Проверки

Над тепловым оборудованием горячего цеха и оборудованием моечного отделения являющимся источником выделения влаги не оборудованы локальные вытяжные системы На момент обследования в пищеблоке в складском помещении для хранения овощей отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометры для контроля температуры хранения пищевых продуктов холодильник для хранения яйца не оборудован контрольным термометром

Обработку яиц проводят на столе в специально отведенной зоне моечного отделения инструкции по обработке яиц дезинфицирующим средством «ЖавельонНовелти Хлор» 0015 раствором В инструкции к применению дезинфицирующего средства «ЖавельонНовелти Хлор» отсутствует информация о возможности его применения для обработки яиц таким образом допущено использование дезинфицирующего средства «ЖавельонНовелти Хлор» для обработки яйца куриного не в соответствии с инструкцией по применению В представленных вывешенных меню с 08022021 по 20022021 масса порций блюд в граммах для детей от 12 лет и старше каши 200 г блюдо из мяса 50 г гарниры 150 г По представленным данным суммарный объем блюд по завтракам в граммах для детей в возрасте от 7 до 12 лет ниже нормы 080221 20022021 По представленным данным суммарный объем блюд по завтракам в граммах для детей в возрасте от 12 лет и старше ниже нормы 0802202109022021 16022021 19022021 20022021 Питание детей возрастной категории 12 лет и старше осуществлялось не в соответствии с утвержденным 10дневным меню В результате проведенного сравнительного анализа выявлено что 08022021 09022021 20022021 в соответствии с 10дневным меню для возрастной категории 12 лет и старше не выдавалась закуска в виде салатов данные блюда не были заменены на другой вид блюд В представленной пробе образце блюда для возрастной категории 711 лет маринад из моркови содержание жиров занижено на 86 соответственно калорийность блюда занижена на 63 таким образом допущены отклонения при изготовлении продукции по технологической карте В представленной пробе образце готового блюда для возрастной категории 711 лет маринад из моркови содержание жиров занижено на 86 соответственно калорийность блюда занижена на 63 таким образом допущены отклонения при изготовлении продукции по технологической карте В представленной пробе образце готового блюда для возрастной категории 11 лет и старше икра свекольная содержание жиров занижено на 63 таким образом допущены отклонения при изготовлении продукции по технологической карте

В овощном складе пищеблока МБОУ «Вишневская ООШ» осуществляется хранение овощей картофель продовольственный лук репчатый без наличия товарных ярлыков с информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции

На пищеблоке МБОУ «Вишневская ООШ» перед входом в столовую и на служебном входе для получения продуктов не оборудованы дозаторы с антисептиком для обработки рук Возможность обработки рук кожным антисептиком не обеспечена При мытье посуды не включен этап обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Факт невыполнения предписания, непредставление информации в рамках Предписания