| 1. |
№ 432100199264 от 5 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09.11.2020 №Исорг-21-3124-20/20568-20330001
задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения при оказании услуг общественного питания.
7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
- соблюдение обязательных требований , по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично
|
| 1. |
На момент проверки пищевые отходы хранились в емкостях с маркировкой «II блюдо» и «С.О.», в мясо-рыбном цехе в производственной ванне с маркировкой «Кура» находилось на дефростации мясо говяжье, яйцо грязное находилось в емкости с маркировкой «Р.С.» (рыба сырая); в обеденном зале раздача первых блюд осуществляется из не промаркированной емкости. Таким образом, производственный инвентарь и оборудование используется не по назначению, не весь инвентарь замаркирован,
- 05.04.2021 г. не обеспечено соблюдение условий хранения продукции, установленных изготовителем, не обеспечено качественное проведение генеральных уборок: на момент проверки 05.04.2021 г. в складском помещении для сыпучих продуктов в потолочных светильниках имелись мертвые насекомые (мухи), С неустановленным сроком годности после вскрытия упаковки: Сосиски молочные, изготовитель АО «Кировский мясокомбинат» в количестве 500 г., дата изготовления 09.03.2021 г., продукт годен до 08.04.2021 г., после вскрытия упаковки продукт годен в течение 12 часов, дата вскрытия упаковки не известна
2) Без маркировочных ярлыков:Помидоры в количестве 5 кг.,
на момент проверки доска с маркировкой «О.С.» имеет дефекты, повреждения, морозильник для хранения масла не оборудован прибором измерения температуры, при изготовлении блюд допускается использование инвентаря, не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами, для смазывания используется строительный инвентарь (малярная кисть), не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали,
- журнал учета часов работы бактерицидной лампы в холодном цехе заполняется формально, на момент проверки 05.04.2021 г. данные в журнале заполнены за 06.04., 07.04, 08.04, то есть будущим числом. Таким образом, в разрез инструкции по эксплуатации не ведется учет количества отработанных часов, на момент проверки личная и санитарная одежда сотрудников в шкафах хранилась совместно, не обеспечено соблюдение требований по обращению с отходами, а именно: на момент проверки в индивидуальном шкафу мойщицы посуды Бережных Л.Ю. находился пакет с кнели куриными, которые имеются в фактическом меню на 05.04.2021 г.
- на момент проверки 05.04.2021 г. в период с 14:30 до 16:00 суточные пробы приготовленных блюд за 05.04.2021 г. не отобраны, что является нарушением п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 11, 17, 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (нарушение устранено в ходе проверки);
- не обеспечено проведение термометрии у сотрудников пищеблоке на входе в образовательное учреждение, на линии раздачи отсутствуют термометры, необходимые для контроля температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия, в меню включены продукты (колбасы), которые не допускаются при организации питания детей, гигиенический журнал с 01.04.2021 не заполнен, фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню, суммарные объемы, в меню, в отдельные дни, отступление от норм калорийности при приемам пищи выше допустимых нормируемых ±5 %. Средний процент пищевой ценности за неделю по отдельным приемам пищи не соответствует нормативным
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по чт. 1 ст. 6.7 КоАП
|
|
| 2. |
№ 432005253933 от 1 декабря 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28122020
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
28122020
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен руководитель подпись имеется
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МКУ КП и СП 28122020 лично под роспись Шамсутдинов АА
|
| 9. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28122020
|
| 10. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен лично под роспись директор МКУ КП и СП Шамсутдинов АА 28122020 1600
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 12. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МКУ КП и СП 28122020 в 1600 Шамсутдинов АА
|
| 13. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 14. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 15. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 16. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Руководитель подпись имеется
|
| 17. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МКУ КП и СП 28122020 под роспись Шамсутдинов АА
|
| 18. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 19. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 20. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен лично под роспись 28122020 в 1600 диретор МКУ КП и СП Шамсутдинов АА
|
| 21. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28122020
|
| 22. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МКУ КП и СП Шамсутдинов Лично под роспись 28122020 1600
|
| 23. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МКУ КП и СП Шамсутдинов АА 28122020 1600
|
| 24. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 25. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила 28122020директор Шамсутдинов АА
|
| 26. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 27. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28122020
|
| 28. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 29. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МКУ КП и СП лично под роспись Шамсутдинов АА 28122020
|
| 30. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила 28122020 директор Шамсутдинов АА
|
| 31. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 32. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 33. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 28122020
|
| 34. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 35. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28122020
|
| 36. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично директор
|
| 37. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню а именно каждый день произведены замены закусок в завтраки мясных блюд кроме 09122020г в завтрак и 11122020г в обед выхода блюд указанные в фактическом меню не соответствуют выходу блюд в примерном меню гарниров бифштексов из говядины и горбуши масла сливочного хлеба ржаного батона батона Оздоровительного 11122020г детям давалась запеканка из творога с соусом абрикосовым в примерном меню данное блюдо не запланировано что является нарушением ст 17 ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»в представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 9ти завтраках из 9ти нарушение требований ст 17 ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п615 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» И другие нарушения согласно акта проверки 0721 от 25112020 в столовых общеобразовательных школ продовольственных складах
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо по ст66
|
| 2. |
С 01122020 г по 28122020 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова ОГРН 1084345132200 ИНН 4345236438 юридический адрес 610021 Кировская область г Киров ул Производственная Д18 осуществляющего деятельность по адресам муниципальное казенное учреждение «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова склад «Бакалея» по адресу Кировская область г Киров ул Производственная д18 муниципальное казенное учреждение «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова склад «Гастроном» по адресу Кировская область г Киров ул Дзержинского д44 муниципальное казенное учреждение «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова склад «Овощи» по адресу Кировская область г Киров ул Весенняя д60А установлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений зданий сооружений и транспорта допущенные муниципальным казенным учреждением «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо по ст64
|
| 3. |
Место фасовки пищевых продуктов в складе «Овощи» не оборудованы двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рукдля хранения пищевых продуктов используются поддоны изготовленные из дерева не доступны для проведения влажной уборки и дезинфекции не проводится текущий ремонт помещений по мере необходимости внутренняя отделка потолка местами имеет дефекты тк побелка на них отсутствует
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст 64 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо МКУ КПи СП
|
| 4. |
