Проверки

- изготовитель не поддерживает процедуру проведения полноты контроля за пищевой продукцией (указанные в программе производственного контроля исследования на токсичные элементы, пестициды, антибиотики, нитрозамины, бензапирен с периодичностью 1 раз в год в 2016 году не проводились) – нарушение главы 3 ст.10 ч.3 п.4 ТР ТС 021/2011; - для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовитель не определил перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента – нарушение главы 3 ст.11 ч.3 п. 1 ТР ТС 021/2011; - отсутствует перечень критических контрольных точек процесса производства- параметров технологических операций пищевой продукции, параметров безопасности производственного сырья и материалов упаковки - нарушение главы 3 ст.11 ч.3 п. 2 ТР ТС 021/2011; - не определены предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках - нарушение главы 3 ст.11 ч.3 п. 3 ТР ТС 021/2011; - не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства-нарушение главы 3 ст.11 ч.3 п. 4 ТР ТС 021/2011; - отсутствует инструкция по установлению порядка действий в случае отклонения значений показателей, от установленных предельных значений - нарушение главы 3 ст.11 ч.3 п. 5 ТР ТС 021/2011; Нарушение ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»: - в производственном цехе не ведется контроль за температурным режимом при приготовлении фарша и наполнении колбасных оболочек (в цехе отсутствует термометр)- нарушение главы 8 п.67 ТР ТС 034/2013;

П.9.11. -у водителя предприятия отсутствует личная медицинская книжка