Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Дверь в туалет для персонала имеет поврежденное гигиеническое покрытие

Приложение №1 к приказу №60 от 22.06.2017 и Приложение №1 к приказу №113 от 23.11.2017 «Открытые цены ООО «ВОДНИК»: ОТЕЛЬ «РАУШЕН» с 01.06.2018 по 15.09.2018 не содержат информацию о цене номера в рублях

Меню ООО «ВОДНИК» ОТЕЛЬ «РАУШЕН» не содержит необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно отсутствует информация о способах приготовления блюд, сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов).

Размещенный у входа в ООО «ВОДНИК» ОТЕЛЬ «РАУШЕН» знак о запрете курения не соответствует требованиям, установленным уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти, а именно: графическое изображение сигареты не размещено не горизонтально. Возле места регистрации отсутствует знак о запрете курения

К работе допущены лица, не прошедшие медицинский осмотр в установленном порядке, а именно заведующий производством (шеф-повар) Григорян В.Л. (дата приема на работу 05.02.2018), горничная Ермилова Н.В. (дата приема на работу 01.10.2017; официант Баяндина Д.Л. (дата приема на работу 01.09.2017)

Не соблюдается объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний, предусмотренных программой производственного контроля (утверждена 01.01.2016 года). В соответствии с разделом 8 «Контроль за качеством выпускаемой продукции» Программы производственного и технологического контроля ООО «ВОДНИК» ОТЕЛЬ «РАУШЕН» заявлены следующее наименование работ: микробиологические показатели готовой продукции в количестве 3-х проб 1 раз в квартал, итого 12 проб в год; паразитологические исследования овощей: зелени на яйца гельминтов и цисты простейших 3 пробы 1 раз в квартал, итого 12 проб в год; вода водопроводная 1 проба 1 раз в квартал, итого 4 пробы в год; смывы с оборудования и инвентаря: БГКП 15 штук 1 раз в квартал, итого 60 штук в год; смывы на сальмонеллы: 5 штук в квартал, итого 20 штук в год; смывы на я/гельминтов: 10 штук в квартал, итого 40 штук в год. При изучении представленных протоколов лабораторных исследований (вх.№20/289-8 от 26.02.2018 г.), установлено, что все заявленные исследования проводились только во втором и четвертом кварталах 2017 года (апрель 2017 года, декабрь 2017 года), соответственно исследовано микробиологические показатели готовой продукции в количестве 6 проб в год; паразитологические исследования овощей: зелени на яйца гельминтов и цисты простейших 6 проб в год; вода водопроводная 2 пробы в год; смывы с оборудования и инвентаря: БГКП 30 штук в год; смывы на сальмонеллы:10 штук в год; смывы на я/гельминтов: 20 штук в год. В соответствии с разделом 10 «Производственный контроль за условиями труда работающих» Программы производственного и технологического контроля заявлены замеры микроклимата, искусственной освещенности, производственного шума, ЭМИ. Однако, протоколы не представлены

На участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа

На вывеске, расположенной около входа в ОТЕЛЬ «РАУШЕН», отсутствует информация о режиме работы

Что в складском помещении, расположенном в цокольном этаже следы течи, грибкового поражения стен, штукатурка осыпается

- в складском помещении ООО «ВОДНИК» ОТЕЛЬ «РАУШЕН» находилась пищевая продукция с истекшим сроком годности: нектар мультифруктовый обогащенный В -каротином с мякотью для детского питания, изготовитель ООО «Лебедянский», 399610, РФ, Липецкая область, г. Лебедянск, ул. Матросова, д. 7, изготовлен 10.12.16 г., годен до 10.12.17 г., объем партии 2 упаковки «Тетрапак» по 0, 97 л. каждая; - на витрине бара ООО «ВОДНИК» ОТЕЛЬ «РАУШЕН» находилась пищевая продукция с истекшим сроком годности: напиток безалкогольный сильногазированный «Фанта», изготовитель ООО «Кока-кола ЭйБиСи Евразия», юридический адрес: 603032, Россия, Нижегородская область, г. Нижний Новгород, ул. Баумана, д. 66, завод изготовитель: 119633, г. Москва, ул. Новоорловская, д. 7, дата изготовления 10.07.17 г., годен до 09.01.18 г., объем партии 1 пластиковая бутылка объемом 0, 5 л.

Решетки для хранения чистой посуды (чашек) имеют сколы, отслоившееся покрытие

Разделочный инвентарь, а именно ножи имеют только цветовую маркировку