Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей, допущенные директором Балан Татьяной Алексеевной

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, допущенные юридическим лицом МКОУ СОШ д.Денисовы

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлена пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов: - молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3, 2%, с датой изготовления 03.07.2019, производства ООО «Котельничский молочный завод» ОГРН 1134345013769 ИНН 4345359581, юридический адрес: 610002, Россия, г. Киров, ул. Герцена, 88, адрес производства: 612600, Россия, Кировская обл, г. Котельнич, ул. Профсоюзная, 11 не соответствующий требованиям Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Не приняты меры к прохождению лабораторных обследований сотрудниками лагеря с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной перед началом оздоровительного сезона, 03.07.219 г. выдача готовой пищи на обед осуществлена без снятия проб, оценки качества блюд бракеражной комиссией, отсутствует запись в журнале бракеража готовой продукции, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции за прошедшие дни имеется подпись одного члена бракеражной комиссии; не в полном объеме проводится отбор суточных проб, дата отбора суточных проб не проставлена, емкости не промаркированы; Из за отсутствия необходимого количества холодильного оборудования не соблюдаются условия хранения продуктов, определенные производителем: так на момент проверки в складском помещении при температуре воздуха +22 град. С находились продукты с условиями хранения до +20 град, а именно «Скумбрия натуральная с добавлением масла с условиями хранения от 0 до +15 град. С; в день проверки в фактическом меню указана масса порции котлеты мясной 50 г, а в примерном меню 80 г, допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, разделочных досок из прессованной фанеры; не качественно проводится текущая уборка помещений, не полностью проведено скашивание травы на территории лагеря у здания колы.Нарушения устранены в период проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечено выполнение требований санитарных правил и контроль за работой персонала по проведению дезинфекции воздушной среды приборами по обеззараживанию воздуха, отсутствует контроль за приемом детей в лагерь, не размещена инструкция по приготовлению дезсредства, не приняты меры к содержанию и благоустройства территории, отсутствуют москитные сетки на окнах пищеблока, нарушения по организации питания и питьевого режима

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- установлено не соответствие фактического рациона детей утвержденному примерному меню; - питание детей не соответствует принципам щадящего питания; - при изготовлении готового блюда «Компот» поваром не соблюдена технология приготовления, обеспечивающая безопасность данного блюда, так в пробе обнаружены БГКП; - при изготовлении готового блюда «Печеночные оладьи» поваром не соблюдена технология приготовления, обеспечивающая безопасность данного блюда, так в пробе содержание КМАФАнМ в 2, 8 раза выше допустимого значения; - допускается прием хлебобулочных изделий (хлеб «Балтийское Взморье», срок годности 36 часов, батон «Нарезной, срок годности 24 часа) без информации о дате и времени выработки; - на суточных пробах не указывается дата и прием пищи (завтрак или обед); - отсутствует журнал учета температурного режима холодильного оборудования ; - отмечено наличие пыли на сушилках при входе в обеденный зал; отсутствует уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (тазы, ветошь для пыли; - не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования по обработке сырого яйца; - на пищеблоке не выделена специально выделенная промаркированная емкость для хранения чистой обработанной ветоши.

В ходе проведения проверки установлены нарушения обязательных требований, установленных правовыми актами: - не осуществляется контроль за работой персонала по проведению влажной уборки помещений, отсутствует уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов , не устраняются своевременно неисправности санитарно-технического оборудования, не соблюдаются требования к мытью столовой посуды, на пищеблоке при приготовлении блюд не соблюдаются требования к обработке яиц, фактический рацион питания детей не соответствует утвержденному меню, занижена масса порций блюд для возрастной группы с 11лет и старше, не организовано проведение С- витаминизации третьих блюд обеденного рациона,

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей и при организации питания детей

Нарушения санитарно-эпидемиологического режима при деятельности лагеря с дневным пребыванием