На пищеблоке не осуществляется контроль за соблюдением режима мытья столовой посуды деревянного инвентаря а именно по результатам исследованных смывов на БГКП из 10 смывов отобранных на пищеблоке 03122020 с 1000ч1005ч в 3 х «ложки столовые» «ложки чайные» «доска для хлеба» обнаружены бактерии группы кишечной палочки в норме не допускаются бактериальная обсемененность поверхности объектов представляют опасность для здоровья детей температура готового блюда «Бифштекс новый» измеренная 03122020 в 10ч25минс момента начала приема пищи учениками составила 520 ±050С 0С при нормируемой t не ниже 65 грС температура готового блюда «Компот из кураги» измеренная 03122020 в 10ч12мин на линии раздачи составила 278 ±050С при нормируемой t не выше 140Стемпература готового блюда «Компот из кураги» измеренная 03122020 в 10ч27минс момента начала приема пищи учениками составила 280 ±050С при нормируемой t не выше 140СФактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню каждый день произведены замены закуски в завтраки и обедыВ представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 8ми завтраках из 10ти
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП
|
| 5. |
Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному менюВ представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 8ми завтраках из 10ти и 7ми обедах из 10ти температура готового блюда «Бифштекс «Новый» измеренная 17122020 в 08ч40минс со стола с момента начала приема пищи учениками составила 579 ±050С 0С при нормируемой t не ниже 650С температура готового блюда «Компот из кураги» измеренная 17122020 в 08ч35мин на линии раздачи составила 252 ±050С при нормируемой t не выше 140Стемпература готового блюда «Компот из кураги» измеренная 17122020 в 08ч45минс со стола с момента начала приема пищи учениками составила 241 ±050С при нормируемой t не выше 140С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КОАП
|
| 6. |
В столовой для раздачи блюд используются тарелки с отбитыми краями сколами не обеспечено хранение разделочного инвентаря в мясорыбном цехе не обеспечено качественное проведение генеральных и текущих уборок на пищеблоке не осуществляется контроль за соблюдением режима мытья столовой посуды температура готового блюда «Шницель из горбуши натуральный» измеренная 16122020 в 09ч04минс момента начала приема пищи учениками составила 530 ±050С 0С при нормируемой t не ниже 650С температура готового блюда «Напиток апельсиновый» измеренная 16122020 в 08ч57мин на линии раздачи составила 300 ±050С при нормируемой t не выше 140Стемпература готового блюда «Напиток апельсиновый» измеренная 16122020 в 09ч05минс момента начала приема пищи учениками составила 280 ±050С при нормируемой t не выше 140С при осуществление питания детей в столовой МБОУ «СОШ 4 г Кирова» осуществляется реализация готовых блюд не отвечающих требованиям безопасности пищевых продуктов в микробиологическом отношении а именно в пробе «Напиток апельсиновый» отобранной 16122020г в 09ч18мин обнаружены БГКП колиформы рацион питания по калорийности и содержанию углеводов ниже допустимых отклонений что не соответствует требованиям МУ 423786не более ±050
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП
|
| 7. |
Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 8ми завтраках из 10ти и 8ми обедах из 10ти температура готового блюда «Сарделька говяжья отварная» измеренная 14122020 в 09ч33минс момента начала приема пищи учениками составила 521 ±050С 0С при нормируемой t не ниже 650С температура готового блюда «Компот из изюма» измеренная 14122020 в 09ч20мин на линии раздачи составила 263 ±050С при нормируемой t не выше 140Стемпература готового блюда «Компот из изюма» измеренная 14122020 в 09ч32минс момента начала приема пищи учениками составила 254 ±050С при нормируемой t не выше 140С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ
|
| 8. |
Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному менюВ представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществтемпература готовых блюд не соответствует нормируемой
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол юр лицо ст 66
|
| 9. |
25122020 при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» от 21122020 091422021ГЗ установлено1Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню каждый день произведены замены закуски в завтраки и обеды нарушение требований п622 СанПиН 2452409082В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 7ми завтраках из 10ти и 7ми обедах из 10ти нарушение требований п615 СанПиН 2452409083 25122020 при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертных заключений температура готовых блюд не соответствует нормируемой4Нарушается режим мытья посуды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ
|
| 10. |
На пищеблоке часть стеклянных банок с суточными пробами не закрыты плотноличной медицинской книжке Шараховой ЛП 1972года рождения отсутствуют сведения об очередной ревакцинации против дифтерии и столбняка кори в личной медицинской книжке Скорняковой ОА 1989гр отсутствуют сведения о вакцинации против вирусного гепатита Bв личной медицинской книжке Шараховой ЛП 1972года рождения отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки с аттестацией Температура готового блюда «Компота из яблок» в столовой на линии раздачи на столе приема пищи составила выше 140С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо по ст66
|
| 11. |
1 07122020 не обеспечено ведение журнала бракеража сырья по установленной форме в графе 7 ставится дата час последней реализации а не дата и час фактической реализации продуктов и сырья по дням 2 17122020 при рассмотрении экспертного заключения от 16122020 1042712020ГЗ к протоколу измерения температуры готовых блюд 781131 установлено температура готового блюда напиток лимонный на линии раздачи и на столе к моменту приема пищи выше норматива 21 С и 18 С соответственно при норме не выше 14 С3 Фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 Юр лицо
|
| 12. |
На момент проверки на одной из лентяек маркировка отсутствовалаНа момент проверки в складском помещении находились на хранении апельсины в количестве 1 кг без маркировочного ярлыкаНе обеспечено наличие отдельного халата для обработки яицДля обработки яиц используется средство «Ника Экстра М» согласно инструкции по применению средство для этих целей не предназначено Не обеспечено наличие отдельного стола для обработки сырой птицы Не отобраны суточные пробы обеда за 0712 и 08122020 г за исключением первых блюд В выпечном цехе допускается хранение муки в мешках на подоконнике а не на стеллажах либо подтоварникахНе обеспечено после мытья столовой посуды просушивание тарелок на решетках полках стеллажах на ребре тарелки после мытья хранятся на стеллаже «стопками»Деревянный инвентарь после мытья не обдается кипятком Температура готового блюда не соответствует установленным требованиям температура готового блюда не соответствует установленным требованиям результат измерений температуры компота из изюма отобранного с линии раздачи 14122020 в 0935 часов составил 285 ±05 градуса Цельсия при нормативе не выше 14
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол ст 66 КоАП РФ Яртым ВВ
|
| 13. |
1 Не обеспечено хранение овощей в нарушение п727 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»2 Не обеспечена температура готовых блюд напитков на раздаче и столе для приема пищи в соответствии с п824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридический протокол по ст66 КоАП РФ
|
| 14. |
1 Не обеспечено в мясорыбном цехе присоединение моечной ванны с маркировкой «ОС» к канализационной сети в нарушение п38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»2 Не обеспечено соблюдение режима мытья посуды чашки стаканы не оборудована вторая моечная ванна гибким шлангом с душевой насадкой в нарушение п511 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Не обеспечено соблюдение режима мытья кухонной посуды в нарушение п58 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4 Не обеспечена температура готовых блюд напитков на раздаче и столе для приема пищи в нарушение п824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо по ст66 КоАП РФ
|
| 15. |
Осуществлялось хранение яйца столового в количестве 94 шт без маркировки в холодильной витрине осуществляется хранение готовых салатов с нарушением температурного режима используется эмалированная посуда с поврежденной эмалью овощной цех столовая посуда с поврежденными краями на раздаче для сбора пищевых отходов используются емкости без крышек не регулярно проводится текущая влажная уборка не соблюдались правила мытья столовой посуды тк на линии раздаче имела место столовая посуда с остатками пищитемпература готовых блюд с обеденного стола в момент приема пищи детьми не соответствует требованиям гигиенических нормативов осуществляется реализация готовых блюд не отвечающих требованиям безопасности пищевых продуктов в микробиологическом отношении тк проба «рожки отварные» отобранная на пищеблоке учреждения МБОУ «СОШ 20» не соответствует требованиям санитарных правил по микробиологическим показателям в пробе обнаружены БГКП колиформы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством Колосницына Ольга Викторовна
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст 66 КоАП Рф
|
| 16. |
На момент проверки с 09 час30 мин до 11час30мин в столовой МБОУ СОШ 20 города Кирова в цехе первичной обработки овощей отсутствовала раковина для мытья рук персонала
