Проверки

18.08.2015 проведена не качественная обработка стаканов, на стаканах имелись следы от 111 блюда завтрака

18.08.2015 обработка ветоши проводилась только в дезинфицирующем растворе, обработка в моющем средстве не проводилась

Не проводилось ошпаривание разделочных досок после их обработки

Отсутствует контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников, так у сотрудников пищеблока не убраны волосы под колпак или косынку

На пищеблоке 18.08.2015 для приготовления запеканки на ужин предусмотрены яйца с загрязненной скорлупой и трещинами

18.08.2015 суточные пробы готовой продукции хранились в бытовом холодильнике при температуре +8 С вместо должной температуры хранения + 2 +6 С

Осмотр сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания кожи рук и открытых поверхностей тела проводится формально, так согласно журналу «Здоровья» 18.08.2015 проведен осмотр повара Фараджевой С.С., но данный сотрудник не работал в этот день, не проведен осмотр Головиной Е.В. С отметкой в журнале.

Согласно экспертному санитарно-эпидемиологическому заключению ИЛЦ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области от 27.07.2015 № 1496/003-ОГДиП кратность гигиенического обучения сотрудников ЛОУ МАУ Центр активного отдыха Космос не соответствует требованиям: в личных медицинских книжках директора лагеря Титовой О.Н., шеф-повара Кутышенко Л.А., кухонных работников Захрушиной Т.Л., Мирзорахмановой Е.А., Пискуновой Л.Г. Отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, с периодичностью не реже 1 раза в год

На момент проверки 16.07.2015 отсутствовала сигнальная маркировка всей ветоши для уборки в туалетах спальных корпусов и медицинского блока

На пищеблоке на момент проверки 16.07.2015 имелись единичные мухи

- Не обеспечен контроль за хранением суточных проб готовых блюд на пищеблоке, которые на момент проверки 16.07.2015 оставлены не в полном объеме: отсутствовал чай с молоком ужина 14.07.2015

В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не отмечается наименование сока, молочно-кислых продуктов напитков, фруктов

16.06.2015 нарушался режим обработки столовой посуды, так не проводилась обработка столовой посуды во второй моечной ванне с добавлением моющих средств в два раза меньше чем в первой.

16.06.2015 не проводилось прокаливание металлической кассетницы для хранения столовых приборов.

16.06.2015 обработка ветоши проводилась только в моющем растворе, не проводилась обработка в дезинфицирующем средстве

В жилом корпусе № 2 в санитарном узле для мальчиков умывальная раковина с дефектами, имеются трещины

На крытой эстраде на окнах отсутствуют москитные сетки, предотвращающие проникновение насекомых

Площадь на одного проживающего в спальнях составляет менее 4 м2

Проход к крытой эстраде не оборудован ровным твердым покрытием, засыпана дорожка из гравия,

В производственных помещениях столовой (моечной кухонной и столовой посуды, горячем цехе, холодном, цехе первичной и вторичной обработке овощей, мясорыбном) отсутствуют сливные трапы с уклонами к отверстиям трапов

В моечной кухонной и столовой посуды моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги и тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения

В цехе первичной обработки овощей, комнате уборочного инвентаря пищеблока не оборудована умывальная раковина для мытья рук

В помещении цеха первичной обработки овощей отсутствует подводку горячей воды к местам пользования

"Согласно экспертному санитарно-эпидемиологическому заключению по гигиенической оценке заселенности объекта грызунами, синантропными членистоногими, соблюдения мер, препятствующих их проникновению, обитанию, размножению и расселению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» от 26.06.2015 № 1199/002-ОГДиП мероприятия по защите объекта от грызунов и синантропных членистоногих проводимые в помещениях летнего оздоровительного учреждения на базе муниципального автономного учреждения «Центр активного отдыха «Космос» не соответствуют требованиям п. 13.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п.п. 3.3., 3.8. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»; п. 8.2.2. СП « 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»: Инженерно-технические мероприятия по защите учреждения от грызунов и синантропных членистоногих выполнены не в полном объеме, что не соответствует требованиям п.п. 3.3., 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03, п. 8.2.2. СП 3.1.7.2615-10, п. 7.3.1. МУ 3.5.3.2949-11, а именно: 1) На входных дверях всех корпусов не используются устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрытие дверей, что не соответствует требованиям п.п. 3.3., 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03, п. 7.3.1. МУ 3.5.3.2949-11. 2) Засетчивание отдушин в фундаменте зданий не выполнено, что не соответствует требованиям п.п. 3.3., 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03. 3) В здании с цехом первичной обработки овощей нарушена герметичность, в дальнем правом нижнем углу имеется сквозное отверстие на улицу, что не соответствует требованиям п.п. 3.3., 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03.