1. |
№ 39240061000209704966 от 7 марта 2024 года
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ ГРАЖДАНСКОЙ ОБОРОНЫ, ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ И ЛИКВИДАЦИИ ПОСЛЕДСТВИЙ СТИХИЙНЫХ БЕДСТВИЙ ПО КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Нет сведений о результатах
|
2. |
№ 391800025650 от 13 февраля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания». задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/несоответствие деятельности ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» по предоставлению гостиничных услуг и услуг общественного питания, в том числе, наличие/отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность используемой мясной продукции, обязательным требованиям законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт вручен 06.03.2018
|
1. |
Производственные столы, холодильное оборудование обеспечены не установленной маркировкой: п/ф (полуфабрикаты). Стол на участке Х.З.(холодные закуски) имеет маркировке «Готовая продукция»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Василюк Юрий Николаевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Рыбалко Наталья Александровна
|
2. |
При осмотре помещений ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» выявлено, что отсутствует нож и доска «СЕЛЬДЬ»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Василюк Юрий Николаевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Рыбалко Наталья Александровна
|
3. |
- на кондитерском участке пищеблока осуществлялось хранение кулинарных изделий собственного производства, а именно: «Корзинка» -0, 102 кг, дата выработки 15.02.2018 года; Печенье «Курабье» -0, 76 кг, дата выработки 16.02.2018 года; Печенье «Корица» -0, 823 кг, дата выработки 16.02.2018 года; «Безе» -0, 458 кг, дата выработки 14.02.2018 года; «Круасан» -0, 680 кг, дата выработки 16.02.2018 года; Слойка с яблоком 0, 420 кг, дата выработки16.02.2018 года. Сроки годности на данные кулинарные изделия собственного производства со слов заведующей производством ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Рыбалко Н.А. установлены самостоятельно 30 суток, без проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы сроков годности пищевых продуктов и без представления документов в установленном порядке, свидетельствующих о безопасности таких продуктов для человека. При изучении бракеражного журнала готовой продукции ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» установлено, что 14.02.2018, 15.02.2018, 16.02.2018 года вышеуказанная продукция не была выработана на кондитерском участке пищеблока ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Рыбалко Наталья Александровна
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Василюк Юрий Николаевич
|
4. |
Нарушена поточность технологических процессов, а именно отсутствует четкое разграничение участков для обработки пищевого сырья и приготовления кулинарных изделий, а именно на участке для приготовления «Холодных закусок» находится холодильный шкаф для дефростированного рыбного сырья. Хранение ингредиентов для приготовления «Холодных закусок» (салатов) осуществлялось в холодильном шкафу с рабочей поверхностью, расположенной вне зоны приготовления «Холодных закусок». Выявлен перекрест «грязных» и «чистых» потоков на моечной столовой посуды, а именно в одну дверь осуществляется занос грязной и вынос чистой посуды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «РОЯЛ ФАЛЬКЕ РЕЗОРТ» Василюк Юрий Николаевич
|
|