Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодильной камере №2 низкотемпературной (на момент проверки 06.08.2019г. показания термометра -18, 0С0) выявлено с истекшим сроком годности не изъятое из обращения сырьё - творог обезжиренный замороженный, расфасованный в коробки по 15кг, выработанный по ТУ 9222-180-00419785-04 в количестве 3 партий общим весом 765кг. (согласно информации на этикетках данной продукции срок годности составляет 4 месяца при температуре минус 18, 0С0): - 1 партия от 13.12.2018г. в количестве 16 коробок весом 15кг/коробка (240кг), срок годности истек 13.04.2019г.; - 1 партия от 17.12.2018г. в количестве 18 коробок весом 15кг/коробка (270кг), срок годности истек 17.04.2019г.; - 1 партия от 25.12.2018г. в количестве 17 коробок весом 15кг/коробка (255кг), срок годности истек 25.04.2018г. Выявленное пищевое сырьё с истекшим сроком годности указывает на то, что не обеспечивается должная безопасность пищевой продукции в процессе производства и не поддерживаются процедуры, разработанные и основанные на принципах ХАССП, не проводится должный контроль за продовольственным (пищевым) сырьём, используемым при производстве пищевой продукции; не соблюдаются условия хранения, а именно совместно с доброкачественными пищевыми продуктами (сливочным маслом, творогом) хранится не качественное и опасное продовольственное сырьё (творог с истекшим сроком годности)

1.в произв.цехах отсутствуют емкости из полимерных материалов для сбора сан.брака 2.в складе находился творог без указания на коробках даты, смены выработки и номера партии 3.отсутствуют кронштейны для хранения шлангов (4цеха) 4.паровые внутрицеховые трубы не окрашены 5.в твор.цехе исп-ся дез.средства с истекшим сроком годности 6.в творожном цехе у фасовочника для слив.масла, двух столов гигиен.покрытие не гладкое 7.в творожном цехе отсутствует Инструкция (стирка мешочков) 8.в женской раздевалке нет прот-вытяж.вентиляции 9.в зоне хранения компонентов отсутствуют термометр и психрометр 10.шум на рабочих местах (5 мест) 11.сточная вода (неуд-микробиол.исследования) 12.бытовые помещения для работников производственных цехов оборудованы не по типу санпропускников 13.не ведется спец.журнал учета и регистрации причин аварий(водопров., канализация) 14.В производственных цехах не ведется учет бьющихся предметов, отсутствует выписка из инструкции 15.не представлены сведения о результатах техн.и гиг.испытаний механ.вентиляции 16.для сбора пищ.и быт.отходов используются не плотно закрывающиеся емкости 17.к работе допущены сотрудники при отсутствии своевременного проведения проф.прививок в полном объеме, без соблюдения периодичности вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок

1.в программе произв.контроля на 2019 год не заявлен лабораторный контроль воздуха на количество колоний дрожжей, плесени в цехах, в холодильных камерах, в заквасочной 2.не заявлен лабораторный контроль эффективности пастеризации молока на пастеризаторе микробиологическим методом 3.Смывы с оборудования (ванны, емкости, вспомогательные материалы, инвентарь и пр.), закваска на наличие патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл не проводятся 4.заявлены и проводятся микробиологические исследования готовой продукции 2 раза в месяц, однако согласно п.14.4 СанПиН 2.3.4.551-96 готовая продукция (молоко, сливки, кисломолочные напитки) должны контролироваться микробиологической лабораторией не реже 1 раза в пять дней, сметана и творог не реже 1 раза в три дня. 5.в заквасочном отделении в тамбуре, в отделении приготовления производственной закваски отсутствуют бактерицидные лампы 6.для мойки и дезинфекции тары не оборудовано специальное моечное помещение, мойка грязной тары и хранение чистой тары проводится в цехе упаковки готовой продукции

Ст.15 Закон РФ «О ветеринарии» №4979-1 от 14.05.1993; п.1 пп.4, п. 5 пп1ст. 14, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 привлечены ч1 Ст10.8 КоАП АО "Лактис"

Допуск к работе без обязательного психиатрического освидетельствования

Нарушается порядок заполнения путевых листов, отсутствует: подпись, имя, отчество медработника проводившего предрейсовый медосмотр водителей

В организации не организовано проведение проверок соблюдения мероприятий, указанных в подпунктах 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 1.7, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6 Перечня в отношении должностных лиц ответственных за обеспечение безопасности дорожного движения с 2014г. в соответствии с установленной периодичностью

Контролер технического состояния транспортных средств, начальник гаража Бусыгин Александр Николаевич, приказ № 238К от 30.10.2018г., не соответствует профессиональным и квалификационным требованиям (отсутствует диплом о профессиональной переподготовке)

Ответственный за обеспечение БДД, начальник гаража Бусыгин Александр Николаевич, приказ № 239К от 30.10.2018г., не соответствует профессиональным, квалификационным требованиям и не прошедшего аттестацию (отсутствует диплом о профессиональной переподготовке)

Ст. 6.3 КоАП РФ: На предприятии работает 109 человек, медицинские книжки представлены только на 68 человек, из которых: - у менеджера по сбыту Митрофановой Н.Л., у маслодела Волковой О.М. - нет отметки о прохождении обучения по программе санминимума, - у мастера Репиной Н.А. - нет отметки о прохождении медицинского осмотра с 29.10.2014 г., обучения по программе санминимума с 04.02.2015г., - у грузчика готовой продукции Царегородцева Д.Н. - нет отметки о прохождении флюорографии с 04.02.2015г.

Ухудшение среды обитания ВБР