Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодильной камере выявлено с истекшим сроком годности не изъятое из обращения сырьё дрожжи хлебопекарные прессованные «Спиртовые», изготовитель: ООО «Саф-Нева», 394028, Россия, Воронежская область, г. Воронеж, ул. Димитрова, д. 110, расфасованные в пачке по 1кг, выработанный по ТУ 10 89.13-048-48975583-2018, в количестве 1 пачки весом 1кг, согласно информации на этикетке данной продукции дата изготовления 08.10.2019г., срок годности до 21.11.2019г., таким образом, срок годности истек 21.11.2019г. Выявленное пищевое сырьё с истекшим сроком годности указывает на то, что не обеспечивается должная безопасность пищевой продукции в процессе производства, не проводится должный контроль за продовольственным (пищевым) сырьём, используемым при производстве пищевой продукции; не соблюдаются условия хранения, а именно совместно с доброкачественными пищевыми продуктами (колбаса, сыр, сосиски, ветчина) хранится не качественное и опасное продовольственное сырьё (дрожжи с истекшим сроком годности)

1)На территории предприятия на бетонных площадках установлены металлические контейнеры, в которых осуществляется сбор и временное хранения отходов. Контейнеры не закрываемые, так как не оборудованы крышками.В цехе изготовления полуфабрикатов около раковины для санитарной обработки рук, в гардеробной около раковины для санитарной обработки рук установлены не закрывающиеся емкости для временного хранения отходов, что является нарушением требований п. 3 ст.16 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утвержден решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 20011г. № 880.) 2)В цехе изготовления полуфабрикатов открытые окна не оборудованы сетками от насекомых, что является нарушением требований подпункт 4 пункта 5 статьи 14 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 3)В цехе обработки яиц на бумажном мешке с панировочными сухарями отсутствует информация (дата производства, производитель, место производства) обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, что является нарушением требований п.1 ст.13 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4)В цехе обвалки мяса нижняя полка стола ржавая, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию и является нарушением подпункта 2 пункта 1 статьи 15 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». _______________