1. |
№ 39170701653357 от 14 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок» деятельности по производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «БАЛТ-КАФЕ» при оказании услуг общественного питания по адресу: Калининградская область, г. Зеленоградск, ул. Володарского, д. 32, обязательным требованиям в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и технического регулирования;
- принятие адекватных мер воздействия по выявленным фактам нарушения законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Стирка и починка санитарной одежды работников кафе Дача ООО БАЛТ-КАФЕ осуществляется самостоятельно работниками в домашних условиях, не представлен договор на централизованную стирку и починку санитарной одежды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
2. |
В помещениях приемки продукции, в моечной кухонной посуды, в мясорыбном цехе, на раздаточной, где осуществляется выдача готовых блюд, нарушено плиточное покрытие пола, в виду чего, невозможно проведение качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
3. |
В моечных кухонной и столовой посуды мойки не оборудованы локальными вытяжными системами
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
4. |
В моечной кухонной посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
5. |
Чистая кухонная посуда и чистая столовая посуда для приготовленных на мангале блюд из мяса хранятся на стеллажах на расстоянии менее 0, 5 м от пола
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
6. |
В мясорыбном цехе для обработки сырого мяса и мяса птицы используется общий стол, отдельный стол и разделочный инвентарь для мяса птицы отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
7. |
В мясорыбном цехе для разделки сырого мяса и мяса птицы используют доски, не имеющие маркировки, в горячем цехе на столе полуфабрикаты используется разделочный инвентарь доска, нож, не имеющие маркировки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
8. |
Повара горячего цеха Бондарев Антон Михайлович, Оганян Д.С., повар-пиццайоло Кононов Александр Сергеевич кафе Дача ООО БАЛТ-КАФЕ осуществляют приготовление блюд, в т.ч. из мяса и мяса птицы без санитарной одежды, в кафе Дача ООО БАЛТ-КАФЕ не предусмотрено место для оставления санитарной одежды работниками перед посещением туалета
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
9. |
Уборочный инвентарь кафе Дача ООО БАЛТ-КАФЕ не имеет маркировки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО БАЛТ-КАФЕ, генеральный директор ООО БАЛТ-КАФЕ Наливайко Александр Николаевич
|
|