведены исследования на токсичные, микотоксины, пестициды); декларация о соответствии ТС № RU Д-RU.АЮ54.В.00552 от 07.07.2014 г на сушки «К чаю» выдана только на основании проведения исследований на токсичные элементы, радионуклиды не исследовались, данный факт является нарушением статьи 22 п. 2, статьи 23 п. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; не соблюдается выполнение программы производственного контроля, а именно: в разделе «Лабораторный контроль» по строке «Воздействие на окружающую среду на границе санитарно защитной зоны» в «Определяемых показателях» химическое воздействие выброса вредных загрязняющих веществ в атмосферный воздух (углерод оксид) с периодичностью проведения контроля 1 раз в год. Согласно представленным протоколам исследования (вышеизложенным) в 2017 году на границе сзз «отбирался» ацетальдегид, в 2018 г. оксид углерода.

Ч.1.ст.5.27.1 КоАП РФ

В складе хранения муки тарным способом и помещении, где осуществляется перетаривание муки, установлен факт несвоеременного удаления отходов (мусор, нитки, маркировочные ярлыки), образующихся в процессе производства, так на момент проверки перечисленный мусор хранится в картонной коробке (фото № 1) в непосредственной близости с мукой, поступающей на производство, тогда как в соответствии с требованиями ст. 10, 16 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 к условиям хранения и удаления отходов производства пищевой продукции отходы (мусор) должны быть помещены в промаркированные закрываемые ёмкости, конструктивные характеристики которых должны обеспечивать возможность их очищения или мойки; - этикетка с оберточной бумаги не сохранена, таким образом идентифицировать оберточную бумагу на предмет соответствия требованиям нормативно - технических документов и информации о материале (оберточная бумага) не представляется возможным, чем нарушены требования ст. 5 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 г. № 769; ст. 10 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880; - в складе тары для пряников и печенья хранятся: железо, оберточная бумага, коробки, пряник «Новинка» с датой выработки 21.06.2016 г. (фото № 2), тогда как требованиями ст. 10, 16 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 не допускается хранение пищевой продукции совместно с непищевой продукцией.