Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

16.07.2019г в 13-00 ч в организации общественного питания ООО «Рестораны быстрого питания» по адресу: г. Тула, пр. Ленина, 60 установлено, что не эффективно проводится санитарная обработка технологического оборудования (инвентаря), что подтверждается результатами смывов, а именно согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 23.07.2019 № 03/1447-19-16-04 и протокола лабораторных испытаний № ПР 7490 от 19.07.2019 исследованные смывы со стола готовой продукции, доски разделочной для готовой продукции, мармита для готовой продукции, ручки теплового шкафа, ручки тостера не соответствуют требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 19.07.2019 № 71-20-03/11-899-2019 и протокола лабораторных испытаний № 20616 от 10.07.2019 проба пищевого продукта коктейля молочного «Милк Шейк Нежная ваниль» по исследованным микробиологическим показателя не соответствует Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299» (в 0, 1 см 3 обнаружены БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе не доп. в 0, 1 см 3 ) -территория организации общественного питания, а именно: контейнерная площадка не содержалась в чистоте - у сотрудников организации общественного питания Малютиной Марии и Ким Павла отсутствует гигиеническое обучение по специальности