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст 66 КоАПРФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МКУ КП и СП
|
| 17. |
1 11122020 журнал бракеража сырья ведется не по установленной форме не заполняется своевременно графа 7 дата час фактической реализации продуктов и сырья по дням2 нарушается режим мытья посуды3 нарушается температура подачи напитков4 рацион питания завтрак по калорийности и содержанию жиров и углеводов ниже предела допустимых отклонений
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст66 зав производством
|
| 18. |
1 Не оборудованы складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п414 СанПиН 245240908 2 Не обеспечено хранение сыпучих продуктов в нарушение п723 СП 236107901 3 Не обеспечено функционирование столовой позволяющие осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию в нарушение п23 п410 п83 п86 п88 п813 п814 СанПиН 245240908 4 Не обеспечено хранение суточных проб готовой продукции в соответствии с п1411 приложение 11 СанПиН 245240908 5 Допускается обработка термосов оборотной тары в моечных ваннах для кухонной посуды в нарушение п58 СанПиН 245240908 п622 СП 236107901 6 Не обеспечено ведение «Журнала учета температурного режима холодильного оборудования» с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения в нарушение п 1410 СанПиН 245240908 7 Не обеспечена температура готовых блюд напитков на раздаче и столе для приема пищи в нарушение п824 СанПиН 245240908 8 Не обеспечено соблюдение режима мытья кухонной посуды и соблюдение правил личной гигиены в соответствии с п 58 135 СанПиН 245240908 9 Не обеспечено в соответствии технологическими картами производство готовых блюд гарниров отвечающих гигиеническим требованиям безопасности в нарушение п82 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо по ст66 КоАП РФ
|
| 19. |
07122020 при функционировании столовой помещение холодильной камеры для хранения сырого мяса птицы рыбы не содержится в чистоте влажная уборка не проведена на полу стеллажах следы крови мусор 07122020 согласно записей Журнала бракеража готовой кулинарной продукции оценка качества блюд проводилась бракеражной комиссией в составе двух человек завпроизводством социальный педагог 07122020 в столовой не сохранены маркировочные ярлыки с указанием информации о товаре в том числе о дате выработки и сроках годности условиях хранения В складском помещении а так же холодильном оборудовании столовой допущено хранение без вышеуказанной информации о товаре следующих пищевых продуктов сухарь панировочный 1 мешок 20кг капуста свежая20кг греча 1 мешок 50 кг 07122020г в складском помещении столовой не обеспечен контроль за хранением пищевых продуктов а именно часть сыпучих продуктов хранится
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протолол по ст66 на Лебедкину Ольгу Геннадьевну
|
| 20. |
1Оборудования для приготовления кулинарной продукции недостаточно в овощном цехе отсутствуют кассеты для хранения разделочных досок и магнитный держатель для ножей нарушение пп23 515 приложения 1 СанПиН 2452409082 В горячем цехе отсутствует рабочий стол для сырой продукции нарушение требований п86 приложения 1 СанПиН 2452409083Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню каждый день произведены замены закуски в завтраки и обеды что является нарушением п622 СанПиН 245240908 ст17 п3 ст39 Федерального закона 52ФЗ4В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ5 При рассмотрении экспертных заключений по результатам лабораторных испытаний установлено что температура готовых блюд не соответствует нормируемой
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Ст 66 Юр лицо
|
| 21. |
1 Не обеспечено в овощном складе соблюдения условий хранения продукции2Не обеспечено качественное мытье кухонной посуды3Не обеспечено в мясорыбном цехе наличие маркировки на столе для разделки рыбы4 Не обеспечено после мытья столовой посуды просушивание тарелок на решетках полках стеллажах на ребре5В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не пишется дата и час фактической реализации продовольственного сырья6 Отсутствуют сведения о профилактических прививках против дифтерии и столбняка у Елькиной ВМ дата последней вакцинации 06032008 г Борняковой АВ дата последней вакцинации 28062000 г отсутствуют сведения о прививках против кори у Мельчаковой МВ 19737 Температура готового блюда не соответствует установленным требованиямна пищеблоке не соблюдаются режимы мытья кухонной посуды и правила личной гигиены санитарная обработка посуды на пищеблоке не эффективна8на пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением правил приготовления вторых блюд в соответствии с технологической картой
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол ст 66 КоАП РФ заведующий производством Елькина ВМ
|
| 22. |
1 09122020 в 1300ч сведения об учете температурного режима холодильного оборудования в Журнал учета температурного режима холодильного оборудования не внесены 2 09122020 в 1300ч 15122020 в 0900ч согласно записей Журнала бракеража готовой кулинарной продукции оценка качества блюд не проводилась результаты бракеража не заполнены в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции 3 09122020 персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в целях регулярной ее замены на момент проверки в наличии 2 комплекта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст66 на Агееву Светлану Васильевну
|
| 23. |
Выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Корякина Надежда Алексеевна
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст66 КоАП РФ
|
| 24. |
1 Не обеспечено соответствие фактического рациона питания обучающихся возрастной группы с 7 до 11 лет утвержденному примерному меню в нарушение п622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Не обеспеченособлюдение в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов в нарушение п615 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо по ст66
|
| 25. |
1 не обеспечено наличие отдельного стола для обработки сырой птицы что является нарушением2 помещение склада для хранения мукомольнокрупяных изделий не содержится в чистоте влажная уборка не проведена3 не обеспечено хранение уборочного инвентаря Ведра тряпки с различной маркировкой хранятся вместе в одном шкафчике тряпки не просушены 4 При хранении не соблюдается правило товарного соседства в одной среднетемпературной холодильной камере совместно хранится овощная продукция консервированная молочная куриные яйца 5 в помещении склада для хранения мукомольнокрупяных изделий не контролируется влажностный режим прибор для измерения относительной влажности воздуха не работал6 температура готового блюда «Напиток из плодов шиповника» измеренная 07122020 в 09ч27мин на линии раздачи составила 280 ±050С при нормируемой t не выше 140Стемпература готового блюда «Напиток из плодов шиповника» измеренная 07122020 в 09ч32минс момента начала приема пищи учениками составила 270 ±050С при нормируемой t не выше 140С7 температура готового блюда шницель «Деревенский» измеренная 07122020 в 09ч23минс момента начала приема пищи учениками составила 600 ±050С 0С при нормируемой t не ниже 650С8 осуществляется реализация готовых блюд не отвечающих требованиям безопасности пищевых продуктов в микробиологическом отношении 9 рацион питания по калорийности и содержанию жиров и углеводов ниже предела допустимых отклонений по содержанию белков выше предела допустимых отклонений
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Направлен вызов на составление протокола по ст 66 КоАП РФ
|
| 26. |
1 Не обеспечено хранение овощей в нарушение п727 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2 Не оборудованы складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п 414 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 3 Не обеспечено хранение продуктов в нарушение п 711 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»4 Не обеспечена исправная работа холодильного оборудования в нарушение п 43 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»5 Не обеспечена температура готовых блюд напитков на раздаче и столе для приема пищи в нарушение п824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст 66 КоАП РФ Ситникова НН
|
| 27. |
1Не обеспечены условия за контролем хранения овощей картофель репчатый лук капуста белокочанная свежая в загрузочном помещении отсутствует прибор для измерения температуры воздуха2Режим обработки стеклянной посуды не соблюдается У 2й моечной ванны предназначенной для обработки чашек и стаканов отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой3Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню4В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ5температура готового блюда «Напиток лимонный
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 Юр лицо
|
| 28. |
Выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Караваева Нина Алексеевна
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст66 КоАП РФ
|
| 29. |
