1. |
№ 39170701857199 от 31 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года» и приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней, производству и реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению птицы, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки».
задачами настоящей проверки являются:
- установление соответствия/не соответствия деятельности ООО «Атмосфера» по предоставлению услуг общественного питания в пивоварне «Кропоткинъ», осуществляемой по адресу: Калининградская область, г. Калининград, ул. Театральная, д. 30 (пивоварня «Кропоткинъ», цокольный этаж ТЦ «Европа»), обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей;
- принятие адекватных мер воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу.
предмет проверки: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Раковина в производственном цехе не оборудована мылом и полотенцем
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
2. |
В помещении для приготовления пиццы на осветительных приборах частично отсутствует защитная арматура
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
3. |
Отсутствует доступ к моечной раковине в горячем цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
4. |
Производственные помещения, экспедиторская, помещение для приготовления пиццы содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии, офисное помещение захламлено; под стеллажами для хранения чистой кухонной посуды мусор; в моечной для столовой посуды стеллажи для чистой посуды запыленные; в мужской гардеробной грязные участки дверей, стен, выключателей; в производственном цехе хранится грязный мусорный контейнер без крышки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
5. |
Хранение грязного, не промаркированного уборочного инвентаря осуществляется возле стеллажей для чистой кухонной посуды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
6. |
На складе бакалейных товаров обнаружены разлитые дез. средствана стеллаже
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера», Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
7. |
В производственных цехах технологическое оборудование содержится в неудовлетворительном санитарном состоянии (холодильная камера №3, оборудование для приготовления кальяна, оборудование для шоковой заморозки, тестомесильная машина в цехе для приготовления пиццы, вентиляционное оборудование) (фото №18, №19, №20, №21, №22, №23).Согласно заключения эксперта № М.566ю641.К.П.20 от 04.08.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 28842-28866 от 03.08.2017г. образца «Смывы на БГКП» проведенного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.510362 от 20.11.2015г., действует бессрочно) отобранного 31.07.2017г. по адресу: ООО «Атмосфера», г. Калининград, ул. Театральная, д.30, установлено, что в исследованных образцах: стол «готовая продукция», стол «Холодные закуски» и стол «мясо варенное» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
8. |
В цехе подготовки овощей, на разделочном столе стерлась маркировка. В производственном цехе для сырой продукции в емкости хранится не промаркированный разделочный инвентарь.Согласно заключения эксперта № М.566ю641.К.П.20 от 04.08.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 28842-28866 от 03.08.2017г. образца «Смывы на БГКП» проведенного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.510362 от 20.11.2015г., действует бессрочно) отобранного 31.07.2017г. по адресу: ООО «Атмосфера», г. Калининград, ул. Театральная, д.30, установлено, что в исследованных образцах: доска «овощи варенные» и доска «мясо варенное» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
9. |
В производственном цехе для сырой продукции в грязной емкости неупорядоченно хранится разделочный инвентарь. В холодном цехе неупорядоченно хранятся разделочные доски
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
10. |
В помещении для мытья столовой посуды чистые столовые приборы хранятся в емкости россыпью
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
11. |
Для мытья столовой и кухонной посуды используется губчатый материал
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
12. |
Не представлены сопроводительные документы наяйцо куриное и морепродукты
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
13. |
Яйцо куриное, сухарики и кристаллическое вещество белого цвета хранятся в не промаркированных емкостях
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
14. |
В личных медицинских книжках у Кравцова А.Е. просрочен очередной срок прохождения флюроографического обследования (21.01.2015г.); Лазаренко Е.Д. отсутствуют данные прохождения флюроографического обследования, исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, отсутствует отметка медицинского осмотра врача терапевта; Вахмин Д.В. отсутствует отметка медицинского осмотра врача дерматолога;
п.13.5: Согласно которому, ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.
В ходе проводимой внеплановой выездной проверки установлено, что у работающих поваров Вискалина А.О., Вохмина Д.В. и Самсонова А.Н. на руках имеются нарушения кожных покровов (порезы, ссадины)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
15. |
Использование со слов персонала «Соуса», без адаптированного перевода информации на этикетке на русский язык
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
16. |
Согласно заключения эксперта № М.2389.641.К.П.14 от 01.08.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 28841 от 01.08.2017г. образца - свекла молодая продовольственная столовая, урожай 2017г., изготовитель КФХ «Толмачев и семья» (Калининградская область, Гурьевский район, пос. Родники, ул. Зеленая, дом 8), отобранного 31.07.2017г. в рамках проведения внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Атмосфера» по адресу: г. Калининград, ул. Театральная, д.30 проведенных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации № RA.RU.510362 от 20.11.2015г., действует бессрочно) было установлено, что свекла молодая продовольственная столовая по исследованным физико-химическим показателям не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - обнаружено превышение по нитратам 1538 мг/кг
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
17. |
В варочном цеху осуществляется пересечение потока сырой и готовой продукции (на линии выдачи, сервировки готовой продукции)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
18. |
Вентиляционные коммуникациив производственных цехах, вентиляционные зонты вентиляционных систем над плитами в горячем цехе покрыты грязью и пылью
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
19. |
В горячем цехе плитка на полу частично с дефектами, что не позволяет качественно проводить мойку и дезинфекцию полов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
20. |
В экспедиторской и при входе в ООО «Атмосфера» размещен знак о запрете курения без соблюдения требованийк знаку, а именно не соблюдается графическое изображение и расположение сигареты и волнистых линий, изображающих дым.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
21. |
При входе в магазин отсутствует информация о фирменном наименовании (наименование) организации, месте её нахождения (адрес) и режиме её работы (на фасаде знания нет вывески)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Атмосфера» Журавель Эдуард Васильевич
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Атмосфера»,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
|
|