1. |
№ 391800428298 от 30 мая 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля исполнения предписания от 07.12.2017 года № 1148 должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, ООО «Ресторанные технологии», расположенным по адресу: г.Калининград , проспект Мира, д. 50-56 трактир «Тироль», задачами настоящей проверки являются: установить выполнение/невыполнение предписания от 07.12.2017 года № 1148 должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор ООО «Ресторанные технологии», расположенным по адресу: г.Калининград , проспект Мира, д. 50-56 трактир «Тироль» с учетом поступившей в Управление информации от 23.05.2018 № 12/1160-8 о выполнении предписания. - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Нарушений не выявлено
1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено, предписание от 07.12.2017 года № 1148 должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор - выполнено
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
|
2. |
№ 39170802845184 от 10 ноября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых ( шампанских), коньяка, бренди»
задачами настоящей проверки являются:
-установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «Ресторанные технологии» по предоставлению услуг общественного питания, включая розничную продажу вин игристых ( шампанских), коньяка, бренди при оказании услуг общественного питания, по реализации продуктов переработки мяса птицы и свинины в ресторане «Тироль» по адресу: г. Калининград, проспект Мира, 50-56 обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, законодательства в сфере технического регулирования;
- принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
предмет проверки: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
В холодильной камере при температуре + 4 гр. С хранятся для приготовления блюд мясо птицы - сырой куриной грудки в вакуумной упаковке, дата изготовления полуфабриката согласно маркировке от 10.11.2017, при сроке годности 48 часов мясо филе отварной курицы на салат Цезарь в вакуумной упаковке, дата изготовления полуфабриката от 10.11.2017, при сроке годности 24 часа ростбиф готовый, дата изготовления 12.11.2017 в вакуумной упаковке при сроке годности 48 часов. Документы, подтверждающие обоснование по увеличению сроков годности для полуфабрикатов в вакуумной упаковке не представлены
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
2. |
Производственный лабораторный контроль проводится не в полном объеме, а именно в программе производственного контроля раздел 12 Лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции предусмотрено 1 раз квартал микробиологическое исследование 1 пробы готовой продукции, лабораторные исследования сырья и полуфабрикатов не предусмотрены, протоколы лабораторных исследований сырья и полуфабрикатов не представлены
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
3. |
В продуктовом складе осуществляется хранение пряностей перец чёрный горошек и другие условия хранения согласно маркировке при температуре не выше 200С и относительной влажности воздуха не более 75. При этом, не ведется контроль температурно влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции журнал учета температурно влажностного режима хранения продукции отсутствует. Не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Аладко Алиса Андреевна - директор ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
4. |
Внутренняя отделка потолка в складском помещении для хранения пищевых продуктов, в кондитерском цехе, в коридоре подвального помещения не отвечает гигиеническим требованиям, имеются дефекты отслоение окрашенной поверхности, напольная плитка в моечной столовой и кухонной посуды имеет дефекты выбоины, сколы,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
5. |
В производственном цехе мясо-рыбный отсутствует раковина для мытья рук персонала
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
6. |
Отдельного канализационного выпуска объект кафе Тироль не имеет
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
7. |
При проверке личных медицинских книжек установлено у персонала Вишневский Б.С. 1987 г.р., Кузнецова Е.С., 1988 г.р., Бакеева Е.А. 1975 г.р., Сорокина Л.Г. 1970 г.р., Баскина О.Е. 1993 г.р., Дюкарева А.И. 1998г.р., Салыкова Я.С.1994г.р, Волонтырь Е. 1996 г.р., Орлова М.В.1969г.р., Реброва Н.Н. 1988 г.р., Исроилова М.И., Зуев А.О.1988г.р, Муковоз А.Е. 1993 г.р. нет сведений о прививках против кори и вирусного гепатита В у Аладко А.А. 1991 г.р Строганова Д.В. 1993 г.р. нет сведений о прививках против кори. - по данным личной медицинской книжки нарушена периодичность вакцинации против дифтерии у Александравичус Р.С. 1982 г.р. прививка против дифтерии и столбняка АДС-М 27.06.2006
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
8. |
В горячем цехе ножи с маркировкой ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия на магнитной ленте хранятся над столом для сырых овощей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
9. |
Допущена реализация пива пастеризованного Швитурис Экстра светлого, фильтрованного не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, а именно согласно заключению эксперта № М.3889.968.К.П.14 от 24.11.2017 года по протоколу лабораторных исследований № 44026 от 24.11.2017 образца пива пастеризованного Швитурис Экстра светлого, фильтрованного, дата изготовления 22.08.2017, годен до 2018, страна-изготовитель Литва, отобранного 15.11.2017 в кафе Тироль, по адресу г. Калининград пр. Мира, д. 50-56 не соответствует требованиям приложения 1, 2 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции - обнаружены плесени и дрожжи в сумме 40, 0 КОЕ/см 3, при гигиеническом нормативе в 40, 0 КОЕ/см 3 не допускаются
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Аладко Алиса Андреевна - директор ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
10. |
Потребителю не предоставляется информация о типе организации общественного питания, которую испольнитель обязан разместить на вывеске
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
11. |
Потребителю не предоставляется информация о номере лицензии на розничную продажу алкогольной продукции, сроках действия указанной лицензии, а также информация об органе, выдавшем указанную лицензию
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
12. |
Потребителю не предоставлена возможность ознакомления с меню и условиями обслуживания вне зала обслуживания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
13. |
До сведения потребителей не доводятся отсутствуют Правила
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
14. |
Не предоставление потребителям возможности проверки объема массы предлагаемой ему продукции общественного питания, а именно соответствующее измерительное оборудование весы, мерный стаканчик отсутствует в залах обслуживания посетителей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
15. |
Не размещение знака о запрете курения, обозначающего территорию, где курение табака запрещено, а именно знаки о запрете курения не размещены в двух туалетах, расположенных в цокольном этаже кафе Тироль
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РЕСТОРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|