| 1. |
№ 562100253200 от 2 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795; осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) Седых Людмила Игоревна - Управляющий группой объектов питания «Уральская сталь» ООО «ОМС-питание металлургов»
|
| 1. |
На складе для хранения продуктов, в том числе бакалейных и сыпучих, по показаниям гигрометра относительная влажность воздуха превышает 90%, что влияет на условия хранения продуктов. Устранено в ходе проведения проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 2. |
При приеме пищевых продуктов не проводится входной контроль поступления таких продуктов, как сыр, сметана, масло сливочное, йогурт и др., не прослеживается товаросопроводительная документация. Устранено в ходе проведения проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 3. |
Допускается использование в пищу продуктов, запрещенных в детском питании – молоко сгущенное с заменителем молочного жира. Устранено в ходе проведения проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 4. |
Нарушаются условия хранения нарезанных овощей – лука и моркови – овощи хранились вне холодильника более 2 часов, что влияет на качество и безопасность продуктов. Устранено в ходе проведения проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 5. |
Приготовлением салатов и закусок занимается кухонный работник, в должностные обязанности которого не входит приготовление кулинарных блюд. Устранено в ходе проведения проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 6. |
Нарушается технология приготовления салатов из свежих овощей, не подвергающихся термической обработке, и относящихся к готовой продукции: для нарезки свежих овощей используется разделочный инвентарь для обработки сырых овощей. Устранено в ходе проведения проверки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 7. |
Имеется мелкий деревянный инвентарь с повреждениями (шероховатости, трещины, зазубрины), что может привести при приготовлении блюд к попаданию посторонних веществ в пищевую продукцию.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 8. |
Допускается снижение суммарной массы блюд практически по всем дням для детей всех возрастов: в завтраки для детей 7-10 лет до 400г (норма не менее 500г), для детей свыше 11 лет до 465г. (норма 550г); в ужин для детей 7-10 лет до 477г (норма не менее 500г), для детей свыше 11 лет до 520г. (норма 600г); суммарная масса полдников по всем дням составляет менее 300г, суммарная масса вторых ужинов менее 200г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 9. |
Снижена масса порций блюд из творога в полдник до 60г, при норме 150-200г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 10. |
Выявлено снижение среднесуточного потребления свежих фруктов до 160г при норме – 185г для детей всех возрастов и по некоторым дням (1-й, 3-й день, 7-й день, 9-й день, 11-й день) потребление хлеба пшеничного для детей в возрасте 7-10 лет до 120г (норма – 150г), для детей в возрасте свыше 12 лет до 17г (норма – 200г).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 11. |
Допускается среднесуточное превышение содержания белков, жиров и углеводов более чем на 5%; показатель жиров, белков и углеводов за сутки для детей по возрастам составляет соответственно 79/92г/сут, 77/90г/сут, 335/383г/сут, а также отмечается превышение минеральных веществ: Са, Mg. Fe, Р.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 12. |
Не представлены флюорографические обследования на туберкулез в 2021 году на официанта Шефелюк А.С., уборщика помещений Шумакову Т.И., мойщика посуды Чернову И.Н., грузчика Королева А.П., мойщика посуды Козлову Т.П.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 13. |
По результатам лабораторных исследований готовых блюд на калорийность выявлено: образец 1-го блюда «суп картофельный с бобовыми» содержит белки ниже величины, полученной расчетным путем (- 8, 62%) при гигиеническом нормативе отклонений от нормы не более ± 5%; образец пробы «картофель в молоке с котлетой из птицы в сметанном соусе» содержит белки, жиры и углеводы ниже величины, полученной расчетным путем (- 5, 92%, -6, 68%, -65, 08 соответственно) при гигиеническом нормативе отклонений от нормы не более ± 5%, (протоколы исследований №№ 2590.21-2592.21 от 29.06.2021; заключение санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 56.ГО.06.01-06.2021-5052 от 30.06.2021), что свидетельствует о приготовлении блюд не в соответствии с технологическим картами.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ответственность возложена на заведующего производством Волчкову Н.М., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
| 14. |
По результатам лабораторных исследований готовых блюд на калорийность выявлено: в образце пробы «компот с изюмом «С» витаминизированный» витамин С не обнаружен, протокол исследований № 2589.21-2592.21 от 29.06.2021; заключение санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 56.ГО.06.01-06.2021-5052 от 30.06.2021).