На пищеблоке МБОУ СОШ 57 гКирова в овощном цехе у раковины для мытья рук отсутствует индивидуальное или одноразовое полотенца в моечной столовой посуды у раковины отсутствует мыло и индивидуальное или одноразовое полотенца на первом этаже столовой в помещении для хранения овощей подтоварники для хранения пищевых продуктов капусты имеют высоту от пола менее 15 см на пищеблоке не обеспечено соблюдение сроков годности пищевых продуктов установленных изготовителем и указанных в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов в складском помещении хранятся Хлопья овсяные в упаковке изготовитель ООО «Третьяковский элеватор» Россия Алтайский край сТретьяково улЦентральная д16 в количестве 106 кг с датой изготовления 17062020 срок годности 5 месяцев те до 17112020 в личной медицинской книжке заведующей производством столовой МБОУ СОШ 57 гКирова Шавровой ТВ 1963года рождения отсутствуют сведения об очередной ревакцинации против дифтерии в моечной столовой посуды для мытья посуды допускается использование поролоновых губок из губчатого материала качественная обработка которых невозможна Температура горячей воды в посудомоечной машине составила 52 C при нормируемой температуре ополаскивания не ниже 65 C в двух смывах «Столовые ложки» и «Стаканы» обнаружены бактерии группы кишечной палочки в норме не допускаются Температура готового блюда «Напиток лимонный» в столовой на линии раздачи и на столе составила выше 140С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо по ст66
|
| 30. |
При функционировании столовой не обеспечено своевременное заполнение производственной документации в мясном цехе допускается использование металлических мочалок качественная обработка которых невозможна на пищеблоке не обеспечено соблюдение сроков годности пищевых продуктов не обеспечено соблюдение правил личной гигиены работниками столовой в столовой для раздачи блюд используются тарелки с отбитыми краями сколами в овощном цехе разделочный инвентарь замаркирован не в полном объеме в столовой не обеспечен контроль за отбором и хранением суточных проб в овощном цехе осуществляется хранение продукции на которую не сохранены маркировочные ярлыки в овощном цехе на производственном столе находился ящик с апельсинами в котором имелись апельсины с признаками недоброкачественноститемпература готового блюда не соответствует требованиям на пищеблоке по результатам исследованных смывов на БГКП из 10 смывов в 1 м обнаружены бактерии группы кишечной палочкив личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививкахрацион питания завтрак по содержанию белков ниже предела допустимых отклонений по содержанию жиров выше предела допустимых отклонений
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП
|
| 31. |
5 18122020г не соблюдаются условия отбора суточных проб готовые блюда складываются в не стерильные банки а именно прокипячённые банки хранятся в баке без крышек часть банок храниться на пластмассовом подносе горлышком вниз тут же хранятся крышки6 18122020г нарушен производственный процесс приготовления холодных напитков охлаждение напитка лимонного 2 бака по 50 л осуществляется в горячем цехе 7 18122020г нарушен производственный процесс хранения колбасных изделий варёные полукопчёные колбасы в холодильной камере хранятся в коробках из под сырья отруба свиного замороженного что является нарушением ст17 п3 ст39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п81 СанПиН 245240908 п 721 СП 2361079018 28122020г при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертного заключения 1082021ГЗ от 16122020 по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний 781281 от 16122020 установлено что при измерении температуры готовых блюд 08122020 в 09 ч 16 мин на раздаче в столовой температура напитка лимонного составила 31 С при рассмотрении экспертного заключения 1092021ГЗ от 16122020 по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний 781301 от 16122020 установлено что при измерении температуры готовых блюд 08122020 в 09 ч 38 мин в столовой в обеденном зале на столе в момент приема пищи детьми температура напитка лимонного составила 275 С при нормативе не выше 14 С
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Горбунова Ольга Владимировна
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ
|
| 32. |
14122020 в столовой образовательного учреждения не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов установленные изготовителем с истекшим сроком годности выявлены следующие продукты 1Хлеб Дарницкий в упаковке изготовитель ООО «Хлебозавод 5» в количестве 3 булок по 06 кг с датой изготовления 09122020 5 часов срок годности 3 суток те до 500 часов 121220202 Перец сладкий свежий изготовитель ИП Насиров ЗНо в количестве 0420кг дата поступления 27102020 срок годности 30 суток согласно маркировочного ярлыка овощи дряблые покрыты плесенью те до 271120203 14122020 в столовой образовательного учреждения не соблюдаются условия хранения сырья на момент проверки в овощном цехе при температуре + 20 грС хранятся 2 мешка картофеля продовольственного свежего изготовитель ИП Савков НВ согласно информации с этикетки производителя продукт храниться при температуре + 14+16 грС частично картофель пророс 1 мешок лука репчатого свежего производитель ИП Попов СН согласно информации с этикетки производителя продукт храниться при температуре от 0 до + 10 грС4 Нарушается режим обработки яиц раствор кальцинированной соды и дезинфицирующий раствор «Ника 2» наводится на глаз ёмкости разного объёма для обработки яиц не вымерены
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст 66 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мокрецова Вера Анатольевна зав производством
|
| 33. |
В столовой не обеспечен контроль за отбором суточных проб так суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюдна момент проверки бракераж кулинарной продукции выданной в первые две перемены 22122020 не проведен отсутствует запись в бракеражном журнале Режим обработки стеклянной посуды не соблюдается у второй моечной ванны отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой на второй моечной ванне обозначена температура ополаскивания посуды 50 С 55 С на пищеблоке не осуществляется контроль за соблюдением режима мытья столовой посудытемпература готовых блюд не соответствует требованиями
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП
|
| 34. |
1 Не обеспечен персонал специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замен в нарушение п 133 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Не обеспечено в личной медицинской книжке Русских ЕВ наличие сведений о прививках против дифтерии и столбняка в нарушение п139 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ст17 ст29 ст35 п3 ст39 Федерального закона 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2 ст 5 п 1 ст 9 Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней3 Не обеспечена температура готовых блюд напитков на раздаче и столе для приема пищи в нарушение п824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст 66 КоАП РФ Ладыгина НВ
|
| 35. |
На пищеблоке не обеспечено соблюдение сроков годности пищевых продуктов в столовой для раздачи блюд используются тарелки с отбитыми краями сколами в столовой имеется деревянный инвентарь лопатки с механическими повреждениями в личной медицинской книжке заведующей производством столовой Логиновой МН 1982года рождения отсутствуют сведения об очередной ревакцинации против дифтерии температура готового блюда не соответствует требованиям рацион питания по калорийности и содержанию белков и углеводов ниже предела допустимых отклонений
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП
|
| 36. |
1 03122020 для мытья кухонной посуды используются поролоновые губки что является нарушением ст17 п3 ст39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 619 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» далее по тексту СП 236107901 п 516 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее по тексту СанПиН 245240908 2 03122020 в производственном мясном цехе в среднетемпературном холодильном шкафу хранится необработанное яйцо в кассетах что является нарушением ст17 п3 ст39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ п 819 СП 236107901 3 03122020 в столовой образовательного учреждения не соблюдаются сроки годности и условия хранения пищевых продуктовНе соблюдаются условия хранения молочных продуктов на момент проверке в холодильнике цеха холодных закусок при температуре + 9 грС хранится молоко питьевое пастеризованное сметана с мдж15 производства ООО «Кировская молочная компания» при норме хранения 4±2 грС
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст 66 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Усова Лариса Петровна
|
| 37. |
