Проверки

Не обеспечен контроль за выполнением персоналом пищеблока детского оздоровительного лагеря требований санитарных правил в части производства готовых блюд: проба «рис рассыпчатый с котлетой куриной рубленой с томатным соусом и огурцом», по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+16, 62%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+6, 73%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+61, 38%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+25, 79%) при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, проба «рассольник домашний со сметаной», по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-11, 08%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+84, 16%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+46, 98%) при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%

При функционировании загородного оздоровительного лагеря "Вишкиль" КОГАОУ ДО ЦДООШ обнаружено наличие в буфете продуктов, которые не допускается использовать в питании детей, так в морозильном ларе хранится мороженое на основе растительных жиров в ассортименте; поверхность стен в помещении кладовой для хранения овощей и в овощном цехе около моечных ванн с нарушением целостности, имеется отслоение краски, что не обеспечивает проведение качественной уборки влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств ; не проведено скашивание травы в районе физкультурно-оздоровительной зоны (баскетбольная площадка, футбольное поле) оздоровительного учреждения.