Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Качество приготовляемой продукции: свинина с картофелем, морс из черной смородины по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил. 2 п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружены БГКП, КМАФАнМ); не проводится косметический ремонт по мере необходимости; в холодильном оборудовании осуществлялось хранение в полиэтиленовых пакетах продукта: лаваш «Армянский» изготовитель ИП Акопян Г.С без наличия на транспортной таре даты выработки;сыр «Сулугуни», сыр рассольный «Имеретинский» без наличия на транспортной таре этикетки, маркировочного ярлыка;в помещениях варочного цеха, мойки посуды отсутствуют инструкции по мытью кухонной и столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых дезинфицирующих средств;в помещении инвентарной осуществляется совместное хранение инвентаря для уборки производственных помещений и инвентаря для уборки туалетов;в помещении гардеробной для персонала осуществляется совместное хранение личной и домашней одежды.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований к личной гигиене персонала; к условиям работы в производственных помещениях; к устройству и содержанию помещений; качеству санитарной обработки производственного оборудования, посуды, инвентаря; приему пищевых продуктов; к температурному режиму помещения при порционировании холодных закусок.