|
|
| 2. |
№ 421902840256 от 27 июня 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного надзора за соблюдением юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем обязательных требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права. Обеспечение соблюдения и защиты трудовых прав и свобод граждан, включая право на безопасные условия труда. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актам
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
В нарушение ст. ст. 84.1, 140 ТК РФ, Шароваровой О. А в день увольнения - 22.04.2019, не выплачен окончательный расчет, в размере - 2500 р. Остаток в сумме, 1620 р. был выплачен 31.05.2019, с вычетом недостачи 880 руб.
|
|
| 3. |
№ 561902785665 от 13 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285 (п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). Задачи- осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет:соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Приготовление салатов проводится кухонными работниками, не имеющими специального образования. Ответственность за данное правонарушение возложена на управляющего группой объектов Романец Н.Н., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. Устранено в ходе проверки: с поварами проведен инструктаж по приготовлению салатов и других кулинарных блюд, представлена информация по устранению нарушений.
|
| 2. |
При приготовлении риса отварного для гарнира допускается промывание риса кипяченой водой. Технологическая карта на рис припущенный оформлена с неверным отражением технологии приготовления не в соответствии с требованиями санитарных правил: рис припущенный согласно технологической карте промывается. Ответственность за данные правонарушения возложена на управляющего группой объектов Романец Н.Н., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. Устранено в ходе проверки: с поварами проведен инструктаж по приготовлению кулинарных блюд в соответствии с требованиями санитарных правил, представлена информация по устранению нарушений.
|
| 3. |
Допускаются дни (25.06.2019г.), когда перед работой повара не осмотрены на состояние здоровья. Ответственность за данное правонарушение возложена на управляющего группой объектов Романец Н.Н., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. Устранено в ходе проверки: ежедневный осмотр сотрудников пищеблока проводится, представлена информация по устранению нарушений.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Романец Наталья Николаевна - управляющий группой объектов питания «Уральская сталь» ООО «ОМС-питание металлургов» - ст.6.6.КоАП РФ
|
| 4. |
В государственном реестре учета уведомлений о начале осуществления предпринимательской деятельности, находящемся на официальном сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (http://notice.crc.ru/), информация о поданном уведомлении об осуществлении деятельности ООО «ОМС-питание металлургов» по почтовому адресу Оренбургская область, г. Новотроицк 4км от с. Хабарное, ул. Центральная, 4; по свидетельству о государственной регистрации права г. Новотроицк, правый берег реки Урал, 9, 9 км, юго-запад № 1 отсутствует. Нарушение юридическим лицом установленного порядка представления уведомлений о начале осуществления предпринимательской деятельности возлагается на юридическое лицо Общество с ограниченной ответственностью «ОМС-питание металлургов».
|
| 5. |
Моечная ванна для мытья сырой продукции подтекает, что влияет на технологию приготовления блюд. Ответственность за данное правонарушение возложена на управляющего группой объектов Романец Н.Н., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. Устранено в ходе проверки: моечная ванна отремонтирована, представлена информация по устранению нарушений.
|
| 6. |
Допускается хранение чистой кухонной посуды (емкость для сельди соленой) не на стеллажах, а на полу под моечными ваннами. Ответственность за данное правонарушение возложена на управляющего группой объектов Романец Н.Н., как на должностное лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. Устранено в ходе проверки: с работниками столовой проведен инструктаж по хранению чистой кухонной посуды, представлена информация по устранению нарушений.
|
|
| 4. |
№ 421902715403 от 14 мая 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного надзора за соблюдением юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем обязательных требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права. Обеспечение соблюдения и защиты трудовых прав и свобод граждан, включая право на безопасные условия труда. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
В нарушение ст. ст. 84.1, 140 ТК РФ, не выплачены суммы, причитающиеся при увольнении работнику в день увольнения - 12.03.2019. Компенсация за неиспользованный отпуск была перечислена на счет работника в ПАО «Сбербанк» - 13.03.2019.
