Проверки

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ в случае если КНМ не проведено

В ходе проведения проверки 26.07.2019г в 10 час. 00 мин. помещений предприятия ООО «ЗАУРАЛЬСКИЕ БАРАНКИ» (г. Курган, ул. Бажова, 142) установлено, что п. 2 предписания № 06-1/ 29 от 07.12.2018 г об устранении выявленных нарушений требований технического регламента не выполнен в полном объеме (срок исполнения предписания до 01.07.2019 г.), а именно: до 01.07.2019 г. не обеспечено проведение косметического ремонта в производственных помещениях предприятия ООО «ЗАУРАЛЬСКИЕ БАРАНКИ» (г. Курган, ул. Бажова, 142): - требуется проведение косметического ремонта в производственных помещениях (на участках производства пряников, баранки и сушки) поверхности стен, потолков и полов не имеют поверхность доступную для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а так же может вызвать попадание штукатурки, отделочного слоя в пищевой продукт, на стенах и потолке наличие плесени, что является нарушением ст. 10 ч. 3 п.8, ч.1, 2, 3 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований к маркировке продукции; хранение масложировой продукции с истекшим сроком годности; участок готовой продукции не обеспечен умывальниками для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; требуется проведение косметического ремонта в производственных помещениях; в складе № 3 (хранение сахара) уборка проведена не качественно; в складе кондитерского производства отсутствует оборудование для определения температуры и влажности воздуха; многократно используется одноразовая пластиковая посуда; в цехе по производству баранок скорость удаляемого воздуха от печей ФТЛ не соответствует требованиям; декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.AЯ 14.В.09271 от 04.12.2017 г на пряники глазированные «Изюминка», «Любительские мятные», «Новинка», «Ржаные», «Забава», «Шоколадные», «Имбирные», Творожные» выдана только на основании микробиологических испытаний (не проведены исследования на токсичные, микотоксины, пестициды); декларация о соответствии ТС № RU Д-RU.АЮ54.В.00552 от 07.07.2014 г на сушки «К чаю» выдана только на основании проведения исследований на токсичные элементы, радионуклиды не исследовались, данный факт является нарушением статьи 22 п. 2, статьи 23 п. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; не соблюдается выполнение программы производственного контроля, а именно: в разделе «Лабораторный контроль» по строке «Воздействие на окружающую среду на границе санитарно защитной зоны» в «Определяемых показателях» химическое воздействие выброса вредных загрязняющих веществ в атмосферный воздух (углерод оксид) с периодичностью проведения контроля 1 раз в год. Согласно представленным протоколам исследования (вышеизложенным) в 2017 году на границе сзз «отбирался» ацетальдегид, в 2018 г. оксид углерода.

Ч.1.ст.5.27.1 КоАП РФ

В складе хранения муки тарным способом и помещении, где осуществляется перетаривание муки, установлен факт несвоеременного удаления отходов (мусор, нитки, маркировочные ярлыки), образующихся в процессе производства, так на момент проверки перечисленный мусор хранится в картонной коробке (фото № 1) в непосредственной близости с мукой, поступающей на производство, тогда как в соответствии с требованиями ст. 10, 16 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 к условиям хранения и удаления отходов производства пищевой продукции отходы (мусор) должны быть помещены в промаркированные закрываемые ёмкости, конструктивные характеристики которых должны обеспечивать возможность их очищения или мойки; - этикетка с оберточной бумаги не сохранена, таким образом идентифицировать оберточную бумагу на предмет соответствия требованиям нормативно - технических документов и информации о материале (оберточная бумага) не представляется возможным, чем нарушены требования ст. 5 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 г. № 769; ст. 10 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880; - в складе тары для пряников и печенья хранятся: железо, оберточная бумага, коробки, пряник «Новинка» с датой выработки 21.06.2016 г. (фото № 2), тогда как требованиями ст. 10, 16 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 не допускается хранение пищевой продукции совместно с непищевой продукцией.