Проверки

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Выявлены нарушения санитарного законодательства

Выявлены нарушения санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 25 от 19.04.2010г. (далее - СанПиН 2.4.4.2599-10): Согласно п. 9.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 рацион питания предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностях в пищевых веществах (таблица 1 приложения 3) и рекомендуемого набора продуктов, в зависимости от возраста детей (таблица 2 приложения 3) настоящих санитарных правил. В нарушение указанного не возможно расценить рацион питания, т.к. не предоставлена ведомость за питанием и примерное семидневное меню, что подтверждено экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Островском районе Костромской области» от 22.06.2016г. № 108-0. Согласно п. 9.14 СанПиН 2.4.4.2599-10 завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка. Рекомендуется включать овощи и фрукты. В нарушение указанного в завтрак 1, 2, 3, 6, 7 июня отсутствовала закуска, что подтверждено экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Островском районе Костромской области» от 22.06.2016г. № 108-0. Согласно п. 9.15 СанПиН 2.4.4.2599-10 обед должен включать закуску, первое, второе и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени; допускается использовать порционированные овощи. Второе горячее блюдо должно быть из мяса, рыбы или птицы с гарниром. В нарушение указанного по бракеражу в обед 1 июня отсутствовала закуска, что подтверждено экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Островском районе Костромской области» от 22.06.2016г. № 108-0.

Согласно п. 5.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, предусматривается отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем. Согласно п. 11.14 СанПиН 2.4.4.2599-10 хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой не допускается. В нарушение указанного на момент проверки ведро для мытья пола с маркировкой «мойка кухни» хранится под столом в моечной для мытья посуды, тряпка для мытья пола не была представлена, швабры для мытья пола не промаркированы. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008г. (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08): Согласно п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 при мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45°С; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45°С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). В нарушение указанного мытье столовой посуды производится не качественно, а именно в столовой летнего оздоровительного лагеря с посуды из 10 смывов в 3 обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что подтверждено протоколом лабораторных исследований № 878-О от 10.06.2016г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области в Островском районе».