|
| 2. |
В нарушение ч. 6 ст. 84.1 ТК РФ, работодатель не направил в день увольнения (12.03.2019) работнику. уведомление о необходимости явиться за трудовой книжкой либо дать согласие на отправление ее по почте. На основании заявления работника, написанного по собственной инициативе от 11.03.2019 и полученного работодателем 21.03.2019, трудовая книжка была выслана работодателем заказной корреспонденцией 22.03.2019
|
|
| 5. |
№ 521901545008 от 22 апреля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.04.2019 года 09:00 представитель по доверенности - управляющий группой объектов ООО «ОМС-ПИТАНИЕ МЕТАЛЛУРГОВ» Неманов Игорь Владимирович
|
| 1. |
3. На момент проведения обследования помещений столовой АБК ТЭСЦ-4 установлено, что на предприятии общественного питания не выделено место для мытья тары для пищевых отходов: на предприятии общественного питания при каждом производственном цехе выделены пластмассовые контейнеры с крышками для сбора пищевых отходов и твердых бытовых отходов. Данные контейнеры застилаются одноразовыми полиэтиленовыми мешками и устанавливаются в коридорах при входе в цеха, в моечном помещении столовой посуды контейнер установлен в самом помещении. Условия для мытья контейнеров на предприятии общественного питания не созданы. 4. Сливной трап в моечном отделении кухонной посуды предусмотрен, однако отверстие для сливного трапа оборудовано выше места скопления сливных вод, вследствие чего допускается скопление воды на полу. 5. Отделка помещений соответствует требованиям санитарных правил, однако косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска своевременно не проводится, а именно: в овощной камере требуется покраска побелка; в овощном цехе на потолке отслаивание побелки, покраски; в моечном отделении кухонной посуды на полу дефекты, плитка частично отбита; потолки в производственных помещениях выполнены из материалов не выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Окраска потолков и стен производственных по мере необходимости не производится.
|
| 2. |
6.в столовой ЛПК не выделено место для мытья тары «для пищевых отходов»: на предприятии общественного питания при каждом производственном цехе выделены пластмассовые контейнеры с крышками для сбора пищевых отходов и твердых бытовых отходов. Данные контейнеры застилаются одноразовыми полиэтиленовыми мешками и устанавливаются в коридорах при входе в цеха, в моечном помещении столовой посуды контейнер установлен в самом помещении. Условия для мытья контейнеров на предприятии общественного питания не созданы. 7. Оборудование (в мучном цехе) и моечные ванны (в моечных отделениях), являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. 8. Косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска своевременно не проводится, а именно: в мясорыбном цехе требуется побелка потолка, стен; в моечном отделении кухонной посуды требуется побелка потолка, покраска стен (на стенах отмечаются трещины); в горячем цехе также требуется побелка потолка, в соединениях стен с потолком швы в трещинах; в моечном отделении столовой посуды также требуется проведение ремонта (стерлась покраска, побелка); в раздевалках на стенах трещины, покраска стерлась. 9. При рассмотрении Экспертного заключения № 02 - 367 от 29.04.2019 г. установлено что Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», м.д.жира 72, 5% (протокол № 13129 от 29.04.2019г), изготовитель ООО «Меркурий», Московская область, г.Дубна, ул.Дачная, д.1 стр.18, дата изготовления 25.03.2019г. не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» г по санитарно-химическим показателям:Смывы на пищевых объектах (столовая ЛПК) не соответствуют требованиям МУ №2657 от 1982г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ на д/л, протокол по ст. 6.6 на гр
|
| 3. |
1. На момент проведения обследования помещений столовой СТАН-5000 установлено, что на предприятии общественного питания не выделено место для мытья тары для пищевых отходов: на предприятии общественного питания при каждом производственном цехе выделены пластмассовые контейнеры с крышками для сбора пищевых отходов и твердых бытовых отходов. Данные контейнеры застилаются одноразовыми полиэтиленовыми мешками и устанавливаются в коридорах при входе в цеха, в моечном помещении столовой посуды контейнер установлен в самом помещении. Условия для мытья контейнеров на предприятии общественного питания не созданы.2. Отделка помещений столовой №13соответствует требованиям санитарных правил, однако косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска своевременно не проводится, а именно: в моечном отделении кухонной посуды требуется покраска стен (краска стерлась), в овощном цехе имеются дефекты в отделке перегородок, установленных для оборудования картофелечистки (плитка отбита, края неровные).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.6 на ю.л
|
|
| 6. |
№ 421902547683 от 6 марта 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14 декабря 2018 года № 1449 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А. В. Гордеева от 28.11.2018 № 1. Задачами настоящей проверки являются контроль (надзор) за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ и законодательства о техническом регулировании хозяйствующим субъектом, осуществляющим деятельность по хранению, производству и реализации продукции животного происхождения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 21.03.2019 года
|
| 1. |
Отсутствие, в мясном цехе, оборудования контроля температуры и влажности, что не позволяет корректировать температуру воздуха при приготовлении мясных полуфабрикатов. В помещении мясного цеха имеются сколы и выбоины настенной плитки и пола,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол от 26.03.2019.№6/157-в в отношении должностного лица Ермола А.В. по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №6/157-в от 04.04.2019 в отношении должностного лица Ермола А.В (назначено наказание в виде предупреждения)
|
|
| 7. |
№ 741901297799 от 18 февраля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований законодательства РФ в области ветеринарии
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен Управляющий группой объектов ООО «ОМС-Питание металлургов» Куликова Валентина Владимировна
|
| 1. |
1. Для приготовления пищевой продукции в ООО «ОМС-питание металлургов» используется продовольственное сырье, полученное без ветеринарных сопроводительных документов: печень цыпленка - бройлера замороженная в количестве 26 (двадцать шесть) кг, дата выработки 15.10.2018 г. принятая по счет фактуре № ПП-0047 от 05.02.2019 г. (Производство ООО «Челны - бройлер», Республика Татарстан; поставщик ООО «АгроТрейд», г. Магнитогорск.) 2. Гашение Ветеринарных сопроводительных документов (далее ВСД) на партию подконтрольного товара производится более чем в течение 1 рабочего дня. Таким образом, ВСД № 1430848799 от 05.02.2019 г. погашен в ФГИС 07.02.2019 г.
