| 1. |
№ 421902196901 от 1 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор ООО «Милленниум» Сковер Лидия Адолфовна
|
| 1. |
На момент проверки, 14.03.2019 пекарь Куликова Н.А. нарушала правила личной гигиены (работала с украшением на руках)
|
| 2. |
В 4 смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 100, 0 см2, а именно: витрина для готовой продукции (салаты); емкость для инвентаря «Готовая продукция»; стол производственный для готовой продукции; весы для готовой продукции (гигиенический норматив бактерии группы кишечной палочки не допускаются в 100, 0 см2)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлено 2 протокола по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протоколы по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ на технолога Ярцеву Е.Б, продавца Никитину
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
11000
|
| 3. |
На момент проверки 22.03.2019. у поваров в горячем цехе имелись украшения на руках, мойщицы посуды личные вещи (сумочки) хранили на рабочем месте
|
| 4. |
Для технологических нужд в кондитерском цехе используются комплексные пищевые добавки, 8 наименований красителей, производства Китай, д.в. 2016.11.15 на этикетках, которых не указан срок годности
|
| 5. |
На момент проверки (14.03.2019) на упакованных готовых кулинарных изделиях (творожная запеканка, заливное, капуста острая, джем, закуска из помидоров острая, тесто) отсутствовал маркировочный ярлык с указанием наименования, даты, времени выработки и сроки годности
|
| 6. |
На момент проверки (20.03.2019) не проводится своевременно уборка рабочего места бармена (на стеллажах, в шкафу для хранения продовольственных продуктов в заводской упаковке, имеется пыль, остатки сыпучих продуктов)
|
| 7. |
Регламентированные перерывы для работников с учетом характера выполняемой работы (шум, нагревающий микроклимат, тяжесть труда), для работающих с ПЭВМ (для пользователей ПЭВМ с целью предупреждения преждевременной утомляемости, снижения нервно-эмоционального напряжения, снижения зрительного дискомфорта и других неблагоприятных субъективных ощущений) не предусмотрены.
|
| 8. |
Для хранения бытовых и пищевых отходов в кондитерском цехе, в ресторане моечная кухонной посуды используется емкость без крышки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы на должностное и юридическое лицо по ст. 6.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.4.КоАП РФ на ЮЛ ООО "Миллениум"; протокол по ст. 6.4. КоАП РФ на управляющую объектом Гонских И.А
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
11000
|
| 9. |
На момент проверки (14.03.2019) в горячем цехе на стеллаже допускается хранение в кассете чистых столовых приборов ручками вниз
|
| 10. |
Мойка и дезинфекция оборотной тары для кондитерского цеха проводится в односекционной ванне с применением моющего средства с дезинфицирующим эффектом 0, 3 % раствора «Ника-2»; дезинфицирующее средство 0, 3 % раствора «Ника-экстра М»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлено 3 протокола на должностных лиц по ст. 6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протоколы по ст. 6.6.КоАП РФ на заведующих производством Русанову Е.В; Васильеву И.В, Лебсак М.С.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
6000
|
| 11. |
В рамках планового государственного контроля в кондитерском цехе ООО «Милленниум» по адресу: г. Новокузнецк, пр. Шахтеров, 18, отобрана и направлена на лабораторные исследования проба (образец): Крем с растительными сливками; изготовитель: кондитерский цех, ООО «Милленниум», Кемеровская область, г. Новокузнецк, пр. Шахтеров, 18; дата изготовления 05.03.2019 г, 730ч, объем пробы 200 г, срок годности, условия хранения: 120 часов при температуре 4±2 0 С, величина партии 1, 0 кг. По результатам лабораторных испытаний ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе в пробе (образце): крем с растительными сливками, изготовитель: кондитерский цех, ООО «Милленниум», Кемеровская область, г. Новокузнецк, пр. Шахтеров, 18; дата изготовления 05.03.2019 г, 730ч, срок годности, условия хранения: 120 часов при температуре 4±2 0 С, величина партии 1, 0 кг, обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП (колиформы) в 1, 0 г/см3 (гигиенический норматив не допускается в 1, 0 г/см3)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол по ч.2 ст. 14.43
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч.2 ст. 14.43 на кондитера цеха Илларионову Е.Н.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