22122020 уборка помещений столовой проводится не качественно часть производственного оборудования скосы стен покрыты слоем пыли в помещении для хранения сыпучих продуктов в углу паутина в охлаждаемой камере для хранения плодоовощной продукции и консервов в углах скопление мусора 22122020г не соблюдается режим мытья кухонной посуды в моечном отделении на стеллаже для хранения чистого инвентаря хранится лопатка для вторых блюд с остатками пищи при рассмотрении экспертного заключения от 21122020 101062021ГЗ к протоколу протокол лабораторных испытаний 92519341 от 21122020 из 10 смывов в 1 ложка разливная обнаружены БГКП 22122020 персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в целях регулярной ее замены на момент проверки в наличии 2 комплекта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст66 на Холманских Наталью Вячеславовну
|
|
| 3. |
№ 431903904009 от 22 октября 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрения поступившего обращения гражданина вх. № С-2744 свидетельствующих о нарушениях санитарного законодательства в части требований к организации питания при осуществлении деятельности МКУ «Комбинат продовольствия и социального питания» при оказании услуг общественного питания в столовой МБОУ СОШ № 73 г. Кирова, расположенного по адресу: 610051, Кировская область, г. Киров, пгт Лянгасово, ул. Ленина, 16а. Нарушение требований к проведению дезинсекции, к внутренней отделке помещений, требований к проведению бракеража готовой пищи, к температуре реализации готовой пищи, к режиму мытья посуды приводит к нарушению санитарно-эпидемиологического режима, риску возникновения и распространения инфекционных заболеваний, а также заболеваний ассоциированных, в том числе, с фактором питания. (мотивированное представление от 18.10.2019 № 561). надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания. соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично по роспись 08.11.2019 зам директора комбината школьного питания
|
| 1. |
08.11.2019 при рассмотрении копии журнала бракеража готовой кулинарной продукции имеет место изготовления последней партии блюд (первых, вторых, напитков) в 12.00 в сентябре-октябре (с 03.09.2019 - 06.09.2019, с 09.09.2019 -13.09.2019, с 16.09.2019- 20.09.2019, с 23.09.2019-27.09.2019, с 30.09.2019-04.10.2019, с 14.10.2019-18.10.2019, с 21.10.2019-22.10.2019) кроме первого блюда и пиццы в некоторые дни в октябре 2019 года, бракераж готовых блюд проводится в 12.10, при организации питания двух классов (2в и 3в) во вторую смену на большой перемене в 20 минут, после 2-го урока в 15.10, согласно имеющегося годового календарного графика на 2019-2020 учебный год и расписания звонков, размещенного на официальном сайте МБОУ СОШ № 73 г. Кирова, что может свидетельствовать о реализации готовых блюд по времени более 2 х часов с момента их изготовления или отсутствии проведения бракеража. 2) 08.11.2019 при рассмотрении фактических ежедневных меню за сентябрь-октябрь при организации питания детей допускается повторение одних и тех же блюд, а именно 18.09.2019 и 19.09.2019 по абонементу №1 сосиска в тесте и чай с сахаром, по абонементу № 1 в качестве горячего напитка по два дня подряд чай с сахаром.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством ст.6.6
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
|
|
| 4. |
№ 431901107258 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен лично директор МКУ "КПИСП" Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
- на момент проверки 12.03.2019г. в холодильном оборудовании при температуре +4 гр.С. хранится перец сладкий свежий урожай 2018г. с истекшим сроком годности, изготовитель «MOR(K.B.) international Ltd» Израиль, условия хранения при t 2+16гр.С, срок хранения 60 суток, в кол-ве 1кг. 150гр. - суточные пробы отбираются от первой партии приготовленных блюд в 09.00ч, пробы от партий приготовленных блюд в 11.00, 13.00 ч. не отбираются, следовательно контроль технологических процессов не осуществляется. - при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» № 08-454-2019-ГЗ от 21.03.2019г., установлено: заведующей производством Мурашовой Татьяной Ивановной - не представлены сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок на сотрудницу Прозорову Н.И.(не представлены сведения о прививке против гриппа)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6 КоАП
|
|
| 5. |
№ 431901107256 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен лично директор МКУ "КПИСП" Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
01.04.2019 в 14 часов 30 минут при рассмотрении экспертного заключения № 08-397-2019-ГЗ от 20.03.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области», полученного входе проведения плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, ИНН 4345236438, ОГРН 1084345132200 (место нахождения: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18), осуществляющего деятельность в продовольственном складе по адресу: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18, установлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, допущенные заведующей секцией «Бакалея» Забелиной Натальей Петровной, а именно: 1. Согласно представленного экспертного заключения 20.03.2019 № 08-397-2019-ГЗ отсутствуют прививки против гриппа у 11 работников (Коновалов В. Л. (грузчик), Зыкина Е.В. (специалист по выписке товара), Гребенев К.Г. (грузчик), Рябов Д.В. (экспедитор), Чермных В.А. (менеджер), Поникаровский С.Н. (грузчик), Шивриа О.С. (кладовщик), Баранова С.И. (кладовщик), Коротаева С.Н. (старший кладовщик), Гуцан Н.В. (специалист по выписке товара) Ситников И.А. (грузчик)) из 15 (привито 27%).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Забелина Наталья Петровна по ст. 6.3 КоАП РФ.
|
| 2. |
1. Согласно экспертного заключения №09-473-2019-ГЗ от 22.03.2019 фактически производственный контроль не проводится в школьной столовой гимназии им. А.Грина, по адресу: г. Киров, ул. Физкультурников, д. 15, столовой школы №16, по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д. 16 А, столовой школы №20, по адресу: г. Киров, ул. Милицейская, д. 50 протоколы лабораторных испытаний представлены за 2017 год. За 2018 год и текущий 2019 год производственный контроль в столовых школ не проводился. 2. Из экспертного заключения №09-473-2019-ГЗ от 22.03.2019 следует, что заявленные в программе производственного контроля микробиологические исследования проб готовых блюд и питьевой воды на микробиологические показатели проведены в меньшем объеме, чем заявлены в программе производственного контроля, исследования параметров микроклимата, уровня искусственной освещенности и уровня шума в производственных помещениях не проводились; 3. Согласно экспертного заключения №09-473-2019-ГЗ от 22.03.2019 у двух сотрудников столовой №2 (Кондратьева М.И. (кондитер), Трапицына Д.В. (повар)), у двух работников столовой №3 (Демакова М.Л. (повар), Князева Т.М. (мойщик посуды)), у трех сотрудников столовой №16 (Гагаринова Т.В. (повар), Парфенова В.Н. (повар), Яртым В.В. (зав. производством), у двух работников столовой №20 (Голбцева Л.Н. (повар), Давыдова А.А. (мойщик посуды)), у одного сотрудника столовой №36 (Зонова С.В. (кондитер)) отсутствуют отметки о прохождении предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу в МКУ «КПиСП».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо МКУ «КПиСП» по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
|
| 6. |
№ 431901107257 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен лично директор МКУ "КПИСП" Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
- при выходе на объект 13.03.2019 установлено: суточные пробы отбираются от первой партии приготовленных блюд в 09.00ч, пробы от партий приготовленных блюд в 11.00, 13.00, 15.00 ч. не отбираются, следовательно контроль технологических процессов не осуществляется
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ходырева Галина Александровна, заведующая производством МОАУ «Лицей №21» МКУ «КП и СП» , по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 133а, протокол №0019 от 28.03.2019г, ст.6.6.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
| 2. |
С 13.03.2019 по 27.03.2019г при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, (сокращенное наименование МКУ «КПиСП»), юридический адрес: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18, оказывающего услуги общественного питания детей в школьной столовой, по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 16а, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, допущенное заведующей производством Яртым Валентиной Васильевной, а именно: - 27.03.2019 г. при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» № 10-467-2019-ГЗ от 21.03.2019г., протокола лабораторных испытаний № 14029 от 21.03.2019 г., установлено: на пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением технологии приготовления второго блюда в соответствии с меню-требованием и технологической картой, в пробе рожки отварные, шницель натуральный рубленный из говядины (отобранной 15.03.2019 г.), по содержанию углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+24%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-59%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-13%) при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, что свидетельствует об отсутствии контроля за соблюдением требований санитарных правил в части производства готовых блюд в соответствии с технологической картой
