Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не приняты меры к устранению дефектов и повреждений полов, потолка в обеденном зале, - не приняты меры к оборудованию локальными вытяжными системами зон, являющихся источниками выделения влаги и тепла, над моечными ваннами, плитами, допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции (ножи) , использование посуды с механическими повреждениями, кастрюли с отбитой эмалью, не приняты меры к достаточному количеству посуды из нержавеющей стали для приготовления пищи, наличию инвентаря с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах для раздачи и порционирования блюд, в производственном цехе, в зоне приготовления холодных закусок, на участке порционирования блюд (на раздаче) не установлены приборы для обеззараживания воздуха, не приняты меры к подводке горячего водоснабжения к раковинам для мытья рук, для обработки овощей, мяса и рыбы в производственном помещении пищеблока, не проводится контроль за обработкой и дезинфекцией посуды и столовых приборов: мойка всей посуды, столовых приборов, проводится только с применением моющих средств, обработка посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению не проводится, инструкция по применению дезинфицирующих средств отсутствует, не указывается информация о наименовании приема пищи в ежедневном меню, размещенном в обеденном зале столовой, не обеспечено соблюдение массы порций вторых блюд (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы),

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не размещен знак о запрете курения у входа в школу и в дошкольное отделение и при входе на территорию школы

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации обучения, воспитания и питания детей

1. Допущена к использованию в питании детей пищевая продукция с истекшим соком годности: - молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3, 2% в количестве 4 л, с датой изготовления 29.01.2020г., с установленным ООО "Котельнический молочный завод" сроком годности 7 суток с даты производства, 2. Допущен прием пищевых продуктов, используемых для приготовления блюд, а именно огурцы маринованные, содержащие в составе уксусную кислоту, лавровый лист, перец черный горошек, 3. Допущено хранение и использование сыпучих пищевых продуктов без маркировочных ярлыков на таре,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, допущенных поваром Замятиной Людмилой Алексеевной, а именно: проба продукции «пюре картофельное» не отвечает гигиеническим требованиям безопасности по микробиологическим показателям в 2, 7 раза выше допустимого значения; проба продукции «компот из свежих яблок» не отвечает гигиеническим требованиям безопасности по микробиологическим показателям в 5, 6 раза выше допустимого значения, в смывах с рук повара Замятиной Л.А., со стола «готовая продукция», с ножа «кура вареная» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, присутствие которых после обработки рук, оборудования, разделочного инвентаря не допускается

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, допущенных кладовщиком Арбузовой Е.В., а именно: - в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не проставляется час поступления, дата и час фактической реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья по дням, допущен прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков: сыр «Голландский», яйцо куриное «Деревенское» С-1, плодоовощная продукция (томаты свежие, огурцы свежие, лук репчатый, картофель продовольственный, морковь столовая свежая, капуста свежая), не соблюдаются условия хранения рыбы с/м минтая, рыба хранится в морозильных камерах бытовых холодильников при температуре минус 8-10 грС по бытовому термометру

Ранее выданное предписание не выполнено в полном объеме