2000
|
| 12. |
На момент проверки 14.03.2019. у продавцов в отделе Пекарня-Кулинария» не подобраны волосы, так как головной убор состоит из повязки
|
| 13. |
Мойка и дезинфекция технологического инвентаря, посуды для кондитерского цеха проводится в односекционной ванне с применением моющего средства с дезинфицирующим эффектом 3% раствора «Ника-2»; дезинфицирующее средство 0, 3 % раствора «Ника-экстра М»
|
| 14. |
Предварительный медицинский осмотр при устройстве на работу, периодический медицинский осмотр для работников ООО «Милленниум» в соответствии Приказа от 12 апреля 2011 года № 302н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда» не организован, а именно: при приеме на работу работодателем не выдаются работнику направления на предварительный при устройстве на работу, периодический медицинский осмотр в соответствии с требованиями Приказа МЗ 12 апреля 2011 года № 302н с указанием вредных производственных факторов и вида выполняемых работ. для лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру, работодателем не определены вредные производственные факторы, оказывающие воздействие на работника не составлены контингенты, поименные списки. На момент проведения проверки в ООО «Милленниум» отсутствует информация о наличии на рабочих местах вредных производственных факторов - результаты аттестации рабочих мест (СОУТ), данные производственного контроля, данные производственного контроля при вводе ПЭВМ в эксплуатацию и организации рабочих мест не представлены. В ходе проверки не представлена информация о количестве работающих с ПЭВМ более 50% рабочего времени (профессионально связанные с эксплуатацией ПЭВМ) Заключительный акт по результатам ПМО за 2018г, текущие месяцы 2019г не представлены. Работодателем, ООО «Милленниум» для работников не организованы предварительный при устройстве (поступлении) на работу, периодические медицинские осмотры в соответствии с требованиями законодательства РФ.
|
| 15. |
Мероприятия по дератизации и дезинсекции проводятся не в полном объеме, так согласно договора площадь обрабатываемых помещений составляет - 2320 м2 (в договор не включены площади служебных помещений, площади арендаторов); фактическая площадь предприятий 2933, 2 м2 (свидетельство о государственной регистрации права № 42-42-06/222/2012-074 от 29.12.2012;), договор об организации и проведении дезинфекционных работ № 412-Н от 01.01.2015 г. с ООО «Рубин»; договор № 134-ДР об организации и проведении дезинфекционных работ от 01.01.2016 г с Государственное бюджетное учреждения здравоохранения «Дезинфекционная станция»; акт ООО «Дезинфекционная станция» № 00001048 от 31.01.2019; акт ООО «Рубин» № РБ 00000782 от 20.02.2019
|
| 16. |
В холодильном шкафу для хранения полуфабрикатов на маркировочном ярлыке емкости со сбитым кремом указана только дата, не указано наименование и час выработки
|
| 17. |
Герметизация мест прохода инженерных коммуникаций в стенах помещений нарушена: имеются отверстия потолочного покрытия у стыка стен (моечная посуды ресторана)
|
|
| 2. |
№ 42160701181848 от 1 декабря 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного надзора за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей по Приказу руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А. Ю. Поповой от 05.10.2016г. № 1014 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей», в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора и муниципального контроля)». Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений требований действующего санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
На приборах освещения отсутствует защитная арматура. Потолочное покрытие в производственном цехе местами имеет дефекты трещины, отслоения. В экспедиции хранение готовой продукции осуществляется на стеллажах, не имеющих гигиенического покрытия. Нарушаются нормы складирования муки, хранится навалом, без учета расстояния от пола и стен, а также между штабелями, не ведется журнал контроля параметров микроклимата в складском помещении, что не дает возможности оценить соблюдение условий хранения.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Два административных штрафа по ст.6.6, ч. 1 ст. 14.43 КоАП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющая ООО Милленниум Гонских Ирина Александровна по ст. 6.6 КоАП РФ кладовщик ООО Милленниум Скоробогатова Елена Николаевна по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.
|
|
