Проверки

В моечной столовой посуды кухонной посуды в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует информация о концентрации и объемах применяемых моющих средств для обработки яйца используется дезинфицирующее средство «Никахлор» вместо хлорамина или другого разрешенного в установленном порядке дезинфицирующего средства допускается использование кулинарных изделий в составе которых имеются специи в том числе перец острый красный черный и другие острые жгучие приправы фактический рацион питания обучающихся не соответствует утвержденному примерному меню рацион питания обучающихся за 23112020 по содержанию белков и углеводов вывшее допустимых отклонение по содержанию жиров ниже предела допустимых отклонений

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Огнетушители (2 штуки) неисправ-ны отсутствует давление

Кнопки включения установок (сис-тем) пожарной автоматики не обо-значены знаками пожарной безо-пасности (ручные пожарные изве-щатели)

Дверь разделяющая группы не имеют устройств для самозакрыва-ний.

Руководителем организации не обеспечена исправное состояние автоматической пожарной сигнали-зации и системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (не работает аккумулятор-ная батарея).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлено обвешивание при организации питания воспитанников, допущенное поваром Стрелковой Татьяной Давыдовной, а именно: На обед детям дошкольных групп по меню на 13.03.2018г, на пищеблоке приготовлены «тефтели из говядины». Согласно меню - требования от 13.03.2018г и технологической карты №105 вес порционного блюда «тефтели из говядины» должен составлять 100 (сто)грамм. При взвешивания десяти порций тефтелей из говядины суммарный вес составил 690гр, т.е средний вес 1 порционного блюда составил 69гр, разница в весе 31гр в сторону уменьшения

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания воспитанников в дошкольных группах МКОУ ООШ д.Кочкино, допущенные завхозом Шулеповой Аллой Анатольевной, а именно: -при входном контроле поступающих продуктов на пищеблок в журнале бракеража не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, дата и час их фактической реализации по дням, журнал бракеража не соответствует установленной санитарными правилами форме , принято на хранение с дальнейшим использованием для изготовления пищевой продукции продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения: без информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, без наличия маркировочных ярлыков, в холодильнике в складском помещении пищеблока хранится вскрытая упаковка сыра «Гауда», на маркировочном ярлыке отсутствует информация об условиях хранения, сроках годности

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, допущенные поваром Плотниковой Светланой Сергеевной, а именно: - при рассмотрении протокола лабораторных испытаний №12274 от 15.03.2018, установлено, что при изготовлении готового блюда «блинчик с вареной сгущенкой» поваром не соблюдена технология приготовления, обеспечивающая безопасность данного блюда, так в пробе обнаружены БГКП (не допускается в 1, 0г)

Нарушения к условиям воспитания детей, организации питания, допущенные директором МКОУ ООШ д. Кочкино Попониной Натальей Валерьевной, а именно в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках , в расписании не учтены требования учета дневной умственной работоспособности , не приняты меры к восстановлению проходимости системы труб для горячей воды к раковине для мытья рук , не укомплектованы аптечки для оказания первой медицинской помощи в спортзале, на пищеблоке школы, в школе на пищеблоке допускается использование досок разделочных с трещинами, в горячем цехе пищеблока производственный стол для сырой продукции «СК» не имеет покрытия, устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств, в овощном цехе производственный стол для «СО» не ровный, с отверстиями от ранее демонтированной овощерезательной машины, допускается хранение пищевых продуктов непосредственно на полу овощного цеха, не проводится проветривание помещений, складские помещения для хранения сыпучих сухих продуктов в школе и в дошкольном отделении не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха, не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к мытью столовой, кухонной посуды, в младшей группе для обеззараживания посуды отсутствует емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе, медицинским работником не соблюдается периодичность осмотра детей на педикулез

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, допущенные завхозом Плотниковой Галиной Сергеевной, а именно: - принято на хранение с дальнейшим использованием для изготовления пищевой продукции (первых, вторых блюд) продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения: без информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, без наличия маркировочных ярлыков, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, рекомендованной санитарными правилами, не приняты меры к приобретению уборочного инвентаря в достаточном количестве, для уборки и дезинфекции в образовательной организации допускается использование дезинфицирующего средства «Люир-хлор», согласно инструкции по применению указанного дезинфицирующего средства, не разрешенное в установленном порядке к применению в детских учреждениях,

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации помещений зданий общеобразовательной организации, допущенные юридическим лицом МКОУ ООШ д. Кочкино: несоблюдены требования к отделке помещений, недостаточно оборудования, инвентаря, посуды

Руководителем орга-низации не обеспе-чена исправное со-стояние автоматиче-ской пожарной сиг-нализации и системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (не работают оповещатели табло «ВЫХОД»).

Кнопки включения установок (систем) пожарной автомати-ки не обозначены знаками пожарной безопасности (руч-ные пожарные изве-щатели)

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, - допущен прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, - в целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья" заполняется не по форме - не указывается дата и час фактической реализации по дням, - допускается прием для приготовления готовых блюд продуктов содержащих уксус и другие острые приправы (соус томатный по-краснодарски «Принто», консервы «Щи из свежей капусты», «Борщ из свежей капусты»),

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: - на пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением приготовления первого блюда в соответствии с меню-требованием и технологической картой готовых блюд, так проба "рассольник" по содержанию белков и углеводов, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-41, 2 %), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, - на пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением приготовления второго блюда в соответствии с меню-требованием и технологической картой готовых блюд, так проба "гуляш из говядины с рисом" по содержанию белков и углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-19 %), по содержанию сухих веществ, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-9, 2 %), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-8, 1 %), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%,