Проверки

В ходе проведения внеплановой выездной проверки ООО «Русь» пищеблок МБОУ «СОШ № 11» по адресу: г.Калуга, ул. Глаголева, д.10а , пищеблок МБОУ «Лицей № 48» по адресу: г.Калуга, ул. Бульвар Моторостроителей, д.16, пищеблок МБОУ «СОШ № 18» по адресу: г.Калуга, ул.Ф.Энгельса, 119 с 05.06.2017г по 03.07.17г выявлены нарушения обязательных требований, установленных ч.3 ст.39 № 52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», выразившееся в несоблюдении СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", а именно: - пищеблок МБОУ «СОШ № 11» 1) разделочный инвентарь (ножи) имеет двойную маркировку: (ОВ, КВ) ; (ВО, МВ), что не позволяет определить вид продукта для которого он предназначен и нарушает поточность технологического процесса (п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08) 2) оставляемые на хранение суточные пробы составляют менее 100гр: - Каша рисовая -64гр (завтрак за 06.06.17г) - Запеканка-54гр ( завтрак за 05.06.17г) - каша гречневая-78гр( завтрак за 07.06.17г) – приложение № 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 3) инструкция о правилах мытья столовой посуды и приборов вывешена без указания концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08) - пищеблок МБОУ «СОШ № 18» 4) пищевые отходы собирают в картонные коробки на полу (п. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08) 5) в помещении столовой не засечены оконные и дверные проемы (п. 11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10) 6) не соблюдаются установленные сроки хранения суточных проб – 48 часов, утилизируются раньше (п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10) - пищеблок МБОУ «Лицей № 48» 7) работниками пищеблока: Мироновой Г.А., Малаховой Л.Е., Ремарчук А.Н. не пройден медицинский осмотр у врача-психиатра и врача-нарколога (