Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения не выявлены

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения не выявлены

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Столовые школ не имеют достаточного количества столовых приборов вилки в результате чего для 2х блюд используются ложки в столовых школ 3612 недостаточно кухонной посуды и инвентаря баки крышки друшлаги терки ножи часть имеющейся посуды требуют замены так как поверхность деформирована что усложняет и снижает качество ее мытья в ходе приготовления кулинарной продукции в столовых школ нарушались нормы закладки и приема кулинарной обработки пищевых продуктов изложенные в технологических картах обеспечивающие калорийность и безопасность приготовляемых блюд в столовых школ 36812 завтрак согласно лабораторных исследований не соответствуют требования СанПиН по показателям «белки+углеводы» и «общая калорийность»блюдо «котлета куриная» в столовой школы 5 «Макароныотварные» в столовой школы 10 согласно проведенным лабораторным испытаниям не отвечают гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям БГКП в столовые школ 258 принимались и допускались в реализацию пищевые продукты не имеющие документов подтверждающих их происхождение качество и безопасность с указанием даты выработки сроков и условий хранения куриная грудка сосиски и пр температура блюд на раздаче и на обеденных столах в столовых школ 236 не соответствовали норме по результатам исследований фактическая температура напитков от +60 грС а на раздаче до +54 грС на обеденном столе при нормативе температуры напитков киселя +14 грСЖурналы бракеража поступающей пищевой продукции и готовой продукции велись с нарушением установленных форм в столовых школ 25812 не указан конечный срок реализации продуктов отсутствовал результат бракеража и подписи членов бракеражной комиссии в столовых не отбираются суточная проба от каждой партии приготовленных блюд что свидетельствует об отсутствии необходимого контроля за соблюдением технологического процесса приготовления блюд в течении дня в столовой реализуется мясо кур глубокой заморозки грудка замороженная вместо охлажденного

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Должностное лицо старший менеджер ООО «КПК» Глинкин Александр Александрович нарушил сроки гашения поступающих ветеринарных сопроводительных документов оформленных в электронной форме далее эВСДВСД 4526416675 дата оформления 04032020 дата погашения 06032020 ВСД 4526416671 дата оформления 04032020 дата погашения 06032020 ВСД 4550325445 дата оформления 06032020 дата погашения 10032020 ВСД 4568502656 дата оформления 08032020 дата погашения 10032020 ВСД 4550327960 дата оформления 06032020 дата погашения 10032020ВСД 4550334922 дата оформления 06032020 дата погашения 10032020Лицом ответственным за данное правонарушение является старший менеджер ООО «КПК» Глинкин Александр Александрович согласно приказа от 09012020г 11 что является нарушением п52 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Столовая МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №2 им. В.З.Власова», расположенная по адресу: Калужская область, Тарусский район г. Таруса ул. Луначарского д.8 выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.4.14. Прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, размещенный в складском помещении для хранения продуктов не исправен; п.6.26.- Допущена к реализации пищевая продукция без документов изготовителя, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность сухофрукты, крупы: перловка, горох; п.9.4. Не проводится «С» - витаминизация 3-х блюд; п.13.3 Персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех на одного работника, в целях регулярной ее замены. Столовая МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №1 им. М.Г.Ефремова», расположенная по адресу: Калужская область, Тарусский район г. Таруса ул. Ленина д.74 выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Допускается использование кухонной посуды (кастрюли, дуршлаги, ковши) деформированной (ЛОЛ при МБОУ СОШ №1 г.Тарусы), 2. Фактический рацион питания за истекший период по некоторым блюдам не соответствует утвержденному меню (закуски, 3-и блюда, ведется замена блюд) (ЛОЛ при МБОУ СОШ №2г.Тарусы), 3.В неисправном состоянии посудомоечная машина (ЛОЛ при МБОУ СОШ №2 г.Тарусы), в неисправном состоянии холодильник для хранения сырой продукции (куры замороженные хранятся при температуре минус 5, 7 град.С, при норме минус 18-21 град.С) (ЛОЛ при МБОУ СОШ №1 г.Тарусы), в неисправном состоянии холодильная камера для хранения готовой продукции (готовая продукция: творог, сметана, масло сливочное хранится при температуре - плюс 14 град.С., при норме +2+6Град.С.) (ЛОЛ с дневным пребыванием при МОУ СОШ им.Е.Р.Дашковой г.Кременки), 4.Отсутствуют документы, подтверждающие, качество и безопасность яйца куриного, имеющиеся сухофрукты, крупы (манная, перловая, пшено, горох) которые хранятся на складе в мешкотаре не имеют маркировки (ЛОЛ при МБОУ СОШ №1 г.Тарусы, ЛОЛ при МОУ СОШ им.генерала Захаркина И.Г г.Кременки), 5.Отсутствует емкость для выкладывания обработанных яиц (ЛОЛ при МБОУ СОШ №1 Г.Тарусы), 6.Для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в столовой (ЛОЛ при МБОУ СОШ №1 г.Тарусы), 7.Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям, указанных в использованных сборниках рецептур (технологических картах) (ЛОЛ при МОУ СОШ им.генерала Захаркина И.Г г.Кременки, ЛОЛ при МОУ СОШ Дашковой Е.Р. г.Кременки),