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Яртым Валентина Васильевна, заведующая производством школьной столовой, по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 16а, протокол №0018 от 27.03.2019г, ст.6.6.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
|
| 7. |
№ 431901107259 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
1.Согласно экспертного заключения №09-473-2019-ГЗ от 22.03.2019 фактически производственный контроль не проводится в школьной столовой гимназии им. А.Грина, по адресу: г. Киров, ул. Физкультурников, д. 15, За 2018 год и текущий 2019 год производственный контроль в столовых школ не проводился (протоколы не представлены);2.заявленные в программе производственного контроля микробиологические исследования проб готовых блюд и питьевой воды проведены в меньшем объеме, чем заявлены в программе производственного контроля, исследования параметров микроклимата, уровня искусственной освещенности и уровня шума в производственных помещениях не проводились;у двух работников (Демакова М.Л. (повар), Князева Т.М. (мойщик посуды) отсутствуют отметки о прохождении предварительного мед.осмотра при поступлении на работу в МКУ «КПиСП»; 1.Осуществляется совместное хранения сырых (овощи свежие: капуста, картофель, морковь, свекла, лук в транспортной упаковке, перец, фрукты, сухофрукты, яйцо куриное) и готовых продуктов (колбасные изделия, молочные продукты и др.) в одной холодильной камере, 2.При рассмотрении экспертного заключения от 15.03.2019 № 10-391-2019-ГЗ, по результатам измерений к протоколу измерений параметров освещенности №546-Ф от 15.03.2019, установлено: 1. уровень искусственной освещенности на рабочем месте кондитера в кондитерском цехе школьной столовой не соответствует гигиеническим нормативам и составляет 248, 0±22, 9 Лк (при нормируемой 300Лк), 3.Не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, отсутствует "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Муниципальное казенное учреждение «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова
|
| 2. |
Установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: 1. Не отбираются суточные пробы от каждой партий приготовленных блюд, а именно в 11.00 часов, 13.00 часов, 15.00 часов, пробы отбираются от первой партии приготовленных блюд в 09.00часов, следовательно контроль за соблюдением технологических процессов не осуществляется, что является нарушением п.14.11.СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 17, ст. 28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2. Допущена к реализации пищевая продукция (свекла свежая) с признаками порчи, не имеющая маркировки, что является нарушением п.6.26., приложения 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 17, ст. 28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 3. Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 17, ст. 28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ульянова Наталья Геннадьевна, заведующая производством
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
|
| 8. |
№ 431901107265 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен лично директор МКУ "КПИСП" Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
При проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, ИНН 4345236438, ОГРН 1084345132200 (место нахождения: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18), осуществляющего деятельность в школьной столовой МБОУ «СОШ № 20» города Кирова, по адресу: 610000, Кировская область, г. Киров, ул. Милицейская, д. 50, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные заведующей производством Колосницыной Ольгой Владимировной, а именно: 1. На момент проведения проверки хранение столовых приборов осуществлялось россыпью на подносе; 2. На момент проведения проверки, в холодильной камере пищеблока выявлена пищевая продукция, используемая в питании школьников, с истекшим сроком годности, а именно: груши свежие, Танзания, урожай 2018 года, срок годности 30 суток, массой 10, 4 кг, перец сладкий свежий, Израиль, урожай 2018 года, срок годности 60суток, массой 4, 5кг; 3. Контроль за качеством поступающей пищевой продукции проводится ненадлежащим образом: в представленном бракеражном журнале отсутствуют записи о приемке плодоовощной продукции; на непереработанное пищевое сырье (мясо, рыба, яйца) в графе «номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» отсутствуют данные о ветеринарной справке (ветеринарном свидетельстве); 4. Не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой; 5. Суточные пробы отбираются от первой партии приготовленных блюд в 09.00ч, пробы от последующих партий не отбираются, следовательно контроль технологических процессов не осуществляется .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Колосницына Ольга Викторовна по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
| 2. |
При проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, ИНН 4345236438, ОГРН 1084345132200 (место нахождения: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18), осуществляющего деятельность в школьной столовой МБОУ «СОШ № 20» города Кирова, по адресу: 610000, Кировская область, г. Киров, ул. Милицейская, д. 50, а так же при рассмотрении экспертного заключения №10-391-2019-ГЗ от 15.03.2019, протокола измерений параметров освещенности №546-Ф от 15.03.2019, выполненных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области», выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные юридическим лицом МКУ «КПиСП», а именно: 1. Раковины для мытья рук в производственных цехах не оборудованы одноразовыми полотенцами 2. Уровень искусственной освещенности на рабочем месте кондитера в кондитерском цехе школьной столовой, согласно экспертного заключения №10-391-2019-ГЗ от 15.03.2019, протокола измерений параметров освещенности №546-Ф от 15.03.2019, составляет 176, 0±16, 3лк (при норме не менее 300лк).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо МКУ «КПиСП» по ст. 6.6 КоАП РФ
|
|
| 9. |
№ 431901107266 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
1.Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом: раковины для мытья рук в производственных цехах не оборудованы устройствами для размещения одноразовых полотенец, что является нарушением п. 13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Не обеспечены условия для соблюдения температурного режима хранения свежих овощей, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, так на момент проверки картофель, морковь, лук-репка хранятся на подтоварниках непосредственно в овощном цехе при температуры + 24-25 град. С., отдельного помещения для хранения овощей в организации не предусмотрено, согласно информации предприятий изготовителей, указанной на маркировочных ярлыках, а именно: - условия хранения моркови столовой свежей, установленные ЗАО «Агрокомбинат племзавод «Красногорский» г. Киров, п. Костино, ул. Октябрьская, д.2, составляют: температура от 0 до +1 гр.С., относительная влажность воздуха 90-95 %, - условия хранения картофеля свежего продовольственного, изготовитель: ИП Савков А.В., Кировская обл., Котельничский р-н: температура от +4 до +6 гр.С., относительная влажность воздуха 90-95 %, - условия хранения лука-репки свежего продовольственного, изготовитель: ИП ГКФХ Дживага С.Д., Краснодарский край, Тимашевский р-н, ст. Медведовская: температура +4 гр.С., относительная влажность воздуха 75 %, что является нарушением требований п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Суточные пробы отбираются от первой партии приготовленных блюд в 09.10ч, пробы от последующих партий приготовленных блюд в 11.10, 13.10 ч. не отбираются, следовательно контроль технологических процессов не осуществляется, что является нарушением ст. 17, ст. 28, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.14.11.СанПиН 2.4.5.2409-08.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Муниципальное казенное учреждение «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, ИНН 4345236438, ОГРН 1084345132200
|
|
| 10. |
№ 431901107269 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.04.2019
|
| 1. |
Установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, 1. Допущено для мытья кухонной посуды использование ветоши (махровые полотенца), щетки для мытья посуды отсутствуют. 2.Не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности помещение для хранения овощей. 3.Емкости используемые для сбора пищевых отходов в обеденном зале, овощном цехе не имеют крышек (в овощном цехе используется пластмассовое ведро первичная тара из-под краски). 4.Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом цеха холодных закусок, не обеспечено наличие индивидуальных или одноразовых полотенец для рук. 5.Санитарная обработка технологического оборудования проводится не по мере его загрязнения, внутренняя поверхность пароконвектомата с наличием большого скопления осыпающейся накипи, и может привести к загрязнению приготовляемых блюд.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шабалина Виктория Юрьевна, заведующая производством
