Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

3. В помещении предприятия общественного питания «KFC» г.Калуга, ул.Кирова, 24 мука хранится на стеллажах вплотную к стенам, согласно п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения, согласно п. 7.13. СП 2.3.6.1066-01 указанные продукты хранят в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен 4. В предприятии общественного питания «KFC» г.Калуга, ул.Кирова, 24 отсутствовал прибор контроля за параметрами температуры и влажности муки, но в течении проверки данное нарушение было устранено. Однако контроль не проводился, а согласно п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; согласно п. 3.3.2. части 3 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. 5. В предприятии общественного питания «KFC» г.Калуга, ул.Кирова, 24 ножи с маркировкой ГП (готовая продукция) и ОС (овощи сырые) хранились вместе, а согласно 6.5. СП 2.3.6.1079-01 в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен храниться раздельно. 6. В предприятии общественного питания «KFC» г.Калуга, ул.Гагарина, 1 не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов в холодильной камере на коробке с булочками с кунжутом располагалась коробка с сырым мясом птицы, а согласно п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.