| 1. |
№ 392105352215 от 10 февраля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 1665задачами настоящей проверки являются установить соответствиене соответствие деятельности по организации питания обучающихся по адресу г Калининград ул Богдана Хмельницкого 115 МАОУ СОШ 12 обязательным требованиям санитарного законодательства принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицуПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
При рассмотрении результатов лабораторных исследований проведенных в столовой МАОУ СОШ 12 ООО «Кулинар» по адресу г Калининград ул Богдана Хмельницкого 115 установлено Замороженная бескостная говядина наружная часть тазобедренного отруба после дефростации изготовитель Парагвай дата изготовления 06112020 отобранной 18022021 в столовой МАОУ СОШ 12 по адресу г Калининград ул Богдана Хмельницкого 115 по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в 250 г обнаружена L monocytogenes при гигиеническом нормативе в 250 г не допускается
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 2. |
Допускается прием хранение и использование продовольственного сырья и пищевой продукции лимоны 36 кг огурцы 43 помидоры 52 без маркировочных ярлыков Таким образом не представляется возможным определить изготовителя дату изготовления и сроки годности продукции на выпечке собственного приготовления реализуемую в буфете отсутствует маркировочный ярлык с датой и временем приготовления в бракеражном журнале данная информация также отсутствует Таким образом не представляется возможным определить срок хранения выпечки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 3. |
В складском помещении не ведется контроль температурно влажностного режима хранения продовольственного сырья и пищевой продукции гигрометр имеется но не используется по назначению дистиллированная вода в колбе на момент проверки отсутствовала отметка в журнале учета отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 4. |
Не организован надлежащим образом сбор и вывоз ТКО и пищевых отходов договор на вывоз ТКО и пищевых отходов за 2020 и текущий период 2021 отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 5. |
Установлено что нарушена поточность технологических процессов а именно в горячем цехе осуществляются все процессы выпечки просеивание муки замес теста расстойка и непосредственно выпечка в складском помещении организована раздевалка для персонала
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 6. |
Установлено что уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом а именно около шахты лифта на стене имеются скопления паутины в горячем цехе в углах на стенах имеются скопления пыли на пароконвектомате имеется скопление пыли за холодильником для мясной продукции в горячем цехе имеются скопления грязи
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 7. |
Установлено что мойка столовой посуды осуществляется без дезинфицирующего средства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 8. |
Установлено что на линии раздачи готовых блюд не проводится контроль температуры блюд термометр отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 9. |
Установлено что у сотрудников в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении вакцинации в ЛМК Григорьевой Натальи Анатольевны отсутствуют сведения о прохождении вакцинации против Кори и гепатита В в ЛМК Черкас Елены Михайловны отсутствуют сведения о прохождении вакцинации против Кори
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 10. |
Установлено что в горячем цехе в зоне для подготовки фруктов и овощей стол не замаркирован по назначению
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 11. |
Установлено допускается использование столовой посуды тарелки со сколами допускается использование для приготовления блюд алюминиевой деформированной посуды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
| 12. |
Установлено что не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме а именно в представленной программе производственного контроля в разделе 20 Проведение лабораторных исследований Таблица 13 указан перечень исследований сроки проведения и объем исследуемых проб хотя фактически данный объем проб не выполняется
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Кулинар
|
|
| 2. |
№ 911902789519 от 10 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены 21.06.2019 заместитель генерального директора Общества с ограниченной ответственностью ООО «Кулинар» Кравченко Татьяна Николаевна , технолог общественного питания Общества с ограниченной ответственностью ООО «Кулинар» Мищенко Ирина Леонидовна
|
| 1. |
Лицо, допустившее нарушения должностное лицо управляющий Общества с ограниченной ответственностью ООО «Кулинар» Мищенко Ирина Леонидовна.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Статья 6.6 КоАП
|
|
| 3. |
№ 391902488641 от 26 февраля 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля выполнения обществом с ограниченной ответственностью «КУЛИНАР» предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор №1695 от 27.12.2018, задачами настоящей проверки являются: - установить факт выполнения/невыполнения обществом с ограниченной ответственностью «КУЛИНАР» предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор №1695 от 27.12.2018; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и индивидуальному предпринимателю. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Нарушений не выявлено
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен генеральный директор общества с ограниченной ответственностью "КУЛИНАР" Чиркова Елена Михайловна
|
| 2. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
В ходе проведения проверки нарушений не выявлено
|
|
| 4. |
№ 391802335376 от 20 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018 № 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», Задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/не соответствие деятельности общества с ограниченной ответственностью «КУЛИНАР», участвующего в подготовке и проведении новогодних праздников, по предоставлению услуг общественного питания по адресу: г. Калининград, пр. Мира, д. 4, обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека, технического регулирования, защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и/или юридическому лицу Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требовани
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен генеральный директор общества с ограниченной ответственностью "Кулинар" Черкас Елена Михайловна
|
| 1. |
Не соблюдаются требования в части ежедневного ведения необходимой документации журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ответственный: юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «Кулинар», генеральный директор общества с ограниченной ответственностью Черкас Елена Михайловна.
|
| 2. |
Не соблюдаются требования в части проведения иммунизации персонала в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ответственный: юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «Кулинар», генеральный директор общества с ограниченной ответственностью Черкас Елена Михайловна.
|
|
| 5. |
№ 391801999649 от 22 октября 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля исполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор от 26.07.2018 №911 , ООО «КУЛИНАР»), по адресу: г.Калининград, ул.Б.Хмельницкого, д.115, задачами настоящей проверки являются: -установить выполнение/невыполнение предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор от 26.07.2018 №911 ООО «КУЛИНАР»; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Нарушений не выявлено
| 1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено. Предписание от 26.07.2018 №911 выполнено.
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
|
| 6. |
№ 391800535302 от 6 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года». Задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «КУЛИНАР» по организации питания детей в период каникул в пришкольном лагере МАОУ СОШ №12 по адресу: г.Калининград, ул.Б.Хмельницкого, д.115; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
В пробе дезраствора концентрация дезинфицирующего средства превышает заявленную в 23 раза
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая столовой МАОУ СОШ №12 Филимонова Ольга Витальевна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|
| 7. |
№ 39160601659484 от 3 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью: исполнения Приказов руководителя Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 10.03.2016г. № 162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года», от 22.03.2016г. № 191 «О внесении изменений в приказ Роспотребназора от 10.03.2016 № 162»
задачами настоящей проверки являются: установить соответствие/не соответствие деятельности ООО «КУЛИНАР» по организации питания детей в период каникул в МБОУ СОШ № 44 по адресу: г. Калининград, ул. Молодежная, д. 7, обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является -соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовые приборы хранятся россыпью
|
|