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
|
|
| 11. |
№ 431901107271 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установить, что настоящая проверка проводится с целью: выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» (http://www.43.rospotrebnadzor.ru/). Проверочный лист, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18 сентября 2017 №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №2); задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, лицензионный контроль Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен лично директор МКУ "КПИСП" Плехов Артем Андреевич
|
| 1. |
При проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, ИНН 4345236438, ОГРН 1084345132200 (место нахождения: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18), осуществляющего деятельность в школьной столовой МБОУ ХТЛ, по адресу: 610000, Кировская область, г. Киров, ул. Ленинградская, д. 3, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные заведующей производством Усовой Ларисой Петровной, а именно: 1. На момент проведения проверки установлено, что кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются в духовом шкафу (кассеты пластмассовые), что является нарушением ; 2. Контроль за качеством поступающей пищевой продукции проводится ненадлежащим образом: в представленном бракеражном журнале отсутствуют записи о приемке плодоовощной продукции; на непереработанное пищевое сырье (мясо, рыба, яйца) в графе «номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» отсутствуют данные о ветеринарной справке (ветеринарном свидетельстве), что является нарушением ; 3. Не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой, что является нарушением ; 4. Суточные пробы отбираются от первой партии приготовленных блюд в 09.00ч, пробы от последующих партий не отбираются, следовательно контроль технологических процессов не осуществляется, что является нарушением
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Усова Лариса Петровна по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
|
| 2. |
При проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова, ИНН 4345236438, ОГРН 1084345132200 (место нахождения: 610021, Кировская область, г. Киров, ул. Производственная, 18), осуществляющего деятельность в школьной столовой МБОУ ХТЛ, по адресу: 610000, Кировская область, г. Киров, ул. Ленинградская, д. 3, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные юридическим лицом МКУ «КПиСП», а именно: 1. В школьной столовой МБОУ ХТЛ отсутствуют условия для хранения пищевых продуктов, а именно: овощи хранятся в цехе первичной обработки овощей при комнатной температуре, тогда как на маркировке изготовителя капусты белокочанной указаны условия хранения от 0 до 100С, лука репчатого +40С, моркови от 0 до +10С, чеснока свежего от -1 до +3С0, что является нарушением .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо МКУ «КПиСП» по ст. 6.6 КоАП РФ
|
|
| 12. |
№ 431901599845 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный контроль (надзор) за соблюдением транспортного законодательства в соответствии с Федеральным законом от 08.11.2007 № 259-ФЗ
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
В журнале учета инструктажей не указывается должность лица, проводившего инструктаж
|
| 2. |
В актах служебного расследования дорожно-транспортных происшествий не указываются: стаж работы водителя на данном транспортном средстве; фамилия, имя, отчество лица, осуществлявшего предрейсовый медицинский осмотр.
|
|
| 13. |
№ 431902536917 от 20 февраля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль исполнения МКУ «КПиСП» ранее выданных предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований N 0282 от 02.11.2018 пп. 10, 11, 12, 13, предписания об устранении нарушений требований технических регламентов от 02.11.2018 № 0103. Задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Направлено заказным почтовым отправлением на юридический адрес 20.03.2019
|
| 1. |
Установлено невыполнение в установленный срок законного предписания об устранении нарушений требований технических регламентов №0103 от 02.11.2018 (установленный срок до 01.02.2019):Не обеспечен приём пищевой продукции с товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции: 1. Свекла свежая столовая получена согласно универсального передаточного документа № 36 от 19.02.2019 от продавца ООО «Удача» (ИНН 4345392878, адрес: 610047, Кировская область, г. Киров, ул. Весенняя, д. 60, офис 6). 2. Была принята и находилась в обращении пищевая продукция с отсутствием товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции: повидло яблочное стерилизованное, объемом 500мл., в стеклянных банках, изготовитель: ООО «Консервный завод», 243140, Россия, Брянская область, г. Клинцы, ул. Парковая, д.1, ;соль пищевая каменная молотая йодированная, высший сорт, помол № 1, в полимерной упаковке, 1 кг., дата изготовления 11.12.18 г., срок годности 18 месяцев, изготовитель: ОАО «Тыретский солерудник», 666331, Россия, Иркутская область, Заларинский район, р.п. Тыреть 1-ая, мкр. Солерудник, д.8; изделия макаронные из пшеничной муки (рожки), группа А, высший сорт, изготовитель: ООО «Объединение «Союзпищепром», 454080, Россия, Челябинская область, г. Челябинск, пос. Мелькомбинат-2, участок 1, дом 37, адрес производства: 457202, Россия, Челябинская область, г. Челябинск, Варненский район, пос. Варна, ул. Пугачева, д.1; шоколад «Найди свою вершину» молочный, в транспортной упаковке, дата изготовления 08.02.19, годен до 08.02.20, изготовитель: ОАО Кондитерский комбинат «Кубань»», 352700, Россия, Краснодарский край, г. Тимашевск, ул. Гибридная, д.2; Печенье «Сахарное» в транспортной упаковке, дата изготовления 23.12.2018, срок годности 6 месяцев, изготовитель: ООО «Контритрейд, Россия, Краснодарский край, г. Армавир, ул. Луначарского, д.19, кв.19.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.15 ст. 19.5 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МКУ «КПиСП»
|
| 2. |
Пункт 11 по предписанию об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований от 02.11.2018 № 0282 со сроком исполнения до 31.12.2018 не выполнен: Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не приведена в соответствие обязательных требований и не обеспечено её выполнение в соответствие с требованиями разделов II и III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. п.1.4, п.13.2., п. 14.1, п.14.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; ст. 11, ч. 5. ст. 15, ст. 24, ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", что подтверждается экспертным заключением аккредитованного органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» от 11.03.2019 № 09-347-2019-ГЗ.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст.19.5 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МКУ «КПиСП
|
|
| 14. |
№ 431802394391 от 11 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью рассмотрения поступивших обращений граждан вх. № Г-2826, вх. № М-2817 от 23.11.2018 г. свидетельствующих об ухудшении состояния здоровья, а также возникновении угрозы причинения вреда здоровью граждан в связи с посещением столовой МБОУ СОШ № 42 г. Кирова, расположенной по адресу: г. Киров, ул. Кольцова, 9, деятельность по организации питания в которой осуществляет МКУ «КПиСП»(мотивированное представление от 05.12.2018 № 530). Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 25.12.2018
|
| 1. |
- не обеспечен контроль за температурой реализации салатов на раздаче, - не обеспечено соблюдение правил личной гигиены поварами пищеблока, при изготовлении блюд, кулинарных изделий ювелирные украшения не снимаются, - допускается использование столовой посуды на раздаче со сколами, - не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем - допускается использование разделочных досок с маркировкой «О.С.», «М.С.», «Кура» с поврежденной поверхностью (трещины)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6. КоАП РФ Ардашева С.В.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
|
| 15. |
№ 43180702046695 от 8 октября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 ред. от 05.05.2014 "О защите прав потребителей", Федеральный закон от 04.05.2011 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила 02.11.2018
|
| 1. |
Нарушение требований технических регламентов
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Лобанова Н. Н., И.о. директора МКУ «КПИСП»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление оставлено в силе
|
| 2. |
Установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.4. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МКУ «КПиСП»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
| 3. |
Установлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МКУ «КПиСП»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
|
| 4. |
Установлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий складом МКУ «КПиСП» Копосов Д.В.
