Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Фактическое меню не соответствует примерному менюфактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в предоставленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов при приготовлении продукции допускается использование продовольственного пищевого сырья а помещение используемое в образовательном учреждении для приготовления пищи по размеру и размещению оборудования не обеспечивает последовательность технологических процессов допускаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции посуды Пищеблок не имеет цехового деления В одном помещении производится обработка сырых и готовой продукции термическая обработка мытье столовой и кухонной посуды хранение чистой столовой и кухонной посуды хранение дезинфицирующих средств хранения уборочного инвентаря на пищеблоке допускается использование не цельнометаллических столов для обработки продуктов так при проверке 18032021г с 09ч30мин до 11ч30мин при приготовлении пищи использовались столы с пластиковым покрытием столы которые предназначены для обеденных залов для обработки овощей рыбы в МКОУ ООШ дБольшой Сатнур Малмыжского района Кировской области в 20192020гг не проводились лабораторные исследования и испытания в рамках производственного контроля исследования на микробиологические и санитарнохимические показатели готовых блюд питьевой воды смывов протоколы результатов исследований и испытаний не предоставлены допускается прием пищевой продукции в пищеблок без указания в сопроводительной документации сведений о декларации о соответствии а именно при проверке 18032021г была предоставлена накладная 1 от 12032021г от Баширова МВ в которой были перечислены 40 наименований товаров пищевых продуктов на картофель огурцы лимоны помидоры котлеты яблоки груши отсутствуют сведения о сертификатах соответствия или декларациях о соответствии сертификат соответствия его номер срок его действия орган выдавший сертификат или сведения о декларации о соответствии в том числе ее регистрационный номер срок ее действия наименование лица принявшего декларацию и орган ее зарегистрировавший те не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции Согласно статьи 5 части 3 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 пищевая продукция находящаяся в обращении в том числе продовольственное пищевое сырье должна сопровождаться товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции Согласно пункта 2 статьи 28 Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» заявитель в области обязательного подтверждения соответствия продукции обязан указывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии отсутствуют технологические карты утвержденные руководителем школы изготовление продукции производится по сборнику рецептур от 2004г 297 в котором на день проверки 18032021г с 09ч30мин до 11ч30мин отсутствовал расчет приготовления каши гречневой на выход блюда в 185гр расчет указан на выход блюд в 180 и 250грКроме того в технологических картах сборника отсутствует информация о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков изготавливаемых для горячего питания учащихся допускается отбор суточных проб гарнира и мясного блюда в одну емкость так при проверке 18032021гс с 09ч30мин до 11ч30мин пробы гуляша и картофельного пюре отобранные от завтрака 17032021г хранились в одной баночке а не раздельно отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю учащимся при проверке 18032021г с 09ч00мин до 11ч30мин в меню вывешенном в обеденном зале отсутствовала информация о массе порций и калорийности порций журналы гигиенический журнал сотрудники и журнал бракеража готовой продукции заведены не в соответствии с рекомендуемыми образцами приложения 1 4 Журнал бракеража скоропортящийся продукции и журнал учета температуры и влажности в складском помещении отсутствуют не представлены в питании учащихся используют колбасные изделия так при анализе информации из бракеражного журнала готовой продукции сосиски выдавалась учащимся на завтрак 9 марта 2021г не соблюдаются требования направленные на предотвращение вредного воздействия химических веществ так при проверке 18032021г с 09ч30мин до 11ч30мин на баночке с моющим средством используемом для мытья столовой и кухонной посуды отсутствовала оригинальная маркировка моющего средства на баночке была информация о том что это моющее средство но отсутствовала информация о названии моющего средства его концентрации о дате его фасовки и сроках годности допускается хранение разделочного инвентаря разделочных досок на стенах в моечном отделении а не в зонах обработки продукции Кроме того при проверке 18032021г с 09ч30мин до 11ч30мин клеенчатый фартук который используется поваром при мытье посуды находился на разделочной доске с маркировкой «РС»

Задержка прохождения GSM от автоматической пожарной сигнализации школы на пульт 21 пожарной части ФГКУ «2 отряд ФПС по Кировской области» превысила 20 секунд (30 секунд)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены требования к искусственной и естественной освещенности помещений, к оборудованию помещений, к образовательному процессу, организации питания и иммунопрофилактике персонала090

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пункт № 3 предписания ТОУ Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе за№ 0075 от 27.09.2017г. со сроком исполнения 26.06.2018г. выполнен не в полном объеме, а именно: - не проведено обследование технического состояния вентиляции в учебных помещениях, спортзале и мастерских специализированной организацией с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха. Проведено обследование вентиляционных каналов только в помещении пищеблока.

Требований к зданию, внутренней отделке помещений, естественному и искусственному освещению; к воздушно-тепловому режиму

Без маркировки, товарных накладных, условия хранения