Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- по п.5 – не выполнено –в тамбуре, где хранятся пищевые продукты (картофель свежий), поверхность стен имеет дефекты и повреждения, отделка стен не допускает проведения качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств: поверхность стен деревянная с отсло-ившейся краской, на коробе двери имеется строительная пена, что является нарушением п.2.18 Сан-ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного пита-ния населения»; п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 объемнопланировочные решения помещений пищеблока образовательного учреждения не исключает встречные потоки использованной и чистой посуды сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции что выразилось в следующем занос продовольственного сырья мяса овощей корнеплодов продуктов в транспортной таре в кладовую с рабочим местом кладовщика мясо рыбный цех кладовую с холодильниками осуществляется через горячий цех чистая столовая и кухонная посуда выдается в горячий цех через мясорыбный цех в мясо рыбном цеху на одном участке установлены два производственных стола один с маркировкой «МСмясо сырое РС рыба сырая» второй с маркировкой «МВмясо варенное РВ рыба варенная» п25 2 работа пищеблока при существующих условиях организована на сырье овощном и мясном при недостаточном наборе и площадей помещенийв мясо рыбном цеху на одном участке установлены два производственных стола один с маркировкой «МСмясо сырое РС рыба сырая» второй с маркировкой «МВмясо варенное РВ рыба варенная» для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы нет условий для первичной обработке овощей картофель морковь капуста первичная обработка овощей осуществляется в мясо рыбном цехе на столе либо с маркировкой «МСмясо сырое РС рыба сырая» либо с маркировкой «МВмясо варенное РВ рыба варенная» в раковине для сырого мясасырой рыбы фрукты моют либо в раковине для мытья рук в горячем цеху либо в раковине установленной в мясорыбном цехе нет условий для приготовления холодных закусок не оборудован холодный цехв горячем цехе нет стола для готовой продукции

Система пожарной сигнализации не дублирует подачу сигналов на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта и (или) транслирующей этот сигнал организации.

Подсобное помещение не оборудовано АПС

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание №н-120 от 07.08.17. выполнено не в полном объёме

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены требования СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" в пунктах 1.3., 6.2., 5.7., 9.24., 8.1., 11.10., 5.10., 9.17., 9.24., 9.8., 5.9., СанПиН 2.4.5.2490-08 "Санитарно-эпидемиологическое требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования" в пунктах 5.4., 5.7., 3.6., 5.21

Выявлены факты невыполнения предписания от 27.06.2018 № ТР- 148/ОСН об устранении нарушений требований законодательства о техническом регулировании, выданного руководителем Управления Роспотребнадзора по Камчатскому краю в установленный срок до 01.06.2017, а именно: - п. 1 - в соответствии с требованиями п. 1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 на пищеблоке не выполнена планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер, обеспечивающие возможность осуществления поточности технологических операций, исключающие встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, а именно: - поступление продовольственного сырья и готовой продукции в производственный (варочный) цех из складского помещения осуществляется через один вход, чистая и грязная столовая и кухонная посуда поступает через один вход (дверь), чем не исключено загрязнение чистой посуды; - совместная выдача полуфабрикатов (мясных, рыбных) и готовой к употреблению продукции из производственного цеха осуществляется через один выход, что не исключает загрязнение готовой к употреблению продукции и чистого оборудования; - п. 2 - производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук (отсутствуют умывальные раковины в цехе сырой продукции и посудомоечной посуды).

П.п. 3.3., 3.8., 4.27., 4.28., 4.29., 4.30. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

П. 4.14, п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 1 ч. 1 ст. 14, п. 4 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011

П. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08

Нарушения санитарного законодательства - СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»

Нарушения санитарного законодательства