|
|
| 16. |
№ 431801993368 от 22 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защиты прав и интересов работников
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения ст. 67 ТК РФ
|
|
| 17. |
№ 431800449674 от 7 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 167 от 26.03.2018 года в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года». надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. соблюдение обязательных требований проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 04.07.2018 и.о. директора Лобанова Н.Н,
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 04.07.2018 и.о. директора Лобанова Н.Н,
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений обязательных требований не установлено
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Озанкомлен 04.07.2018
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 04.07.2018 и.о. директора Лобанова Н.Н,
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 04.07.2018 и.о. директора Лобанова Н.Н,
|
| 1. |
02.07.2018 г. при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» от 20.06.2018 г. № 10-1123-2018 ГЗ к протоколу лабораторных испытаний № 31046-31055 от 20.06.2018, протокола лабораторных испытаний № 31046-31055 от 20.06.2018 установлено: на пищеблоке не соблюдается режим мытья кухонной посуды и личной гигиены персонала, санитарная обработка посуды на пищеблоке не эффективна по результатам исследованных смывов на БГКП, из 10 смывов, отобранных на пищеблоке 18.06.2018 в 11:30 часов, с трех «доска «Хлеб»», «Кастрюля для вторых блюд», санитарная одежда повара Шушаковой О.В. обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в норме не допускаются), бактериальная обсемененность поверхности объектов, а также не соблюдение правил личной гигиены персоналом представляют опасность для здоровья детей
|
| 2. |
1) 07.06.2018 в журнале бракеража поступающих на пищеблок пищевых продуктов и сырья не отмечается дата фактической реализации пищевых продуктов по дням, 2) в суточную пробу завтрака отобрана и хранится в одной банке творожная запеканка со сгущенным молоком, 3)нарушаются требования по обработке овощей, 4) требований к разделочному инвентарю, в холодном цехе не имеется доски с маркировкой «З», 5) нарушены условия хранения вареного сгущенного молока, 6) нарушается технология приготовления холодных закусок в микробиологическом отношении, 1и 3 блюда по пищевой ценности, 7)не обеспечено наличие в личных медицинских книжках на двух работников сведений о прививках против инфекционных заболеваний предусмотренных по Национальному календарю профилактических прививок,
|
| 3. |
Ст. 6.6 КоАП, заведующая производством
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Истекший срок сметаны, в журнале скоропортящихся пищевых продуктов, не указываются сведения о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, суточные пробы не отбираются, тарелки с отбитыми краями, сколами, нет маркировочных ярлыков на кофейный напиток, на пищеблоке находился на хранении лук репчатый свежий с признаками недоброкачественности (с наличием гнили, плесени), при функционировании столовой не обеспечено своевременное заполнение производственной документации, деревянный инвентарь (лопатка) с механическими повреждениями.не соблюдается питьевой режим, в смывах обнаружены БГКП.
|
| 4. |
1) 08.06.2018 при функционировании МКУ «КПиСП» в столовой МБОУ СОШ № 57 города Кирова в складском помещении (на 1-м этаже) обнаружены пищевые продукты с истекшим сроком годности, 2) хранение пищевых продуктов с нарушением температурного режима 3)для приготовления выпечных изделий используются молочные продукты на основе растительных жиров 4)не обеспечено хранение суточных проб в течение не менее 48 часов 5) хранятся пищевые продукты без маркировочного ярлыка 6) на пищеблоке в помещении суточного запаса продуктов находился на хранении ящик с огурцами свежими, в котором имелись огурцы с признаками недоброкачественности 7)на пищеблоке в мясо-рыбном цехе для разделки мяса говядины использовались нож с маркировкой «РС» (рыба сырая), разделочная доска с трещинами 8)на пищеблоке для обработки яиц используется дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» с истекшим сроком годности 9)работники, проводившие обработку яиц, не проводят дезинфекцию рук 10)на подтоварниках моющие и дезинфицирующие средства хранятся совместно с пищевыми продуктами 11) нарушается режим мытья посуды, 12)не обеспечена безопасность приготовления блюда «Помидоры свежие к гарниру» в микробиологическом отношении
|
|
| 18. |
№ 00170701081354 от 19 декабря 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный метрологический надзор, ст. 15 Федерального закона от 26.06.2008 № 102-ФЗ. Цель КНМ - исполнение Ежегодного плана проведения плановых проверок ПМТУ Росстандарта на 2017 г. Задачами КНМ являются оценка соответствия измерений, выполняемых в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений установленным требованиям. Предметом КНМ является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор МКУ "КПИСП" Шуплецов Василий Владимирович с актом ознакомлен, акт подписан 25.12.2017 г.
|
| 1. |
Применение средств измерений, не прошедших в установленном порядке поверку: термометр 1 ед., гигрометры 2 ед., тахограф 1 ед.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении № 3/109М от 25.12.2017 по ч. 1 ст. 19.19 КоАП РФ в отношении главного инженера МКУ "КПИСП" Шмакова Д.В. Составлен протокол об административном правонарушении № 3/110М от 25.12.2017 г. по ч. 1 ст. 19.19 КоАП РФ в отношении МКУ "КПИСП".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вынесено постановление по делу об административном правонарушении № 5/102М от 27.12.2017 г. в отношении главного инженера МКУ "КПИСП" Шмакова Д.В. - назначено административное наказание по ч. 1 ст. 19.19 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 20000 руб. Вынесено постановление по делу об административном правонарушении №5/103М от 27.12.2017 в отношении МКУ "КПИСП" - назначено административное наказание по ч. 1 ст. 19.19 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление № 5/103М от 27.12.2017 г. обжаловано в Арбитражном суде Кировской области. Решение Арбитражного суда от 03.03.2018 г. - постановление № 5/103М признать незаконным и отменить в связи с малозначительностью.
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление № 5/102М от 27.12.2017 г. обжаловано в Ленинском районном суде г. Кирова. Решение Ленинского районного суда г. Кирова от 13.02.2018 г. - постановление оставить без изменения, жалобу Шмакова Д.В. без удовлетворения. Подана апелляционная жалоба в Кировский областной суд на решение районного суда от 13.02.2018 г. Решение Кировского областного суда от 05.04.2018 г. - постановление №5/102М от 27.12.2017 г. отменить, производство по делу прекратить в связи с малозначительностью совершенного правонарушения, объявить Шмакову Д.В. устное замечание.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 4/048М от 22.12.2017 г. исполнено в срок, выявленные нарушения устранены. Акт повторной проверки № 2П/010М от 28.03.2018 г.
|
|
| 19. |
№ 43160601585037 от 12 апреля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрение письменного заявления потребителя от 29.03.2016 № М-0835, свидетельствующего о факте нарушения его прав МКУ «КПиСП», оказывающим услуги общественного питания в столовой МБОУ «Межшкольный учебный комбинат № 4», предоставленных законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей (реализация блюд не указанных в меню, то есть потребителю не доведена в наглядной и доступной форме необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора)
Выявлены нарушения
| 1. |
12.04.2016, 10ч, нарушаются права потребителей, а именно: на продукцию общественного питания (каша гречневая, компот из вишни, компот из смородины, растягай из рыбных консервов, ватрушка с картофелем), предлагаемую потребителям, отсутствует информация, содержащая стоимость, выход блюда, пищевую ценность, нарушения в ходе проверки устранены.
|
|
| 20. |
№ 43150601400369 от 7 декабря 2015 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрения письменного обращения гражданина (входящий № К-3104 от 30.11.2015г.), в котором указывается на нарушения в организации питания обучающихся, в частности, производства готовых блюд в столовой МБОУ СОШ №20 (610002, г. Киров, ул. Милицейская, д.50), что может явиться угрозой причинения вреда здоровью детей и подростков
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении по ст. 6.6. КоАПРФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
