1. |
№ 391800252962 от 30 марта 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «ТРЕЙДМАСТЕР» по предоставлению услуг общественного питания, в английском пабе «Сэр Френсис Дрейк»: 236022, г. Калининград, пр-т. Советский, 19, обязательным требованиям санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Функциональное значение уборочного инвентаря не определено, уборочный инвентарь храниться беспорядочно в разных местах цехов, не промаркирован отдельный уборочный инвентарь для санитарного узла персонала
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Трейдмастер"
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
2. |
. Раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды в производственных цехах не обеспечены смесителями, исключающими повторное загрязнение рук (установлены смесители винтового типа)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Трейдмастер"
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
3. |
". В туалете для персонала (для персонала имеется отдельная туалетная комната) отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола и сливной трап, чем нарушен "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Трейдмастер"
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
4. |
В организации хранятся продукты с истекшим сроком годности в нарушение условий хранения (Колбаса вареная «Украинская» дота изготовления 19.02.2018, срок годности под вакуумом при температуре 0-6 С0 15 суток),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Трейдмастер"
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
5. |
Установлено, что мероприятия по дезинфекции проводятся ненадлежащим образом, а именно: - при проведении лабораторных испытаний дезинфицирующего средства «Сума Бак Д 10» 0, 25% (раствор для обработки твердых поверхностей) установлено, что концентрация рабочего раствора образца выше заявленной установлена 1, 3 +/- 0, 3%, что не соответствует заявленной и рекомендуемой Инструкцией № 02/12 по применению дезинфицирующего средства «Сума Бак Д 10» с учетом погрешности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Трейдмастер"
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
6. |
На сырье и полуфабрикатах (мясные чипсы, креветка в панировке, фасоль стручковая, соус майонезный собственного приготовления, раковые шейки) используемое в производстве готовой продукции отсутствуют маркировочные ярлыки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф повар Шаранда И.А.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
7. |
Разделочные доски и ножи не замаркированы по назначению
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Трейдмастер"
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|