Загрузка...

Проверки

Проверок: 1 Сортировка: Дата начала

№ 39170701857199 от 31 июля 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калининградской области

Цель проверки

Проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года» и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки». задачами настоящей проверки являются: - установление соответствия/не соответствия деятельности ООО «Атмосфера» по предоставлению услуг общественного питания в пивоварне «Кропоткинъ», осуществляемой по адресу: Калининградская область, г. Калининград, ул. Театральная, д. 30 (пивоварня «Кропоткинъ», цокольный этаж ТЦ «Европа»), обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей; - принятие адекватных мер воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. предмет проверки: соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (21)

1.	Раковина в производственном цехе не оборудована мылом и полотенцем Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
2.	В помещении для приготовления пиццы на осветительных приборах частично отсутствует защитная арматура Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено
3.	Отсутствует доступ к моечной раковине в горячем цехе Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
4.	Производственные помещения, экспедиторская, помещение для приготовления пиццы содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии, офисное помещение захламлено; под стеллажами для хранения чистой кухонной посуды мусор; в моечной для столовой посуды стеллажи для чистой посуды запыленные; в мужской гардеробной грязные участки дверей, стен, выключателей; в производственном цехе хранится грязный мусорный контейнер без крышки Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5.	Хранение грязного, не промаркированного уборочного инвентаря осуществляется возле стеллажей для чистой кухонной посуды Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
6.	На складе бакалейных товаров обнаружены разлитые дез. средствана стеллаже Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
7.	В производственных цехах технологическое оборудование содержится в неудовлетворительном санитарном состоянии (холодильная камера №3, оборудование для приготовления кальяна, оборудование для шоковой заморозки, тестомесильная машина в цехе для приготовления пиццы, вентиляционное оборудование) (фото №18, №19, №20, №21, №22, №23).Согласно заключения эксперта № М.566ю641.К.П.20 от 04.08.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 28842-28866 от 03.08.2017г. образца «Смывы на БГКП» проведенного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.510362 от 20.11.2015г., действует бессрочно) отобранного 31.07.2017г. по адресу: ООО «Атмосфера», г. Калининград, ул. Театральная, д.30, установлено, что в исследованных образцах: стол «готовая продукция», стол «Холодные закуски» и стол «мясо варенное» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
8.	В цехе подготовки овощей, на разделочном столе стерлась маркировка. В производственном цехе для сырой продукции в емкости хранится не промаркированный разделочный инвентарь.Согласно заключения эксперта № М.566ю641.К.П.20 от 04.08.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 28842-28866 от 03.08.2017г. образца «Смывы на БГКП» проведенного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.510362 от 20.11.2015г., действует бессрочно) отобранного 31.07.2017г. по адресу: ООО «Атмосфера», г. Калининград, ул. Театральная, д.30, установлено, что в исследованных образцах: доска «овощи варенные» и доска «мясо варенное» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
9.	В производственном цехе для сырой продукции в грязной емкости неупорядоченно хранится разделочный инвентарь. В холодном цехе неупорядоченно хранятся разделочные доски Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10.	В помещении для мытья столовой посуды чистые столовые приборы хранятся в емкости россыпью Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
11.	Для мытья столовой и кухонной посуды используется губчатый материал Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
12.	Не представлены сопроводительные документы наяйцо куриное и морепродукты Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
13.	Яйцо куриное, сухарики и кристаллическое вещество белого цвета хранятся в не промаркированных емкостях Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
14.	В личных медицинских книжках у Кравцова А.Е. просрочен очередной срок прохождения флюроографического обследования (21.01.2015г.); Лазаренко Е.Д. отсутствуют данные прохождения флюроографического обследования, исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, отсутствует отметка медицинского осмотра врача терапевта; Вахмин Д.В. отсутствует отметка медицинского осмотра врача дерматолога; п.13.5: Согласно которому, ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются. В ходе проводимой внеплановой выездной проверки установлено, что у работающих поваров Вискалина А.О., Вохмина Д.В. и Самсонова А.Н. на руках имеются нарушения кожных покровов (порезы, ссадины) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
15.	Использование со слов персонала «Соуса», без адаптированного перевода информации на этикетке на русский язык Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
16.	Согласно заключения эксперта № М.2389.641.К.П.14 от 01.08.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 28841 от 01.08.2017г. образца - свекла молодая продовольственная столовая, урожай 2017г., изготовитель КФХ «Толмачев и семья» (Калининградская область, Гурьевский район, пос. Родники, ул. Зеленая, дом 8), отобранного 31.07.2017г. в рамках проведения внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Атмосфера» по адресу: г. Калининград, ул. Театральная, д.30 проведенных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.510362 от 20.11.2015г., действует бессрочно) было установлено, что свекла молодая продовольственная столовая по исследованным физико-химическим показателям не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - обнаружено превышение по нитратам 1538 мг/кг Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
17.	В варочном цеху осуществляется пересечение потока сырой и готовой продукции (на линии выдачи, сервировки готовой продукции) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
18.	Вентиляционные коммуникациив производственных цехах, вентиляционные зонты вентиляционных систем над плитами в горячем цехе покрыты грязью и пылью Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
19.	В горячем цехе плитка на полу частично с дефектами, что не позволяет качественно проводить мойку и дезинфекцию полов Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
20.	В экспедиторской и при входе в ООО «Атмосфера» размещен знак о запрете курения без соблюдения требованийк знаку, а именно не соблюдается графическое изображение и расположение сигареты и волнистых линий, изображающих дым. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
21.	При входе в магазин отсутствует информация о фирменном наименовании (наименование) организации, месте её нахождения (адрес) и режиме её работы (на фасаде знания нет вывески) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Исполнено Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении