| 1. |
№ 39160601698534 от 4 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 10.03.2016г. № 162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 22.03.2016г. № 191 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016г. №162».
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/несоответствие деятельности общества с ограниченной ответственностью «СЕРВИСПИТ» в зданиях, расположенных по адресам: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13; Калининградская область, г. Советск, ул. Кировоградская, д. 11; Калининградская область, г. Советск, ул. К.Маркса, д. 2; Калининградская область, г. Советск, ул. К. Талаха, д. 18; Калининградская область, г. Неман, ул. Советская, д. 19; Калининградская область, Неманский район, поселок Жилино, ул. Комсомольская, д. 17; Калининградская область, Неманский район, поселок Новоколхозное, ул. Катаева, д. 3; Калининградская область, Неманский район, поселок Ульяново, ул. Школьная, д. 8; Калининградская область, Неманский район, поселок Маломожайское, ул. Центральная, 15, обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является-
соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
На пищеблоках окна не засечены
|
| 2. |
Нарушения дозировки при витаминизации блюд
|
| 3. |
Пищеблоках для приготовления пищи используются пластмассовые тазы
|
| 4. |
Отсутствие гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивания посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65С
|
| 5. |
Отсутствие специальной промаркированной емкости для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки производственных столов
|
| 6. |
Нарушение условий хранения пищевых продуктов
|
| 7. |
Нахождение в обороте сосисок докторских с истекшим сроком годности
|
| 8. |
Отсутствовал термометр для контроля условий хранения пищевой продукции
|
| 9. |
Отсутсвие суточных проб
|
| 10. |
Отсутсвует журная бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
|
| 11. |
Кухонная посуда с маркировкой чистое яйцо отсутствует
|
| 12. |
Коэффициент калорийности третьего блюда не соответствует меню-раскладке занижен
|
| 13. |
Для приготовления и хранения пищи используется деформированная, с механическими повреждениями кухонная посуда из алюминия кастрюли, крышки для приготовления и хранения пищи используется деформированная, с механическими повреждениями кухонная посуда из алюминия кастрюли, крышки для кастрюль.
|
| 14. |
Отсутсвие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складских помещениях пищеблоков
|
| 15. |
Хранение уборочного инвентаря в складских помещениях, предназначенных для храненя пищевых продуктов
|
| 16. |
В питании детей используются молочные продукты на основе растительных жиров
|
| 17. |
Приготоволение салата из свежей капусты осущетсвляется без выдержки в растворе уксусной кислоты или поваренной соли с последующим ополаскиванием проточной водой.
|
| 18. |
Для обработки яиц используется дез. раствор "Амидез", не разрешенный к использованию в данных целях.
|
| 19. |
Отсутсвует бумажное полотенце у умывальника для мытья рук на пищеблоке
|
| 20. |
Не доукомплектована аптечка на пищеблоке
|
| 21. |
Отсутсвуют документы, подтверждающие проведение профилактических дератизационных мероприятий
|
| 22. |
У работников пищеблока Соловьевой Е.Н., Гавелите В.К., Бондаренко О.В. , Мураускайте В.П., Лецюс А.Б., Висилевой А.А. отсутсвуют отметки о вакцинации против вирусного гепатита А
|
| 23. |
Отсутсвует смеситель у раковины для мытья рук на пищеблоке МБОУ СОШ п. Жилино
|
| 24. |
В питании детей не используется мясо говядины, свинины
|
|
| 2. |
№ 39160601645402 от 2 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 10.03.2016г. № 162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 22.03.2016г. № 191 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016г. №162»
Выявлены нарушения
| 1. |
Недостаточное количество металлических ящиков- кассет для хранения чистых столовых приборов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью СервисПит, управляющая ООО СервисПит Удалова Жанна Васильевна
|
| 2. |
На пищеблоках окна не засечены
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 3. |
В кладовой для хранения сыпучих продуктов пищеблока МБОУ СОШ №4 г., МАОУ лицей №5 г. Советска на потолке краска осыпается
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 4. |
Пищеблоках для приготовления пищи используются пластмассовые тазы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 5. |
Занижение порций блюд по весу при раздаче
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 6. |
Нарушения дозировки при витаминизации блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 7. |
Использование фальсифицированных молочных продуктов: масла сливочного и сыра "Гауда"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 8. |
На сырье, куриное филе грудки, отсутствует маркировочный ярлык с информацией о сроках годности, даты изготовления, температурных режимах хранения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Бурцева Татьяна Валерьевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 9. |
Отсутствие гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивания посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 10. |
Отсутствие специальной промаркированной емкости для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки производственных столов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 11. |
Отсутствовал термометр для контроля условий хранения пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 12. |
На ведре с маркировкой Отходы отсутствовала крышка
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Бурцева Татьяна Валерьевна, повар Салтыкова Ольга Михайловна, повар Демченко Таисия Валерьевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 13. |
Нарушение режимов мытья столовой посуды в смыве с вилок выделены БГКП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 14. |
Не правильная маркитровка кухонного инвентаря
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 15. |
На сыр Гауда, отсутствует маркировочный ярлык с информацией о сроках годности, даты изготовления, температурных режимах хранения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Салтыкова Ольга Михайловна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 16. |
Неправильное ведение бракеражного журала
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Салтыкова Ольга Михайловна повар Тимашкова Лилия Васильевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 17. |
Не правильное хранение суточных проб
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 18. |
На рыбу замороженную минтай, отсутствует маркировочный ярлык с информацией о сроках годности, даты изготовления, температурных режимах хранения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Демченко Таисия Валерьевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 19. |
Морозильник для хранения замороженной рыбы не исправен на пищеблоке МАОУлицея №5
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 20. |
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют записи о поступлении филе бедра куриного, печени говяжьей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Демченко Таисия Валерьевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 21. |
Фактическое приготовление блюд не соответствует примерному цикличному меню на 14 дней
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Тимашкова Лилия Васильевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 22. |
Кухонная посуда с маркировкой чистое яйцо отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 23. |
Пищеблок МБОУ ООШ №3 не обеспечен достаточным количеством производственных столов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 24. |
Личная и санитарная одежда персонала хранится совместно
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 25. |
Отсутствуют отметки о своевременном прохождении медицинских обследований
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 26. |
Суточные пробы оставлены не в полном объеме
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Гребене Неля Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 27. |
Нарушается поточность технологического процесса
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Гребене Неля Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 28. |
Отсутствует инструкция о правилах мытья оборудования, посуды, инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 29. |
Отсутствие достаточного количество термоконтейнеров для перевозки готовых блю
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
| 30. |
Для приготовления и хранения пищи используется деформированная, с механическими повреждениями кухонная посуда из алюминия кастрюли, крышки для приготовления и хранения пищи используется деформированная, с механическими повреждениями кухонная посуда из алюминия кастрюли, крышки для кастрюль.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечено
|
|
