Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Крупа без маскировочных ярлыков хранившееся в помещении пищеблока

1. Пищеблок кафе «О-ла-ла» не оборудовано раковиной для мытья рук персонала, 2. В кафе отсутствует гардеробная для хранения верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников , 3. В кафе не проводится производственный контроль (результаты лабораторных исследований не представлены, 4. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения кафе не предусматривают соблюдать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, Двухсекционная моечная ванна для мытья посуды присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва, по результатам исследований обнаружен рост бактерии группы кишечной палочки (БГКП) , в 4-х из 6-ти точек замеров искусственной освещенности измеренная освещённость не соответствует требованиям санитарного законодательства , не проводятся контрольные обследования с целью своевременной регистрации фактов наличия синантропных членистоногих в помещениях предприятия общественного питания, данные медицинского обследования и пройденных медицинских осмотров отсутствуют, в медицинских книжках у трёх сотрудников отсутствуют данные по обследованию на брюшной тиф и данные по обследованию на наличие патогенного стафилококка,

В помещении кафе с оформленным ценником находилось в продаже газированная вода «Фанта» по цене 50, 00 руб. за 1 шт., объемом 0, 5 л. производитель: г. Москва, ул. Новоорловская, 7 ООО «Кока-Кола» ЭйчБиСи Евразия». Изготовлено 21.06.2016 со сроком годности до 21.12.2016 т.е. является последним днем, когда указанный пищевой продукт является пригодным для использования. Таким образом, установлена реализация продукции с истекшим сроком годности, что противоречит ст. ст. 5, 18, 17 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880, части 2 статьи 3 Федерального закона "О качестве безопасности пищевых продуктов" № 29-ФЗ от 02.01.2000, ст. 17 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения." Устранено в ходе прверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На день проверки в холодильном оборудовании помещении кафе находился (хранился) карбонат свиной б/к общим весом 13 кг. 300 гр.по цене 265, 20 руб. за 1 кг. поступивший по счет-фактуре № 20267/У от 28.03.2018. при отсутствии на маркировке, на упаковке, стикере, иным способом

Оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в кафе не проводится, не ведется бракеражный журнал качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий вообще (журнал не представлен, отсутствует в кафе)