Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проведения проверки для обработки рук в качестве кожного антисептика используются 3 раствор перикиси водорода и раствор хлоргексидина инструкции по применению на которые не представлены также не представлены подтверждающие документы о том что данные препараты разрешены к применению в установленном порядке и обладают вирулицидным действием отсутствуют инструкции по применению данных средств также на момент проведения представлено распыляющее устройство с этикеткой «Велтосепт» используемое в качестве кожного антисептика на этикетке данного препарата отсутствуют данные о дате производства сроке годности а также о способах применения что является нарушением ст11 ст17 ст 29 ст 31 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п107 п 141 п 142 СП 236106601 Санитарноэпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов п151 п152 СП 236107901«Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 12 п 13 п 21 п 26 п 27 п 28 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний п 11 п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19п 22 п 23 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19 п3 МР 31236019020 от 30052020 г «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID19» и п14 МР 31235019120 от 01062020 г «Рекомендации по профилактике новой коронавирусной инфекции COVID19 в предприятиях торговли»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Не обеспечено проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, о чем свидетельствует отсутствие записей в производственной документации (бракеражном журнале), в частности на день проверки в холодильном оборудовании производственных цехов (мясного, горячего, холодного) хранятся заготовки, полуфабрикаты для приготовления салатов, холодных закусок, кулинарных изделий, 2. Санитарная обработка посуды и санитарной одежды в кулинарии «Услада» не эффективна при исследовании смывов с объектов окружающей среды, отобранных 06.02.2020 г. в кулинарии «Услада» на стаканах и на санитарной одежде продавца-кассира раздачи Ковязиной Е.В. обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), 3. При рассмотрении экспертного заключения № 10-252-2020-ГЗ от 06.02.2020, протокола измерения температуры горячей воды № 11220.1, установлено, что температура горячей воды в ванне для ополаскивания кухонной посуды составила 59, 00С, при нормируемой не менее 65, 0 0С, 4. При рассмотрении экспертных заключений № 10-271-2020-ГЗ, № 10-272-2020-ГЗ от 10.02.2020 и протоколов измерений температуры готовых блюд № 11459.1, № 11460.1 от 10.02.2020, установлено, что температура готовых блюд: (первое блюдо- «Борщ из свежей капусты с курой») составила 49, 0 0С, (второе блюдо - «Плов из свинины») составила 40 0С., 5. Не обеспечены условия для соблюдения температурного режима хранения свежих овощей, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, так на момент проверки картофель, морковь, хранятся на подтоварниках непосредственно в овощном цехе частично в близи отопительных приборов при температуре помещения + 18-19 град. С., 6. На день проверки 03.02.2020 г. не соблюдается температурный режим хранения рыбных консервов, установленный изготовителем и указанный на этикетках, так на момент проверки «Консервы рыбные стерилизованные «Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла» хранятся на стеллажах в складском помещении при температуре помещения + 20.4 град. С.

1. При рассмотрении экспертного заключения № 09-377-2020-ГЗ от 21.02.2020 г., установлено, что объем и периодичность лабораторных исследований, заявленных в программе производственного контроля по магазину-кулинарии «Услада», утвержденной и.о. директора ООО «Орловское КООП», в 2019 году не выполнены в полном объеме: не проведен лабораторный контроль - сырья на микробиологические показатели в т.ч. сальмонеллы; готовой продукции на патогенные микроорганизмы, листерии; условий труда на рабочем месте (микроклимат, освещенность, шум); смывов на яйца гельминтов; готовой продукции по физико-химическим показателям, что является нарушением ст. 11, ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", раздела II п.2.5. СП 1.1.1058-01, п.п. 14.2., 15.2. СП 2.3.6.1079-01. 2. у 5-ти сотрудников магазина-кулинарии «Услада» ООО «Орловское КООП» предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме: отсутствуют отметки о прохождении обследования на носительство кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф, мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка: 3. у одного сотрудника магазина-кулинарии «Услада» ООО «Орловское КООП» - продавца Шалагиновой Н.А. отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка с аттестацией (в штампе гигиенической аттестации сделана отметка «торговля»), 4. Пять человек (Бехтерева Ж.Ю. принята 28.04.2018г., гигиеническая аттестация пройдена 28.05.2019г.; Мальцева К.С. принята 26.06.2019г., аттестована 16.01.2020г.; Клешина Е.А. принята 31.10.2019г., аттестована 16.01.2020г.; Окишева Т.А. принята 01.02.2019г., аттестована 28.05.2019г.; Глубоковских Е.А. принята 06.09.2018г., аттестована 16.01.2020г.) приняты на работу без прохождения профессиональной гигиенической подготовки с аттестацией, 5. Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды работников магазина-кулинарии «Услада» (стирают в домашних условиях).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. На предприятии не своевременно проводятся ремонтные работы в производственных помещениях: в складе хранения муки и вспомогательных материалов стены в трещинах, в подтёках, поверхность покрыта чёрной плесенью; - в мукопросеивательном отделении стены в трещинах, на потолке выбоины, видны следы осыпания штукатурки; - в помещении хранения уборочного инвентаря стены покрыты плесенью, краска частично отпала; 2. Хранение продовольственного сырья осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи пищевых продуктов, 3. Производственное помещение участок по нарезке, фасовке и упаковке выпускаемой продукции не оборудован умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, 4. Канализационное оборудование в производственном помещении не исключает риск загрязнения пищевой продукции, а именно у моечной ванны для мытья оборотной тары отсутствуют воздушные разрывы от верха приёмной воронки, 5. В процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий частично используется оборудование, которое не возможно качественно промыть, очистить и дезинфекцию, 6. В помещении экспедиции хранятся материалы, не используемые при производстве пищевых продуктов: гвозди и слесарные инструменты, 7. Не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе её производства, не обеспечивается содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, 8. Не проводятся мероприятия по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых, 9. У 12-ти сотрудников хлебозавода ООО «Орловское КООП» предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме: 10. При рассмотрении экспертного заключения № 09-361-2020-ГЗ от 21.02.2020г., установлено: На представленной этикетке потребительской упаковки сухарей сдобных Пшеничные ванильные, массой нетто: 0, 412, - не указан перечень всех компонентов, входящих в состав составного компонента (маргарина),

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В период проведения плановой выездной проверки с 03.02.2020 по 02.03.2020 в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Орловское кооперативное предприятие», юр. адрес: 612270, Кировская область, Орловский район, г. Орлов, ул. Василия Сокованова, д. 7, ИНН 4336004134, ОГРН 1164350050699, осуществляющего деятельность в магазине ТПС, расположенном по адресу: Кировская область, Орловский район, д. Цепели, ул. Советская, д. 1, в том числе при рассмотрении документов, представленных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области», выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

В ходе проведения плановой выездной проверки 06.02.2020 с 11.00 до 13.00 в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Орловское кооперативное предприятие», юр. адрес: 612270, Кировская область, Орловский район, г. Орлов, ул. Василия Сокованова, д. 7, ИНН 4336004134, ОГРН 1164350050699, осуществляющего деятельность в магазине ТПС, расположенном по адресу: Кировская область, Орловский район, д. Цепели, ул. Советская, д. 1, выявлены нарушения требований технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, допущенные продавцом магазина ТПС Клешниной Ольгой Алексеевной

Нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции

Нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан

Осуществлялось хранение для последующей реализации пищевых продуктов неизвестного происхождения

Осуществлялось хранение и реализация с истекшими сроками годности пищевых продуктов