|
|
| 8. |
№ 561800769942 от 17 сентября 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 21 декабря 2017 г. № 1248 во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 27 ноября 2017 №3. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований; - проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде; Задачами настоящей проверки являются: - реализация контрольно-надзорных полномочий в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 27 ноября 2017 №3; - мероприятия по контролю за выполнением требований по хранению и уничтожению биологических отходов; - обеспечение эпизоотического благополучия на территории Российской Федерации и охрана ее территории от проникновения и распространения болезней животных, общих для человека и животных, недопущение ввоза некачественной и опасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
В морозильной камере в обороте находятся продукты животного происхождения крылышки куриные 4 и рыба свежемороженная треска 4.7 кг с истекшим сроком годности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ на Еремееву Л.В.
|
| 2. |
В морозильной камере где хранятся продукты животного происхождения в обороте находится фарш ливерный 6.5 кг с истекшим сроком годности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ на Криворучко Г.А.
|
| 3. |
В обороте находилась продукция 2.4кг мясо свинина без маркировки, крыло куриное 4 кг с истекшим сроком
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ на Вежлеву Л.Н.
|
| 4. |
В морозильной камере в обороте находится мясо свинина 2.0 кг без маркировки и яйцо куриное 90 штук
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ на Дылкину Н.С.
|
|
| 9. |
№ 42170700425187 от 1 декабря 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
|
| 1. |
Заправка салатов, винегретов осуществляется не перед подачей потребителю, а в холодном цехе перед выдачей на линию раздачи.
|
| 2. |
Допускается наличие насекомых (мухи).
|
| 3. |
3 сотрудника прошли гигиеническую подготовку на базе ООО «Профилактика Рост», не являющегося уполномоченной органами госсанэпиднадзора организацией, имеющей право на проведение аттестации по гигиеническому обучению работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.
|
| 4. |
Для временного хранения мусора в хозяйственной зоне на площадке с твёрдым покрытием установлено 3 мусорных контейнера без крышек.
|
| 5. |
Все помещения содержатся в чистоте, за исключением помещений для хранения скоропортящихся продуктов, первичной обработки овощей: в помещении хранения скоропортящихся продуктов за холодильной камерой на полу, подоконниках грязь, в цехе первичной обработки овощей не убран цемент в углах возле хранения емкостей для уборки помещения.
|
| 6. |
Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения, установленным изготовителем, бакалейной продукции (крупы, макаронные изделия, специи), соков в ассортименте, специализированного питания (диетическое профилактическое питания «Чернично-клубничный нектар», обогащённый пектином с мякотью) хранение должно осуществляться при относительной влажности воздуха не более 75%. На момент проведения проверки показания влажного и сухого термометров составляют + 22, 5гр С, что свидетельствует о формальном подходе к осуществлению контроля за условиями хранения указанных пищевых продуктов.
|
| 7. |
Нарушена целостность стены возле коммуникаций в моечном отделении буфета за стеллажами.
