Загрузка...

Проверки

Проверок: 1 Сортировка: Дата начала

№ 391800497734 от 22 июня 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калининградской области

Цель проверки

Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Янтарь» по предоставлению услуг общественного питания в кафе «Китайский вкус» по адресу: г. Калининград, Ленинский проспект, 30, ТЦ «Плаза» обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и законодательства в сфере технического регулирования; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (30)

1.	Уборка производственных помещений осуществляется поваром. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
2.	Отсутствуют подтверждения систематичности и качества проведения генеральной уборки, в том числе график проведения генеральной уборки. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
3.	Договор на стирку санитарной одежды не представлен. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц № 875 Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
4.	Не проводятся мероприятия по дезинсекции (договор и акты выполненных работ не представлены). Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
5.	Не выделено отдельно отведенное место, отсутствует инструкция, отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки и хранения обработанных яиц. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
6.	В горячем цехе в месте мойки кухонной посуды, в мойке столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
7.	Отсутствует журнал, не проводится ежедневный осмотр персонала на гнойничковые заболевания. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
8.	Не проводится санитарная обработка технологического оборудования, производственные столы моются без дезинфицирующего средства. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
9.	В качестве сырья для блюд используется плодоовощная продукция мясная продукция, тофу (китайский сыр), при этом, на данное сырье отсутствуют документы, подтверждающие качество продукции (декларации о соответствии) и товарно-транспортные накладные. Таким образом, не представляется возможным определить качество сырья, определить поставщика и изготовителя данной продукции. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
10.	На изготавливаемую продукцию отсутствует техническая документация (технологические карты, технико технологические карты). Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
11.	Очищенный картофель хранится в горячем цехе в кастрюле более 2-х часов. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
12.	Раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды в производственных цехах не обеспечены смесителями, исключающими повторное загрязнение рук (установлены смесители винтового типа). Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
13.	Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в одной моечной, кухонная посуда не очищается от механических остатков пищи (грибы), хранение кухонной посуды осуществляется в горячем цехе. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
14.	Раздевалка для персонала отсутствует, верхняя одежда хранится в одном ящике с санитарной одеждой отсутствует. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
15.	Санитарное состояние цехов, в целом, неудовлетворительное, уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом: холодильники имеют следы подтеков мясного сока и остатки ранее хранившихся продуктов, система вытяжной вентиляции в копоти и пыли. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
16.	Функциональное значение уборочного инвентаря не определено, уборочный инвентарь хранится беспорядочно в разных местах цеха и производственных помещений, не промаркирован. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
17.	Чистая столовая посуда хранится в открытом шкафу в горячем цехе, чистая кухонная посуда частично хранится на столах в горячем цехе. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
18.	На продовольственной сырье (плодоовощная продукция лук, картофель, морковь, мясо свинины, баклажаны, яблоки, груши, курица в ведре, говядина готовая, огурцы нарезанные, яйца) отсутствуют маркировочные ярлыки. Таким образом, не представляется возможным определить изготовителя, дату производства, условия хранения и сроки годности продукции. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
19.	Установлено, что в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
20.	Разделочные доски и ножи не замаркированы по назначению. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
21.	Отсутствует специально выделенное оборудование и инвентарь для дефростации мяса . Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
22.	Уборка помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: в горячем цехе под столами имеется грязь, остатки пищи, , на холодильном оборудовании большие скопления пыли, на потолке имеются пятна от сырости, дезинфицирующее средство имеется, но не применяется по назначению. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
23.	Бочки для пищевых отходов не замаркированы, не промыты и загрязнены остатками пищевых отходов. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
24.	Подготовка мясных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса птицы, подготовка плодоовощной продукции осуществляется в горячем цехе, чистка сырых овощей осуществляется в горячем цехе. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
25.	Установлено, продукция готовится большими партиями и остается на хранение и дальнейшую реализацию на следующий день. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
26.	При хранении пищевой продукции не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции (термометр, гигрометр психометрический отсутствуют, журналы учета температур не представлены). Таким образом, не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
27.	Не проводятся мероприятия по дератизации (договор и акты выполненных работ не представлены). Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
28.	В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
29.	Нарушена поточность технологических процессов, а именно: - на предприятии осуществляется полный цикл приготовления блюд без ограничения по ассортименту (салаты, в том числе имеющие в составе яйцо, птицу, рыбу, сложные соусы, овощи), супы, вторые блюда из мяса, птицы, гарниры и т.д.), при этом набор и площадь производственных помещений ограничена наличием одного горячего цеха. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление
30.	В цехе отсутствует бактерицидная лампа. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц ООО "Янтарь" Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования Решение Калининградского областного суда от 13.07.2018 №12-275/2018 - Постановление судьи Ленинградского районного суда г. Калининграда от 03.07.2018 отменено, производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ООО Янтарь - прекратить за недоказанностью обстоятельств, на основании которых вынесено постановление