Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции отсутствует проба чая завтрака от 24022021г нарушен раздел VIII п 81 пп 8110 СанПиН 2324359020 на пищеблоке учреждения отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора БактолФорте нарушен раздел II п 24 пп 2412 СП 24364820

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение части 2, подпункта 1 части 3 статьи 8 Федерального закона от 04.05.2011 № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», подпункта «а» пункта 6 Положения о лицензировании образовательной деятельности, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 28.10.2013 № 966, части 1 статьи 102 Федерального закона от 29.12.2012 №273-Ф3 «Об образовании в Российской Федерации», Организацией не представлены документы, подтверждающие наличие на праве собственности или ином законном основании зданий, строений, сооружений и помещений, необходимых для осуществления образовательной деятельности по реализуемым образовательным программам.

Для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования отсутствуют дезинфицирующие средства - п.11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10; столовые приборы хранятся ящиках-кассетах ручками вниз - п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.

- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не в соответствии с рекомендуемой формой (приложение 9 настоящих санитарных правил): не отмечается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням - нарушен п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10

П.6.2- для контроля температурного режима, учебные помещения и кабинеты не оснащены бытовыми термометрами; п.12.7- уборочный инвентарь для уборки коридоров не промаркирован (ведро, швабра); п.12.15- спортивные маты не протираются мыльно-содовым раствором; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.4.7- столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборов, из расчёта не менее двух комплектов на одно посадочное место; п.4.12- допущено использование столовой посуды с повреждённой эмалью (кружки); п.5.14- не выделена специальная промаркированная ёмкость, для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки производственных столов; п.6.24- в ежедневном меню, вывешенном в обеденном зале, не указаны сведения об объёмах блюд; п. 6.28- в питании обучающихся используется продовольственное сырьё растительного происхождения (картофель, свекла, морковь, капуста), выращенное на учебно-опытном участке образовательного учреждения, без наличия результатов лабораторно-инструментальных исследований, подтверждающих качество и безопасность; п.14.5- при проведении лабораторных испытаний, в рамках осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора, проба № 1193 «Свекла» (протокол лабораторных испытаний № 1193 от 20.02.2017г. прилагается), не соответствует требованиям прил. 3 п.6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю Нитраты (результат испытаний 1841±460 мг/кг, при величине допустимого уровня 1400 мг/кг),

- в журнале бракеража сырой продукции не отражается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням - п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10.________ - аптечка для оказания первой медицинской помощи не укомплектована – 13.1 СанПиН 2.4.4.2599 -10. _________________________________________________________________ - для обеспечения физиологической потребности в витаминах С-витаминизация не проводится –п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599 -10. ______________ Кроме того, выявлены нарушения СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования:_________________________ п. 14.6 - оценку качества готовых блюд проводит только начальник лагеря, а не бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек