| 1. |
№ 392100261861 от 2 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Роспотребнадзора № 199 от 21.04.2021 "О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года", изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/не соответствие деятельности ООО «БалтСервис» по организации питания детей в период каникул обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 6. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 9. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 10. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 11. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 12. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 13. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 14. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 15. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 16. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 17. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 18. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 19. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Уборка проводится ненадлежащим образом, а именно: в складском помещении на полках на стеллажах имеются скопления пыли
|
| 2. |
Не промаркированы емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Фигулярная А.И.
|
| 3. |
Складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха и температуры
|
| 4. |
Уборка проводится ненадлежащим образом, а именно: в горячем цехе под пароконвектоматом скопления пыли
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Фигулярная А.И.
|
| 5. |
Уборка проводится ненадлежащим образом, а именно: в общем коридоре в углах под потолком имеются скопления пыли
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Фигулярная А.И.
|
| 6. |
Уборка проводится ненадлежащим образом, а именно: в моечной кухонной посуды под раковиной скопления пищевых крошек
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Фигулярная А.И.
|
| 7. |
Не промаркированы емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности
|
| 8. |
Уборка проводится ненадлежащим образом, а именно: в складском помещении в углах имеются скопления пыли
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Фигулярная А.И.
|
| 9. |
Уборка проводится ненадлежащим образом, а именно: в общем коридоре в углах на полу имеются скопления пыли
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Фигулярная А.И.
|
| 10. |
Складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха и температуры
|
|
| 4. |
№ 39170701662073 от 5 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года», изданного с целью реализации поручения Правительства Российской Федерации от 07.03.2017г. № ОГ-П12-1295,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/несоответствие деятельности общества с ограниченной ответственностью «БалтСервис» в зданиях, расположенных по адресам: Калининградская область, г. Советск, ул. Школьная, д. 13; Калининградская область, г. Советск, ул. Тургенева, д. 6б; Калининградская область, г. Советск, ул. Кировоградская, д. 11; Калининградская область, г. Советск, ул. К.Маркса, д. 2; Калининградская область, г. Советск, ул. Тимирязева, д. 20; Калининградская область, г. Советск, ул. К. Талаха, д. 18; Калининградская область, г. Советск, ул. Жилинское шоссе, д. 7; Калининградская область, г. Советск, ул. Бурова, д. 4; Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д. 10; Калининградская область, Неманский район, пос. Большое Село, ул. Школьная, д. 1; Калининградская область, г. Неман, ул. Советская, д. 19; Калининградская область, Неманский район, поселок Жилино, ул. Комсомольская, д. 17; Калининградская область, Неманский район, поселок Новоколхозное, ул. Катаева, д. 3; Калининградская область, Неманский район, поселок Ульяново, ул. Школьная, д. 8; Калининградская область, Неманский район, поселок Лунино, ул. Жилинская, д. 6; Калининградская область, Неманский район, поселок Маломожайское, ул. Центральная, д. 15, обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Не соблюдаются требования в части соответствия санитарного состояния и содержания производственных помещений санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к общественному питанию, в части проведения косметического ремонта в организациях общественного питания по мере необходимости.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
: юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис»
|
| 2. |
Не соблюдаются требования в части соблюдения правил мытья столовых приборов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», повар ООО "БалтСервис" Бохан Оксана Николаевна.
|
| 3. |
Не соблюдаются требования в части нерационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», повар ООО "БалтСервис" Бохан Оксана Николаевна.
|
| 4. |
Не соблюдаются требования части производства готовых блюд в соответствии с технологическими картами, оформленными в соответствии с приложением 5 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющий по г. Советску ООО «БалтСервис» Шутов Александр Иванович, повар ООО "БалтСервис" Бохан Оксана Николаевна.
|
| 5. |
Не соблюдаются требования части соответствия готовых блюд гигиеническим требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», управляющий ООО «БалтСервис» в г. Советске Шутов Александр Иванович, повар ООО "БалтСервис" Бохан Оксана Николаевна.
|
| 6. |
Не соблюдаются требования части наличия у каждого работника личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований, допуска к работе лиц, прошедших периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», управляющий по г. Советску ООО «БалтСервис» Шутов Александр Иванович.
|
| 7. |
Не соблюдаются требования части запрета нахождения в обороте пищевых продуктов и изделий, которые не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис»
|
| 8. |
Не соблюдаются требования части ежедневного заполнения журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ООО "БалтСервис" Мандровская Т.В.
|
| 9. |
Не соблюдаются требования части оборудования складских помещений для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис»
|
| 10. |
Не соблюдаются требования части поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, чистой посуды, а также встречного движения персонала.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис»
|
| 11. |
Не соблюдаются требования части проведения иммунизации персонала в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», управляющий по г. Советску ООО «БалтСервис» Шутов А.И.
|
| 12. |
Не соблюдаются требования части соответствия готовых блюд гигиеническим требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ООО "БалтСервис" Беляева С.Б.
|
| 13. |
Не соблюдаются требования части нахождения в исправном состоянии всего холодильного оборудования.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис».
|
| 14. |
Не соблюдаются требования части запрета использования деформированной кухонной посуды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ООО "БалтСервис" Цветкова Ольга Анатольевна
|
| 15. |
Не соблюдаются требования части хранения чистой кухонной посуды на стеллаже высотой не менее 0, 5 м. от пола.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис»
|
| 16. |
Не соблюдаются требования в части сохранения документации, удостоверяющей качество и безопасность продукции в организации общественного питания общеобразовательного учреждения до окончания использования продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ООО "БалтСервис" Цветкова Ольга Анатольевна
|
| 17. |
Не соблюдаются требования в части соответствия пищевых продуктов гигиеническим требованиям безопасности, Техническому регламенту Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части соответствия фарша куриного замороженного нормативным требованиям по микробиологическим показателям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис»
|
| 18. |
Не соблюдаются требования в части соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания. В части содержания помещений организации общественного питания в порядке и чистоте.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис».
|
| 19. |
Не соблюдаются требования в части наличия отдельных столов для обработки сырой птицы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», управляющий ООО «БалтСервис» в г. Советске Шутов Александр Иванович.
|
| 20. |
Не соблюдаются требования в части обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения дезинфицирующими средствами согласно инструкциям по их применению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис», повар ООО "БалтСервис" Полищук Ангелина Прано.
|
| 21. |
Не соблюдаются требования в части наличия моечных ванн для мытья кухонной посуды и инвентаря, мытья столовой посуды отдельно от кухонной.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис».
|
| 22. |
Не соблюдаются требования в части соблюдения сроков годности и условий хранения пищевых продуктов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ООО "БалтСервис" Полищук Ангелина Прано
|
| 23. |
Не соблюдаются требования в части осуществления входного контроля пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар ООО "БалтСервис" Полищук Ангелина Прано
|
| 24. |
Не соблюдаются требования в части оборудования складских помещений для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо общество с ограниченной ответственностью «БалтСервис».
|
|
