Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Эксплуатация пищеблока дошкольной организации осуществляется не в соответствии с проектом, по которому он был построен, так на момент проверки выдача готовой пищи проводится не через раздаточную, мытье кухонного инвентаря, используемого в сыром цехе, осуществляется в моечной ванне непосредственно в цехе, а не в моечной кухонной посуды, при рассмотрении в территориальном отделе экспертного заключения аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе от 20.12.2017 № 02-11-2017-ГЗ установлено, что распределение суточной калорийности по приемам пищи для детей возрастных категорий от 1, 5 лет 3 лет составляет (в среднем за 10 дней): на завтрак 302 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 20% - 266 ккал), на второй завтрак - 40 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 5% - 67 ккал), обед 545 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 399 ккал), подник 141 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 10% - 133 ккал), ужин 366 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 20% - 266 ккал) что не соответствует требованиям п. 15.4 таблицы № 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», распределение суточной калорийности по приемам пищи для детей возрастных категорий от 3 лет до 7 лет составляет (в среднем за 10 дней): на завтрак 496 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 20% - 342ккал), на второй завтрак 40 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 5% - 86 ккал), обед 682 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 30% - 513 ккал), ужин 533 ккал (при ориентировочном нормативе не менее 30% - 513 ккал) что не соответствует требованиям п. 15.4 таблицы № 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Масса порционных блюд в образовательной организации не соответствует выходу блюда, указанного в меню, на 01.12.2017 к обеду согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания № 1 от 01.12.2017 и технологической карте № 14/8 (сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях Гращенков Д.В., Николаева Л.И.) были приготовлены биточки из мяса говядины, выход (вес) готового блюда согласно меню-требования от 01.12.2017 и технологической карты № 14/8 должен быть 70 грамм, при взвешивании на весах (госповерка весов проведена согласно акта выполненных работ № 00000585 27 сентября 2017 года) десяти порций биточков из мяса говядины их суммарный вес составил 646 грамм, т.е. средний вес 1 шт. составил 64, 6 грамм, разница в весе 5, 4 грамм в сторону уменьшения.