1. |
№ 391800497734 от 22 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Янтарь» по предоставлению услуг общественного питания в кафе «Китайский вкус» по адресу: г. Калининград, Ленинский проспект, 30, ТЦ «Плаза» обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и законодательства в сфере технического регулирования; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Уборка производственных помещений осуществляется поваром.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
2. |
Отсутствуют подтверждения систематичности и качества проведения генеральной уборки, в том числе график проведения генеральной уборки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
3. |
Договор на стирку санитарной одежды не представлен.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
№ 875
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
4. |
Не проводятся мероприятия по дезинсекции (договор и акты выполненных работ не представлены).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
5. |
Не выделено отдельно отведенное место, отсутствует инструкция, отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки и хранения обработанных яиц.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
6. |
В горячем цехе в месте мойки кухонной посуды, в мойке столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
7. |
Отсутствует журнал, не проводится ежедневный осмотр персонала на гнойничковые заболевания.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
8. |
Не проводится санитарная обработка технологического оборудования, производственные столы моются без дезинфицирующего средства.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
9. |
В качестве сырья для блюд используется плодоовощная продукция мясная продукция, тофу (китайский сыр), при этом, на данное сырье отсутствуют документы, подтверждающие качество продукции (декларации о соответствии) и товарно-транспортные накладные. Таким образом, не представляется возможным определить качество сырья, определить поставщика и изготовителя данной продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
10. |
На изготавливаемую продукцию отсутствует техническая документация (технологические карты, технико технологические карты).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
11. |
Очищенный картофель хранится в горячем цехе в кастрюле более 2-х часов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
12. |
Раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды в производственных цехах не обеспечены смесителями, исключающими повторное загрязнение рук (установлены смесители винтового типа).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
13. |
Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в одной моечной, кухонная посуда не очищается от механических остатков пищи (грибы), хранение кухонной посуды осуществляется в горячем цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
14. |
Раздевалка для персонала отсутствует, верхняя одежда хранится в одном ящике с санитарной одеждой отсутствует.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
15. |
Санитарное состояние цехов, в целом, неудовлетворительное, уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом: холодильники имеют следы подтеков мясного сока и остатки ранее хранившихся продуктов, система вытяжной вентиляции в копоти и пыли.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
16. |
Функциональное значение уборочного инвентаря не определено, уборочный инвентарь хранится беспорядочно в разных местах цеха и производственных помещений, не промаркирован.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
17. |
Чистая столовая посуда хранится в открытом шкафу в горячем цехе, чистая кухонная посуда частично хранится на столах в горячем цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
18. |
На продовольственной сырье (плодоовощная продукция лук, картофель, морковь, мясо свинины, баклажаны, яблоки, груши, курица в ведре, говядина готовая, огурцы нарезанные, яйца) отсутствуют маркировочные ярлыки. Таким образом, не представляется возможным определить изготовителя, дату производства, условия хранения и сроки годности продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
19. |
Установлено, что в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
20. |
Разделочные доски и ножи не замаркированы по назначению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
21. |
Отсутствует специально выделенное оборудование и инвентарь для дефростации мяса .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
22. |
Уборка помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: в горячем цехе под столами имеется грязь, остатки пищи, , на холодильном оборудовании большие скопления пыли, на потолке имеются пятна от сырости, дезинфицирующее средство имеется, но не применяется по назначению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
23. |
Бочки для пищевых отходов не замаркированы, не промыты и загрязнены остатками пищевых отходов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
24. |
Подготовка мясных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса птицы, подготовка плодоовощной продукции осуществляется в горячем цехе, чистка сырых овощей осуществляется в горячем цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
25. |
Установлено, продукция готовится большими партиями и остается на хранение и дальнейшую реализацию на следующий день.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
26. |
При хранении пищевой продукции не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции (термометр, гигрометр психометрический отсутствуют, журналы учета температур не представлены). Таким образом, не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
27. |
Не проводятся мероприятия по дератизации (договор и акты выполненных работ не представлены).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
28. |
В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
29. |
Нарушена поточность технологических процессов, а именно: - на предприятии осуществляется полный цикл приготовления блюд без ограничения по ассортименту (салаты, в том числе имеющие в составе яйцо, птицу, рыбу, сложные соусы, овощи), супы, вторые блюда из мяса, птицы, гарниры и т.д.), при этом набор и площадь производственных помещений ограничена наличием одного горячего цеха.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
30. |
В цехе отсутствует бактерицидная лампа.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Янтарь"
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
|
|