Нет прибора для определения влажности воздуха на складе5. частично отсутствуют сопроводительные документы на сырье и продукты, посуда имеет трещины, нет мерных емкостей для дозировке моющих средств, нет инструкции на моющее средство для посудомоечной машины, отсутствует емкость для яйцо чистое, нет мерной емкости для объема блюд, нет тары для хранения щеток, уборочный инвентарь хранится грязным, не обрабатывается

Нарушены требования СанПиН 2.4.5.2409-08 п.8.1. транспортировка кондитерских изделий в столовую лагеря "Спутник" осуществлялась не специализированным транспортом, содержащимся в неудовлетворительном санитарном состоянии (открытые лотки с кондитерскими изделиями в т.ч. пирожные с кремом, установлены непосредственно на грязном полу, рядом лежит использованная тара для сырого яйца); п.3.7. неисправны лампы искусственного освещения на кухне, в моечной кухонной посуды, лампы на кухне не имеют влагопылезащитного исполнения; п.8.13.качество мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря неудовлетворительное, в 30% смывов обнаружена кишечная палочка (протокол лабораторных испытаний №9934 от 09.06.2017г.) п.8.29 не соблюдаются условия хранения кур охлажденных- хранились при температуре -18 град.С, при норме +2 , минус 2гр.С; п.8.24 уборка в кондитерском цехе столовой перед первой сменой проведена некачественно, защитная осветительная арматура грязная.

20.07.16г ходе проведения внеплановой выездной проверки по исполнению Поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю.Голодец от 03.03.2016г № ОГ-П12-1191 , Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека « О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной компании 2016г» от 10.03.16г №162 в период 28.06.16г по 20.07.16г в отношении ООО « Калужская продовольственная компания» ( ю/а: г.Калуга, ул. Хрустальная, 18 )д.120, пищеблоки : ГАО ДО ДЮСШ «Орленок», ( г.Калуга, пригородное лесничество); ГБОУ КО «Калужский областной социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних «Витязь» (г.Калуга, д. Мстихино) выявлены нарушения обязательных требований Технического регламента Таможенного союза 033/2013г «О безопасности молока и молочной продукции», а именно: 1. На пищеблоке ГБОУ КО «Калужский областной социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних « Витязь» (г.Калуга, д. Мстихино), где услуги общественного питания оказывает ООО « Калужская продовольственная компания» для приготовления блюд используется продукция: Творог , м.д.ж.-18%, дата изготовления28.06.2016г, упаковка-5кг, срок годности 5суток при Т4+2грС, ГОСТ 31453-2013, изготовитель ОАО «Тарусский молочный завод»( Калужская обл, г.Таруса, ул.Ленина, 90), не соответствующая по своим микробиологическим показателям( БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 01гпродукта, норматив-не допускается БГКП(колиформы) в 0, 01гпродукта; Дрожжи - 3, 0 х 102КОЕ/г, норматив-не более 100КОЕ/г) обязательным требованиям ТР ТС033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» прил №8, что подтверждено документами: протокол о взятии проб и образцов от 28.06.16г, определение о назначении экспертизы от 28.06.16г, протокол лабораторного исследования продукции № 6907 от 01.07.16г, экспертное заключение №6907 от 01.07.16г ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области», вх: 05/4896от 12.07.16г ( прилагаются) Выявлены нарушения ч.10, ст.17 ТР ТС 021/2011 « О безоп

Имеется посуда с отбитой эмалью; примерное меню не соответствует санитарным требованиям;, допускается повторение блюд; отсутствует часть сопроводительных документов на товар