Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В складском помещении пищеблока не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе, что является нарушением требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.8, 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. На пищеблоке нарушаются правила отбора суточных проб приготовленной пищевой продукции, а именно: допускается отбор разных блюд в одну емкость (рис отварной и котлета «Домашняя» в одной банке); на емкости с соусом отсутствует крышка, что является нарушением требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню, а именно: 26.05.2021 и 27.05.2021 для учащихся на гарнир готовили рис отварной, что является нарушением требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. При организации питания детей используется пищевая продукция, не имеющая маркировки, а именно: отсутствует маркировка на котлеты «Домашние», что является нарушением требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.9 Приложения № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. В меню масса порций некоторых блюд не соответствует требованиям, а именно: 23.04.2021, 27.04.2021, 30.04.2021 огурец свежий 30 гр., 40 гр. при нормативе 60 гр., что является нарушением требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области сведений о прививках у сотрудников установлено 1 отсутствуют сведения о вакцинации ревакцинации против кори у следующих сотрудников в возрасте до 55 лет Древиньш СН 1975 гр Тиуновой ОЮ 1967 гр Сысоевой МС 1982 гр Спиридоновой ЕЛ 1978 гр 2 отсутствуют сведения о профилактических прививках у Анохиной ЕП 1968 гр Булатовой ТВ 1973 гр Сысоевой МС 1982 гр 3 отсутствует последующая ревакцинация прошло более 10 лет с момента последней ревакцинации RV против дифтерии и столбняка у Древиньш СН 1975 гр RV АДСм04082003 Туковых ЕН 1987 гр RV АДСм20102009 4 отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа у Туковых ЕН Хисматуллиной ЛП Мамаевой ТН Мокрецовой ОА Спиридоновой ЕЛ Сысоевой МС Клобуковой ЛС Дорониной НН Мокеровой ЛА Спиридоновой ЕЛ 1978 грОтсутствие вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Столовая КОГОБУ «Средняя школа пгт Левинцы» по адресу Кировская область Оричевский район пгт Левинцы ул 70летия Октября 1211 Не обеспечено размещение в доступных для родителей и детей местах рекомендаций по организации здорового питания детей 2 В складском помещении пищеблока где осуществляется хранение овощной продукции не обеспечено наличие термометра с целью контроля за соблюдением температурного режима 3 На момент проверки в овощном цехе раковина для мытья рук не подключена к канализации 4 Производственные раковины в овощном цехе пищеблока не обеспечены подводкой горячей воды 5 На момент проверки выявлено неисправное технологическое оборудование в овощном цехе картофелечистка мясорубка в мясорыбном цехе холодильное оборудование на раздаче на охлаждаемой витрине имелись холодные блюда салаты

12022021 г при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертного заключения 102312021ГЗ от 28012021 г протокола лабораторных испытаний 78471 от 28012021 г выданных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» установлено на пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением правил обработки овощей в соответствии с технологической картой реализуемых в качестве холодной закуски не обеспечена безопасность приготовления закуски «Салат из свежих огурцов» в микробиологическом отношении по данным лабораторных исследований в пробе продукции «Салат из свежих огурцов» отобранной 22012021 г в 0920 часов в столовой КОГОБУ «Средняя школа пгт Левинцы» обнаружены БГКП колиформы величина допустимого уровня не допускается содержание КМАФАнМ в 26 раза выше допустимого значения 130000 КОЕг величина допустимого уровня 50000 плесени в 5 раз выше допустимого значения 250 КОЕг величина допустимого уровня не более 50 Столовая МОКУ средней общеобразовательной школы п Зенгино Оричевского района Кировской области по адресу Кировская область Оричевский район п Зенгино ул Школьная 312022021 г при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области экспертного заключения 102532021ГЗ от 28012021 г протокола лабораторных испытаний 81021 от 28012021 г выданных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» установлено на пищеблоке не обеспечен контроль за приготовлением гарнира в соответствии с технологической картой не обеспечена безопасность приготовления гарнира «Макаронные изделия отварные» в микробиологическом отношении по данным лабораторных исследований в пробе продукции «Макаронные изделия отварные» отобранной 25012021 г в 1037 часов в столовой МОКУ СОШ п Зенгино содержание КМАФАнМ в 44 раза выше допустимого значения 4400 КОЕг величина допустимого уровня не более 1000

Не обеспечено размещение в доступных для родителей и детей местах рекомендаций по организации здорового питания детей Складское помещение пищеблока не обеспечено прибором для измерения относительной влажности Не обеспечено соблюдение условий хранения пищевой продукции установленных изготовителем Не обеспечено в целях профилактики йододефицитных состояний у детей использование соли поваренной пищевой йодированной при приготовлении блюд На пищеблоке используется дезинфицирующее средство АнолитАНК супер с истекшим сроком годности На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Никахлор» имеется маркировка только с названием средства и его концентрацией отсутствуют сведения о дате приготовления средства и предельном сроке годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Рабочий раствор дезинфицирующего средства «Никахлор» предназначенный для уборки помещений производственного и санитарного оборудования орошение поверхностей не используется в концентрациях представленных в инструкции по применению Не обеспечено хранение суточных проб не менее 48 часов от каждой партии приготовленной пищевой продукции Не обеспечено хранение маркировки на муку в емкости в мучном цехе и хлеба «Дарницкий» в количестве 2х шт в течение 7 дней после полного расходования пищевой продукции Уборочный инвентарь для туалета тряпкодержатель красной маркировки храниться вместе с инвентарем для уборки других помещений Учет результатов контроля температурного режима хранения пищевой продукции в среднетемпературном холодильнике проводится формально Рацион питания по калорийности 676 и содержанию углеводов 1421 ниже предела допустимых отклонений Рацион питания приготовленный 22012021 на пищеблоке КОГОБУ СШ пгт Оричи Кировская обл пгт Оричи ул Молодой Гвардии дом 50 и отобранный в столовой МОКУ ООШ сИстобенск улТруда д10 сИстобенск Оричевский район Кировской области по содержанию жиров 626 ниже предела допустимых отклонений