|
| 8. |
Не во всех производственных и вспомогательных помещениях столовой проведен текущий ремонт по мере необходимости, а именно: в зоне раздачи салатов отделка стен выполнена бумажными обоями, имеются щели в потолочном покрытии над холодильным оборудованием, что не позволяет провести качественную обработку помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Частично не окрашены пол в мясо-рыбном цехе в зоне установки ванны «Мясо сырое», трубы разводящей сети холодного водоснабжения в цехе первичной обработки овощей, в горячем цехе в зоне вытяжной вентиляции. Имеются выбоины в полу в зоне установки пароконвектомата в горячем цехе. В моечной кухонной посуды стены в трещинах, грязные в месте прохождения электропроводки (над входом в помещение), нарушена целостность покраски пола. В зоне установки моечной ванны на полу частично отсутствует кафельная плитка. Нарушена внутренняя отделка холодильной камеры для мяса: имеется ржавчина на стенах, потолке, частично на стеллажах.
|
| 9. |
В буфете не организовано хранение моющих средств: находятся на одной полке стеллажа рядом с чистыми столовыми приборами.
|
| 10. |
Не предусмотрено исследование поступающей молочной продукции (в том числе, сыр, масло сливочное) на санитарно-химические показатели, показатели фальсификации.
|
| 11. |
Отсутствует мелкоячеистая полимерная сетка на отверстии вытяжного зонта над посудомоечной машиной в столовой.
|
| 12. |
Отсутствует маркировочные ярлыки на огурцы весом 1, 2 кг, помидоры свежие весом 1, 9 кг.
|
| 13. |
Допускается наличие насекомых (жизнеспособный таракан) в кондитерском цехе.
|
| 14. |
На потолке складского помещения магазина имеются подтеки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
10 административных штрафов по ст.6.3, ст.6.4, ст.6.6, ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ОМС-Питание Металлургов по ст.6.3, ст.6.4, ст.6.6 КоАП РФ, повар-кассир Гончарова Светлана Александровна по ст.6.6 КоАП РФ, кухонная рабочая Черкасова Ольга Антатольевна по ст.6.6 КоАП РФ, кладовщик Севергина Ирина Васильевна по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ, зав.производством Власова Ольга Сергеевна по ст.6.6 КоАП РФ, управляющий объектом Алексеева Ольга Николаевна по ст.6.3, ст.6.4, ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Сумма взысканных административных штрафов 69000 рублей
|
| 15. |
Не выделены места хранения инвентаря, предназначенного для уборки цехов. Ведра, емкости, ветошь, предназначенные для мытья пола, стен, окон, находятся в цехах, где ведутся процессы приготовления салатов, кулинарной продукции, что представляет потенциальную опасность дополнительного загрязнения продукции.
|
| 16. |
Трудоёмкие процессы, связанные с подъемом и перемещением тяжестей в столовой (загрузка) механизированы (предусмотрен грузовой лифт). На момент проведения проверки лифт неисправен. Продукция, поступающая со склада магазина, поднимается на второй этаж в склад столовой вручную.
|
| 17. |
По результатам лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» (протокол лабораторных испытаний № 55175 от 19.12.2017г. , экспертное заключение по оценке результатов лабораторных исследований пищевой продукции на соответствие требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» от 19.12.2017г. № 277/007-огп/09, протокол отбора образцов проб от 04.12.2017) представленный образец товара сыр «Голландский», массовая доля жира в сухом веществе 45%; изготовитель продукции ООО «АРЧА», юридический адрес 422002, республика Татарстан», г.Арск, ул Вокзальная, 1; адрес производства представительство ООО «АРЧА» Балтасинский маслодельно-молочный комбинат, респ. Татарстан, Балтасинский район, п.г.т. Балтаси; дата изготовления 25.09.2017г. , срок годности 180 сут. , объем партии 5, 0 кг фальсифицирован по жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока: границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире пальмитиновой к лауриновой 98, стеариновой к лауриновой 17, олеиновой к миристиновой 35, 8, линолевой к миристиновой 619, 7, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 1, 7.
|
| 18. |
Нарушены сроки реализации икры свекольной (2, 4 кг), салата «Печенкин» (1, 2кг). Продукция снята с реализации, представлен акт о списании от 04.12.2017г.
|
|
| 10. |
№ 42170701611241 от 28 апреля 2017 года
Внеплановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных
правовых актов, содержащих нормы трудового права.защита прав и интересов работников
Выявлены нарушения
| 1. |
Ст. 57, 221, , 212 ТК РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО ОМС "Питание металлургов"
|
|
| 11. |
№ 74160601758790 от 29 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»;Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»;ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования»;СанПиН 2.3.4.551-96 "производство молока и молочных продуктов";СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»;СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации, проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение температуры мытья посуды, недостаточное количество оборудования, отделка помещения не соответствует санитарным требованиям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст. 6.6
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Предупреждение
|
|
